面对市场需求，茶艺馆的服务员岗位培训显得尤为重要。目前。有关茶艺的书籍很多，但内容缺乏针对性和实用性。本书主编为国家职业技能鉴定茶艺师考评员。作为一本岗位培训教材，本书积累了作者多年的茶艺教学、实践经验。

本书包括了入职指导、茶文化发展史、茶叶知识、茶具知识及各种茶的沏泡方法等内容，内容充实、知识面宽、实用性强，适于茶艺从业人员学习使用，也可作为国家劳动部茶艺师初、中级考证、培训用书。

本书是“现代旅游业岗位培训用书”之一，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。

本书共分9个单元，主要内容包括：入职指导、茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶与健康、茶具知识、茶艺馆、常见茶叶的沏泡方法、名茶掌故及常用茶艺服务用语(汉英对照)。本书附有能力测试题及参考答案，便于学习者自测。

本书采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪并赢取大奖。

本书同时配套学习卡资源，按照本书最后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录http://sve.hep.com.cn，上网学习，下载资源。

本书简约明了，图文并茂，注重技能和实际操作，涵盖《茶艺师国家职业标准》的知识点，适合作为现代旅游业茶艺人员岗位培训教材使用。

第一单元 入职指导

 第一节 岗位基本素质要求 

 第二节 职业守则

第二单元 茶文化基础知识

 第一节 茶叶发展史

 第二节 中国各民族饮茶习俗

第三单元 茶叶基础知识

 第一节 茶树知识

 第二节 茶叶的制作

 第三节 茶叶的分类

 第四节 茶叶的保存方法

第四单元 茶与健康

 第一节 茶叶营养成分分析

 第二节 饮茶益处及饮茶禁忌

第五单元 茶具知识

 第一节 茶具的分类

 第二节 紫砂壶小常识 

第六单元 茶艺馆

 第一节 茶艺馆的分类

 第二节 茶艺馆的接待服务

 第三节 茶艺馆工作人员的岗位职责

第七单元 常见茶叶的沏泡方法

 第一节 乌龙茶的沏泡方法

 第二节 绿茶的沏泡方法

 第三节 花茶的沏泡方法

 第四节 红茶的沏泡方法

第八单元 名茶掌故

第九单元 常用茶艺服务用语(汉英对照)

附录 能力测试题(附参考答案)