本书是《不去会死：环游世界九万五千公里的自行车单骑之旅》续集！尽现旅途中世界各地的特色美食与风土人情。

本书作者以他特有的写作风格，以散文的形式记录了七年半的环球之旅，有笑有泪，有欢乐的相聚，有心酸的死别。同时，作者也经历了许多闻所未闻、独特的故事。

七年半的环球之旅，石田秉持着最朴素的单车骑士精神：能钓鱼就不上超市，能吃路边摊就不进餐馆，一有美食就勇敢赴约，即便上吐下泻也在所不辞。

这是一段紧贴大地的旅程。他要用全身呼吸，流下汗水，让自己融入当地；和当地人在同样的地方吃同样的食物，闻同样的味道，过同样的生活，然后把这一切刻进体内。

本书的作者是日本当代单车环游世界记录保持者、知名游记作家石田裕辅。自1995年辞职，骑单车环游世界之旅起，他用7年时间，游历了87个国家，骑了9.5万公里，闯下骑单车环游世界的最高记录。此书记叙他7年多艰难单车游世界中独特的饮食经历，也可称为作者许多闻所未闻的饮食奇遇记。作者以他特有的风格，记录了阿拉斯加现钓帝王鲑和非洲桑吉巴岛现捞生猛海胆，玻利维亚沙漠中的洋甘菊茶等73道饮食经验，最后终于又怀念家乡菜，似乎我们也跟着他进行了一场环游世界之旅，饱尝了一路的欢笑与眼泪。

