为提高农民的科技文化素质，使农民在蔬菜生产过程中灵活地利用当地自然资源、降低蔬菜生产成本、提高经济效益，生产出优质的无公害或绿色食品蔬菜，袁灵恩等编写了《蔬菜生产技术》这本图书。

本图书是以编者二十多年的中专、专科、本科及农民培训等教学实践和长期从事蔬菜生产基地的管理经验为基础；吸收了国内外蔬菜生产领域的新技术、新成果和先进经验；并结合农业生产实际，力求让读者在掌握蔬菜生产基本知识和各种蔬菜生物学特性的基础上，能灵活地运用各种蔬菜生产技术为目标编写而成。

袁灵恩等的《蔬菜生产技术》是“送教下乡系列图书”之一，讲述了优质蔬菜的生产技术，全书共分十三章。第一～第四章为蔬菜生产的基本知识，内容有蔬菜生产基础知识、蔬菜生产设施及应用、蔬菜播种育苗技术和绿色食品蔬菜生产技术。第五～第十三章编写了茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、根菜类、葱蒜类、芽苗菜类9类蔬菜的生产技术，每类蔬菜重点描述了其生物学特性和生产技术等内容。

《蔬菜生产技术》是一本集科学性、先进性、实用性和可操作性于一体的农民培训用书，亦可供农学种植类相关专业的高职、中职院校学生选用。

第一章 蔬菜生产基础知识

 第一节 蔬菜种类和分类

 第二节 蔬菜的生长发育过程

 第三节 蔬菜对环境条件的要求

 第四节 蔬菜的栽培制度及周年供应

第二章 蔬菜生产设施及应用

 第一节 简易设施

 第二节 塑料拱棚

 第三节 日光温室

 第四节 设施环境条件的调节

第三章 蔬菜播种育苗技术

 第一节 蔬菜种子及播前种子处理

 第二节 蔬菜播种技术

 第三节 蔬菜育苗技术

第四章 绿色食品蔬菜生产技术

 第一节 绿色食品蔬菜的基本概念

 第二节 绿色食品蔬菜生产的主要环节

第五章 茄果类

 第一节 番茄

 第二节 辣椒

 第三节 茄子

第六章 瓜类

 第一节 黄瓜

 第二节 西葫芦

 第三节 西瓜

第七章 豆类

 第一节 菜豆

 第二节 豇豆

第八章 薯芋类

 第一节 生姜

 第二节 马铃薯

第九章 绿叶菜类

 第一节 芹菜

 第二节 菠菜

 第三节 莴苣

 第四节 番杏

 第五节 紫背天葵

第十章 白菜类

 第一节 大白菜

 第二节 结球甘蓝

 第三节 花椰菜

第十一章 根菜类

 第一节 胡萝卜

 第二节 萝卜

第十二章 葱蒜类

 第一节 韭菜

 第二节 大葱

 第三节 大蒜

第十三章 芽苗菜类

 第一节 芽苗菜的种类和特点

 第二节 籽芽菜生产技术

 第三节 体芽菜生产技术

参考文献