药用野生蔬菜不仅可以鲜食，亦可供加工，如脱水、速冻、腌渍、制粉、制酒，以及糖渍等。既可在国内销售，又可出口外销，其栽培与利用已成为农民增收的重要途径之一。现应中国农业出版社之约，特邀江苏省农业科学院汪兴汉老师为顾问，编写《药用野生蔬菜栽培与开发利用技术》一书，以奉献给广大农民朋友和科技工作者。本书由班纪华主编。

前言

第一章 野生蔬菜概述

第二章 主要药用野生蔬菜的栽培与开发利用

 (一)马齿苋

 (二)黄花菜

 (三)豆瓣菜

 (四)木耳

 (五)岩白菜

 (六)菊花脑

 (七)马兰

 (八)刺五加

 (九)龙须菜

 (十)大车前

 (十一)薄荷

 (十二)紫背天葵

 (十三)土人参

 (十四)蒌蒿

 (十五)地榆

 (十六)费菜

 (十七)水芹

 (十八)何首乌

 (十九)百合

 (二十)黄精

 (二十一)金钗石斛

 (二十二)桔梗

 (二十三)天门冬

 (二十四)紫萁(薇菜)

 (二十五)玉竹

 (二十六)紫苏

 (二十七)八角

 (二十八)变豆菜

 (二十九)刺儿菜

 (二十)葛

 (三十一)菊芋

 (三十二)蒲公英

 (三十三)山韭菜

 (三十四)五味子

 (三十五)香椿

 (三十六)野苋

 (三十七)枸杞

 (三十八)蕺菜

 (三十九)芦笋

 (四十)芦荟

主要参考文献