前言／001

第一章 北美洲——酷寒中的柳橙

01 五彩缤纷的蛋糕（阿拉斯加）／003

02 珍妮特的豌豆汤（美国）／008

03 柳橙的甜美（美国）／012

04 塔可卷饼与花生米（墨西哥）／016

05 会变魔术的棒冰（墨西哥）／021

06 “Horchata”与“Torta”（墨西哥）／025

07 吓死人的甜面包（墨西哥）／029

08 食物中毒（墨西哥）／031

09 异乡的中国餐厅（伯利兹）／034

10 山村的炸薯条（危地马拉）／037

第二章 南美洲——世界尽头的大餐

11 香蕉林中（厄瓜多尔）／043

12 夜行巴士的盒饭（秘鲁）／046

13 西海民宿的日本料理（秘鲁）／049

14 蔬菜汤和安第斯山上的食堂（秘鲁）／051

15 救命的洋甘菊茶（玻利维亚）／054

16 雨中的手工面包（智利）／056

17 汤姆的意式面饺（智利）／060

18 世界尽头的午餐（智利）／063

19 火地岛的鳟鱼（阿根廷）／066

20 手酿葡萄酒（阿根廷）／071

21 蜜蜂教我的事（阿根廷）／074

22 马黛茶与酱汤（阿根廷）／076

23 烤肉配红酒（阿根廷）／079

第三章 欧洲——各国美食

24 炒蛋和青葱蛋卷（丹麦）／085

25 马鲛鱼搭讪术（挪威）／088

26 森林中的蓝莓（芬兰）／092

27 泰瑞莎的匈牙利炖牛肉（匈牙利）／094

28 意想不到的主食（捷克）／096

29 圣诞晚餐与巧克力（比利时）／098

30 伦敦的盒饭店（英国）／102

31 美食之国（法国）／107

32 奶酪与美酒（法国）／109

33 酒吧的餐前小吃（西班牙）／113

第四章 非洲——羊肉的口感

34 乳汁与茶水（毛里塔尼亚）／119

35 酱汁拌饭（塞内加尔）／121

36 山羊与水（肯尼亚）／124

37 一边境的甜甜圈（肯尼亚）／127

38 巴士始发站的餐馆（马里）／130

39 桑吉巴岛的海胆盖饭（坦桑尼亚）／132

40 斑马的滋味（肯尼亚）／135

41 肯尼亚的餐馆（肯尼亚）／137

42 玉米面团（马拉维）／140

43 村里的茶店（马拉维）／142

44 鸵鸟蛋（纳米比亚）／145

45 面包与女孩（纳米比亚）／148

46 手工司康饼（南非）／151

47 钓金枪鱼船的船员们（南非）／155

第五章 亚洲——怀念的滋味

48 那不勒斯的比萨（意大利）／161

49 酸奶王国（保加利亚）／163

50 填饭（土耳其）／165

51 中东大饼和山羊酸奶（叙利亚）／168

52 冰淇淋麻薯（叙利亚）／171

53 斋月的伊夫塔（埃及）／174

54 法拉菲（以色列）／176

55 羊肉串米饭（伊朗）／178

56 味觉的乡愁（土库曼斯坦）／180

57 麻辣豆腐（中国）／184

58 丝绸之路上的西瓜（中国）／187

59 白糖番茄（中国）／188

60 老爷爷的蛋包饭（巴基斯坦）／191

61 香蕉与恰巴提（印度）／194

62 朱迪的咖喱（印度）／19r7

63 虫子的滋味（泰国）／200

64 食品摊上的布丁（越南）／203

65 怪鱼汤（中国）／204

66 石斑鱼（中国香港）／206

67 面皮（中国）／209

68 暴风地带的晚餐（中国）／212

69 沙漠中的哈密瓜（中国）／214

70 大陆上的最后晚餐（中国）／216

71 盒饭的配菜（韩国）／220

72 鲷鱼烧与章鱼烧（韩国）／222

73 日本的味道（日本）／224

后记／231

04 塔可卷饼与花生米（墨西哥）

黄昏日寸分，我漫步在小巷里，一阵烤肉香传来，朝那方向一看，有辆食品摊正冒出白烟，还有好几个男子站在食品摊旁，好像在大口吃着什么东西。

“大概是塔可卷饼吧！”I君说道。

我在边境的厄尔巴索遇到I君，两人便结伴到墨西哥的华雷斯市，但他打算当天就回美国。他表情温和，个子高大，看起来像橄榄球选手，嘴里说着要环游美国，当作毕业旅行。

走到摊子前面，香喷喷的烤肉味越来越浓了。食品摊顶篷下有个满睑汗珠的大叔不停用锅铲翻动铁板上的肉块，切成骰子状的肉块沾满了油，不停转动，发出热闹的嗞嗞声。

我们的肚子馋得咕咕叫，点菜时却开始犹豫。这里和大家熟悉的美国快餐店相比，看来非常不卫生，而且我们对墨西哥也总是感到不安。自从来到这个国家以后，眼前的一切都太过“刺激”了。

不过两个小时前，我才和I君一起穿越美国国界，进入墨西哥。

一穿越边境闸门，全身就紧张起来。

“这，太吓人啦……”

大路上挤满了人要去美国，到处都听得到怒吼。被堵得动弹不得的汽车正传出喇叭大合唱，大楼和马路处处崩塌，小巷里满是烟尘。眼前的光景让人不禁怀疑这里是不是刚打过仗。

乞丐成群结队坐在路边，身上每个地方都有不同的怪异扭曲残缺。野狗瘦得肋骨清晰可见，吐出舌头四处徘徊。

这阵仗把我们吓傻了，可也不能就此掉头回美国。垂头丧气地挤开人潮前进，冲进预先在旅游书上找好的廉价旅社。我拿到钥匙，打开房门，顿时哑口无言：简直像野战医院！墙上都是污斑，铺在床上的毯子污黑得像抹布，踏进房间后还闻得到公厕般的味道。就算一晚只要七百日元，还是太过分了。

但自行车上的行李堆积如山，我实在不想在市区继续走下去，万般苦恼，我还是办了住房。把自行车和行李推进房间后，我深深叹了口气，当天来回的I君则愁眉苦脸，用满怀歉意的表情望着我。

转开洗手间的水龙头，流出的水和美国一样是透明的。我茫然望着水滴飞溅，听说墨西哥当地人也不喝生水，水看起来根本没两样，不过与美国相隔不到五分钟的脚程，就不能喝了，实在令人费解。

我在房间里歇了会，就和I君一起外出。

从自行车和行李中解放出来，轻身漫步时，就稍微有点余力眺望四周了。我津津有味地欣赏陈旧的中世纪风建筑、西班牙文招牌、大路两旁的露天店面、人们热情的模样——塔可卷饼食品摊就是在这时出现的。

