“生物分离与纯化技术”是生物工程、生物制药、微生物技术及应用、食品生物技术等专业的核心课程，其涉及的相关技术是生物类相关产业中使用最普遍的技术，也是从事生物制品生产和加工必须掌握的基本技术。

《生物分离与纯化技术(全国高职高专生物类课程十二五规划教材)》(作者陈芬、胡莉娟)的编写充分考虑到了高职高专的生源特点及培养应用型人才的需求，降低了学科的理论知识难度，突出了知识的实用性和职业性，与企业接轨，及时地吸纳了行业的新知识、新工艺、新技术和新方法。在编写过程中，作者深入到企业一线，获得了大量的第一手资料，并参考了大量的文献。

本书系统地阐述了各种生物分离方法的原理、操作过程、技术要领和相关设备，旨在培养学生的动手能力以及分析解决问题的能力，并以大量的案例说明了这些分离技术和设备的应用，注意从案例中分析共性问题，旨在让学生从这些案例中获得更多的启发，培养其创新能力。

《生物分离与纯化技术(全国高职高专生物类课程十二五规划教材)》(作者陈芬、胡莉娟)以生物技术职业岗位为导向，重点阐述生物分离过程中各典型单元操作的基本原理、重要设备和基本操作技术。结合生产实践，用相关案例详述了操作技术和相关设备的综合应用。知识窗介绍了有关的新知识、新技术和新工艺。

《生物分离与纯化技术(全国高职高专生物类课程十二五规划教材)》分为三大模块。第一模块是分离纯化单元操作技术，包括：预处理及固-液分离技术、细胞破碎技术、萃取技术、沉淀技术、吸附及离子交换技术、色谱技术、膜分离技术、电泳技术、结晶技术、浓缩及干燥技术。第二模块是单元操作技术实训，包括16个单元技术实训。第三模块是单元集成技术实训，包括10个综合实训。每一部分都配有思考训练，供学生课后练习巩固。

