香猪是我国小体形的地方猪种，其体形小、早熟易肥、肉质香嫩、基因纯合，是高档肉制品的制作原料，也是我国乃至世界宝贵的畜种资源。

近年来，香猪饲养业在我国许多省区有了蓬勃的发展，并成为农民脱贫致富的重要特种养殖业之一。但是，不少农民朋友对如何科学地饲养香猪并不十分了解，往往因此导致经济损失。为此，我们组织了相关人员编写了本书。本书全面、系统地介绍了中国香猪的基本概况、猪舍建筑设计、选种和繁殖、饲料配制、饲养管理、疾病防治及其产品加工等内容。

中国香猪属微型猪种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，是烧烤猪的上乘原料，也是我国独有的地方良种。随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的调整，对香猪的需求量越来越大，这就为香猪养殖业的发展开辟了广阔的前景。

本书全面、系统地介绍了中国香猪的基本概况、猪舍建筑设计、选种和繁殖、饲料配制、饲养管理、疾病防治及其产品加工等内容，可作为香猪养殖户、畜牧兽医工作者和农业院校有关专业师生的参考书。

第一章 中国香猪概述

 第一节 香猪的生理特征和生活习性

一、生理特征

二、生活习性

 第二节 中国香猪的主要品种

 第三节 香猪养殖前景

第二章 养殖场舍及其设备

 第一节 猪场场地的选择

 第二节 猪场布局

一、布局原則

二、场区布局

三、猪舍布局形式

 第三节 猪舍的建筑结构设计

一、猪舍建筑要求

二、猪舍建筑形式

 第四节 相关饲养设备及用具

第三章 香猪的营养需求

 第一节 香猪的消化特点

 第二节 香猪的营养需求

 第三节 猪饲料的选择

一、青饲料

二、青贮饲料

三、能量饲料

四、蛋白质饲料

五、矿物质饲料

六、添加剂饲料

 第四节 饲料的加工及贮存

一、饲料的加工

二、饲料贮存

 第五节 自制饲料配方

一、香猪的日粮标准

二、设计日粮配方原则

三、香猪饲料配方

四、饲喂方法

第四章 香猪的繁殖技术

 第一节 香猪的引种

一、引种前的准备

二、香猪的选择

三、香猪的运输

四、引种后的短期饲养

 第二节 香猪的生殖生理

一、公香猪的繁殖生理

二、母香猪的繁殖生理

 第三节 香猪的选配

 第四节 香猪的配种方式与方法

一、配种方式

二、配种方法

三、做好记录

四、妊娠的诊断

第五章 香猪的饲养管理

 第一节 香猪的日常管理

 第二节 不同生长期香猪的饲养管理

一、种公香猪的饲养管理

二、种母香猪的饲养管理

三、仔香猪的饲养管理

四、后备猪的饲养管理

五、种猪的淘汰

第六章 香猪常见病的防治

 第一节 香猪病的综合防治措施

一、环境控制

二、猪场的消毒

三、香猪病的推荐防疫程序

四、预防用药及保健

 第二节 香猪生病的判断

一、香猪常见病症

二、疾病检查及诊断

 第三节 香猪常见疾病的治疗

一、香猪的保定

二、常用给药方法

三、香猪常见疾病的治疗

第七章 香猪产品的加工

 第一节 香猪的屠宰和肉质检验

一、屠宰前的准备

二、屠宰工艺

三、肉品检验

 第二节 香猪肉制品的加工

一、香猪肉的直接加工

二、香猪制品的加工

 第三节 其他副产品的加工

一、猪血的加工山

二、香猪皮的加工

三、香猪肠衣的加工

四、香猪鬃的加工

五、香猪骨的加工

六、粪尿处理与利用

参考文献