本教材紧密结合我国特种经济植物生产实际情况，力求反映特种经济植物生产的前沿动态，本着科学性、实用性、实践性的原则，突出理论与实践相结合。在编写过程中，重点考虑知识的系统性和实用性的统一，以适应高等职业教育教学的特点，实现“基础理论知识够用、实践技能过硬”的培养目标。

全书共分十章，主要介绍了果实种子类特种植物栽培、食用花卉类特种植物栽培、特种水果栽培、特种油脂植物栽培、香料类特种植物栽培、食用色素类特种植物栽培等有关内容。

本书共分10章，包括特种经济植物概述、叶菜用特种植物栽培、根茎类特种植物栽培、果实种子类特种植物栽培、食用花卉类特种植物栽培、特种水果栽培、特种油脂植物栽培、香料类特种植物栽培、食用色素类特种植物栽培、药用植物栽培，主要介绍了各种植物的特征特性、栽培技术和加工利用。全书内容新颖，配有各种经济植物的彩色图片，注重实用性和先进性，可供高职高专相关专业师生使用，也可供特种经济植物生产企业的技术人员、管理人员及需要了解功能性养生保健植物的广大读者参考。

第一章 特种经济植物概述1

 第一节 特种经济植物栽培的意义1

 第二节 特种经济植物研究利用情况及发展趋势6

 【复习思考题】9

 参考文献9

第二章 叶菜用特种植物栽培10

 第一节 龙牙楤木10

 第二节 短果茴芹14

 第三节 柳蒿16

 第四节 紫苏19

 第五节 败酱22

 第六节 荠菜25

 第七节 马齿苋27

 第八节 朝鲜蓟30

 第九节 紫背天葵33

 第十节 长命菜35

 【复习思考题】37

 参考文献37

第三章 根茎类特种植物栽培39

 第一节 轮叶党参39

 第二节 芦笋（石刁柏）41

 第三节 百合44

 第四节 食用仙人掌46

 第五节 魔芋49

 第六节 葛根53

 第七节 慈姑55

 第八节 菊芋58

 第九节 雪莲果60

 【复习思考题】62

 参考文献63

第四章 果实种子类特种植物栽培64

 第一节 佛手瓜64

 第二节 节瓜68

 第三节 蛇瓜72

 第四节 砍瓜74

 第五节 黄秋葵75

 第六节 芡实78

 第七节 四棱豆80

 【复习思考题】83

 参考文献83

第五章 食用花卉类特种植物栽培84

 第一节 黄蜀葵84

 第二节 霸王花86

 第三节 黄花菜88

 第四节 木槿92

 第五节 玫瑰94

 第六节 栀子花98

 【复习思考题】101

 参考文献101

第六章 特种水果栽培102

 第一节 笃斯越橘102

 第二节 钙果105

 第三节 万寿果108

 第四节 百香果111

 第五节 人参果114

 第六节 山竹117

 第七节 巴旦杏121

 第八节 神秘果124

 第九节 人心果126

 第十节 无花果130

 【复习思考题】133

 参考文献133

第七章 特种油脂植物栽培134

 第一节 黄连木134

 第二节 接骨木138

 第三节 月见草141

 第四节 文冠果145

 第五节 油莎豆148

 第六节 沙枣152

 第七节 山茶156

 第八节 油橄榄161

 【复习思考题】167

 参考文献168

第八章 香料类特种植物栽培169

 第一节 花椒169

 第二节 刺槐172

 第三节 细叶杜香175

 第四节 小茴香177

 第五节 薄荷179

 第六节 山苍子182

 第七节 茉莉185

 【复习思考题】189

 参考文献189

第九章 食用色素类特种植物栽培190

 第一节 板蓝根190

 第二节 红花193

 第三节 果桑195

 第四节 紫草199

 第五节 树莓201

 第六节 姜黄207

 第七节 玫瑰茄210

 第八节 茜草212

 【复习思考题】214

 参考文献214

第十章 药用植物栽培215

 第一节 栝楼215

 第二节 忍冬219

 第三节 蕺菜224

 第四节 银杏228

 第五节 牛蒡232

 第六节 桔梗236

 第七节 猫爪草240

 第八节 玉竹244

 【复习思考题】247

参考文献247