本书可供高职高专院校生物及相关专业的师生使用，也可供从事生物工程产品的设计的研发人员及生产企业的技术人员参考。

模块一 分离纯化单元操作技术

第一单元 绪论

1.1 本课程的研究对象和内容

1.2 生物分离与纯化技术的基本知识

1.3 生物分离与纯化技术的发展

同步训练

第二单元 预处理及固-液分离技术

2.1 预处理技术

2.1.1 发酵液过滤特性的改变

2.1.2 发酵液的相对纯化

2.2 固-液分离技术

2.2.1 过滤技术

2.2.2 离心技术

2.3 典型案例

同步训练

第三单元 细胞破碎技术

3.1 细胞壁的组成与结构

3.1.1 微生物细胞壁的化学组成和结构

3.1.2 植物细胞壁的化学组成和结构

3.2 细胞破碎的方法

3.2.1 机械法

3.2.2 非机械法

3.3 破碎率的评价和破碎方法的选择依据

3.3.1 细胞破碎率的评价

3.3.2 各种细胞破碎方法的选择依据

3.4 基因工程包含体的纯化方法

3.4.1 包含体的形成

3.4.2 包含体的纯化方法

3.5 典型案例

同步训练

4.1 概述

4.1.1 萃取的概念

4.1.2 萃取的分类

4.1.3 萃取的特点

4.2 溶剂萃取技术

4.2.1 溶剂萃取原理

4.2.2 溶剂萃取流程

4.2.3 溶剂萃取影响因素

4.2.4 萃取剂的选择

4.2.5 萃取设备

4.3 固体浸取技术

4.3.1 固体浸取概念

4.3.2 浸取过程的影响因素

4.3.3 浸取的方法

4.4 双水相萃取技术

4.4.1 双水相萃取的原理和特点

4.4.2 双水相萃取工艺流程

4.4.3 影响双水相萃取的因素

4.4.4 双水相萃取的应用

4.5 超临界流体萃取技术

4.5.1 超临界流体萃取的原理

4.5.2 超临界流体萃取的工艺流程

4.5.3 超临界CO2流体萃取设备

4.5.4 超临界流体萃取技术的应用

4.6 反胶团萃取技术

4.6.1 反胶团(胶束)及其形成

4.6.2 反胶团(胶束)萃取原理

4.6.3 影响反胶团(胶束)萃取的因素

4.6.4 反胶团(胶束)萃取流程

4.6.5 反胶束萃取蛋白质的应用

4.7 典型案例

同步训练

第五单元 沉淀技术

5.1 盐析法

5.1.1 盐析法的基本原理

5.1.2 盐析用盐的种类

5.1.3 盐析操作方法

5.1.4 盐析注意事项

5.1.5 影响盐析效果的因素

5.2 有机溶剂沉淀法

5.2.1 有机溶剂沉淀的基本原理

5.2.2 有机溶剂的选择

5.2.3 影响有机溶剂沉淀效果的因素

5.2.4 有机溶剂沉淀操作方法

5.3 其他沉淀法

5.3.1 等电点沉淀法

5.3.2 水溶性非离子型聚合物沉淀法

5.3.3 成盐沉淀法

5.4 典型案例

同步训练

第六单元 吸附及离子交换技术

6.1 吸附技术

6.1.1 吸附技术概述

6.1.2 常用的吸附剂及影响吸附的因素

6.1.3 吸附操作工艺及控制

6.2 离子交换技术

6.2.1 离子交换技术概述

6.2.2 离子交换树脂

6.2.3 离子交换操作工艺及控制

6.3 典型案例

同步训练

第七单元 色谱分离技术

7.1 离子交换色谱

7.1.1 基本原理

7.1.2 几种离子交换色谱的操作模式

7.1.3 离子交换色谱流动相的选择

7.1.4 离子交换色谱介质

7.1.5 离子交换色谱的应用

7.2 凝胶过滤色谱

7.2.1 基本原理

7.2.2 凝胶过滤色谱介质

7.2.3 凝胶过滤色谱操作方法

7.2.4 凝胶过滤色谱的应用

7.3 亲和色谱

7.3.1 基本原理

7.3.2 亲和色谱柱的制备

7.3.4 几种重要的亲和色谱

7.3.5 亲和色谱的应用

7.4 疏水色谱

7.4.1 基本原理

7.4.2 疏水色谱的应用

7.5 反相色谱

7.5.1 基本原理

7.5.2 反相色谱的应用

7.6 羟基磷灰石色谱

7.6.1 基本原理

7.7 典型案例

同步训练

第八单元 膜分离技术

8.1 膜分离过程的分类和特点

8.1.1 膜分离过程的分类

8.1.2 膜分离过程的特点

8.2 膜与膜组件

8.2.1 膜材料

8.2.2 膜组件

8.3 浓差极化与膜污染

8.3.1 浓差极化

8.3.2 膜污染

8.3.3 膜污染程度的影响因素

8.3.4 浓差极化和膜污染的控制措施

8.4 常见的几种膜分离技术

8.4.1 微滤

8.4.2 超滤

8.4.3 反渗透

8.4.4 电渗析

8.5 典型案例

同步训练

第九单元 电泳技术

9.1 电泳技术概述

9.1.1 电泳技术发展史

9.1.2 电泳基本原理

9.1.2 电泳的分类

9.1.3 电泳装置的基本结构

9.2 几种典型的电泳技术

9.2.1 醋酸纤维素薄膜电泳

9.2.2 琼脂糖凝胶电泳

9.2.3 聚丙烯酰胺凝胶电泳

9.2.4 等电聚焦电泳

9.3 典型案例

同步训练

第十单元 结晶技术

10.1 结晶技术概述

10.1.1 晶体的概念

10.1.2 结晶的过程

10.1.3 影响结晶析出的主要条件

10.2 结晶的工艺及控制

10.2.1 结晶的一般方法

10.2.2 提高晶体质量的方法

10.3 典型案例

同步训练

第十一单元 浓缩与干燥技术

11.1 浓缩技术

11.1.1 蒸发浓缩

11.1.2 冷冻浓缩

11.1.3 其他浓缩方法简介

11.2 干燥技术

11.2.1 干燥基本原理

11.2.2 常见的干燥方法

11.3 典型案例

同步训练

模块二单元 操作技术实训

单元操作技术实训使用说明

实训1 大肠杆菌的破碎及破碎率的测定

实训2 青霉素的萃取与萃取率的计算

实训3 双水相萃取相图的制作

实训4 双水相萃取分离酿酒酵母中的延胡索酸酶

实训5 硫酸铵盐析沉淀法和乙醇沉淀法沉淀乳清蛋白

实训6 牛乳中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制备

实训7 离子交换色谱分离氨基酸

实训8 超滤法浓缩真菌多糖

实训9 亲和色谱分离GST蛋白

实训10 凝胶色谱法乳清蛋白脱盐

实训11 Sephadex G-50分离蓝色葡聚糖2000、细胞色素c和溴酚蓝

实训12 分配色谱测定吐根中吐根碱和吐根酚碱

实训13 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离蛋白质

实训14 蛋白质的透析

实训15 蛋白质的真空浓缩

实训16 酸奶粉冷冻干燥

模块三 单元技术集成实训

单元技术 集成实训说明

实训1 四环素的沉淀法提取及含量测定

实训2 细胞色素c粗品的制备及含量测定

实训3 木瓜蛋白酶的分离纯化及酶活力检测

实训4 超氧化物歧化酶(SOD)的制备及活力测定

实训5 从菠萝中提取菠萝蛋白酶

实训6 甘露醇的制备及鉴定

实训7 茶多酚的提取及含量测定

实训8 的提取与鉴定

实训9 RNA的制备及纯度鉴定

实训10 香菇多糖的提取与鉴定

参考文献