标准化生产对保证金针菇产业健康发展、提高金针菇生产效益、保障金针菇产品的质量安全等具有重要意义。王振河编著的《金针茹标准化生产(最新版)》分为七个部分，系统介绍了金针菇的生产概况、金针菇生产的理论基础、金针菇菌种标准化生产、金针菇季节性生产技术、金针菇工厂化周年生产技术、金针菇病虫害防治技术规程和金针菇保鲜与加工技术，内容紧密联系生产实际，是一本比较全面反映目前我国金针菇研究、栽培及其开发应用的书籍。

一、金针菇生产概述

 (一)金针菇标准化生产的概念

 (二)金针菇标准化生产的意义

1．有利于实施有效的科学管理

2．有利于合理利用资源

3．有利于保障产品质量安全

4．有利于消除贸易障碍，提高竞争能力

 (三)金针菇标准化生产中存在的问题及对策

1．金针菇质量标准、生产技术标准的制定、

实施相对落后

2．标准化生产意识淡薄，监管力度不够，产

品质量安全难以保障

 (四)金针菇生产概况

1．国内金针菇生产概况

2．国外金针菇生产概况

 (五)金针菇的市场

1．日本市场

2．中国香港市场

3．中国大陆市场

 (六)金针菇的价值

1．金针菇的营养价值

2．金针菇的药用价值

3．金针菇的经济价值

二、金针菇生产的理论基础

 (一)金针菇的分类地位

 (二)金针菇的形态特征

1．菌丝体

2．子实体

 (三)金针菇的生活史

 (四)金针菇生长对营养的要求

1．碳源

2．氮源

3．无机盐

4．生长因子

 (五)金针菇生长对环境条件的要求

1．温度

2．水分

3．湿度

4．光照

5．空气

6．酸碱度

三、金针菇菌种标准化生产

四、金针菇季节性生产技术

五、金针菇工厂化周年生产技术

六、金针菇病虫害防治技术规程

七、金针菇保鲜与加工

参考文献