美国药典委员会编著的《美国食品化学法典(第7版)》包括了1100多种各论。同时还提供150多个通用试验和分析方法，有时含有可接受标准，经常在各论中被引用，以免内容重复。此外，FCC第7版中还有一章提供了与方法验证和各种分析技术有关的最新信息资料、参考表格和现行良好生产规范（CGMP）的信息。
FCC第7版每个各论代表一个原料的文件标准，通过规格反映食品原料的质量和安全。每个各论根据情况包括：经验公式，结构式和相对分子质量；物质的描述，包括物理形态、气味（仅限调味剂）以及溶解性（参见总则部分有关溶解性的描述）；功能；包装和贮存；标签；鉴别；含量分析（或者作为含量分析的定量测试）；杂质（无机杂质和有机杂质）；特定试验以及其他要求。综合在一起，制订的这些规格代表了对该物质组成的认识。