摊子不但又油又脏，伸手一摸还黏糊糊的。吃这种地方的东西没问题吗？虽然不安心，这股香味还是难以抗拒，我们不禁朝对方望了望。

不管怎样，接下来我还要继续在墨西哥旅行，不可能避开当地人吃的东西。

我们各自对食品摊大叔竖起一根指头说：

“Uno，uno！（一份，一份！）”

大叔伸出双手给我们看，是十比索的意思吧？相当于一百三十日元。把十比索硬币递给大叔，他用油亮亮的手接过钱，扔进罐子里，再用同一只手抓起玉米粉薄烙饼，包起肉块，做出四个塔可卷饼放在盘子上，推到我面前。本以为只有一个，原来是四个的价钱啊！

接过卷饼，我们看到放在铁板前面当配料的生菜，莴苣上有无数水滴，番茄泡在像是水的东西里，在旅社看到的自来水又浮现脑海，这水，连墨西哥人也不喝的啊！  “不管了啦！”

我包了一大堆生菜，又挤了些青柠汁洒上去，下一瞬间，眼界大开。

玉米粉薄烙饼的芳香扑鼻而来，浓郁香气让人想起仓库的牧草。我一鼓作气咬破饼皮，舌头传来肉块刚烤好的热度，肉汁哗啦啦地溢出来，加上莴苣和洋葱爽脆的口感、醋渍番茄清爽的酸味、香菜的清冽，同时在嘴里炸开。

“喔喔喔……”

我不由得想，以前吃的那些快餐到底算什么？味道根本天差地远。这塔可卷饼无论是香气和口感都太诱人了，吃它的味道就像是流着汗水、喘着气般四处奔跑似的。

转头一看，身边的I君也望着我，脸颊撑得鼓鼓的，小眼睛闪闪发光。

趁兴奋之情还没有淡去，把东西吃完，离开食品摊继续往前走。大概是因为接近黄昏时分，城镇的色泽更显深邃。

从大路往里头走几步，有间稍嫌肮脏的小酒吧。我们吃了塔可卷饼后精神百倍，毅然推开大门，首先闻到刺鼻的烟味，等到眼睛习惯店内的昏暗，眼前是一片魑魅魍魉的世界：打扮夸张的大婶和表情狰狞的大叔蠢蠢欲动。大家都目不转睛望着我们，要是没有大个子I君陪着，我一定会夺门而出。

地板上堆着大量锯木屑，客人都理所当然地朝地上吐口水，花生壳也扔在地上。似乎是为了方便清扫才全往地上丢，虽然合理，样子却很惊人，简直是不折不扣的垃圾场！

坐上吧台，点了杯啤酒，不但附赠花生米，还有红色辣椒粉，真不愧是墨西哥。沾上辣椒粉尝尝看，不可思议的辣味在嘴里扩散，从来没尝过的强烈“异国风味”让我们的身体感受到自己果然到了另一个世界。

我们喝着啤酒，不停把花生米扔进嘴里，过了一会，再把堆在吧台上的花生壳扫到地板上，突然轻松了起来。想想，或许是因为这是破天荒第一次可以“吃完东西后毫不在意地把残渣扔到地上”吧。

环顾四周，刚刚还望向我们这边的人，又若无其事地和朋友聊天、吐口水、乱丢花生壳，大家都回到各自的世界里去了。

在这清爽的气氛中，我和他们一起丢花生壳，开始有了一种前所未有的“旅行”感。

P16-20

我在启程前拔了三颗智齿，倒不是牙齿有毛病，而是为了以防万一。

剩下那颗智齿还没从牙龈里冒出来，就让它维持原状了。牙医也说：“这颗还不要紧啦！”我想，大概再过三年也没问题吧。

三年，再怎么估算，骑自行车纵贯、横越所有大陆，至少都得花这么多时间。不走完所有的大陆，我不打算回日本。我可不想在路上受蛀牙折磨，因为吃不下饭，就无法再往前走。

骑自行车旅行，进食就成了需要特别关注的事了。因为我比平常更清楚感受到食物化为热力和能量，再转化为动力的物理过程。还有一种更清楚明显的变化：我变成了大胃王，胃袋宛若无底洞。

我会骑自行车远行，一开始是为了鲑鱼，一种溪流中的鱼种。

在我的故乡和歌山，鲑鱼只栖息在极为偏僻的深山里。中学时代我为了钓这种鱼，常和朋友骑自行车，载着钓竿，从半夜开始骑，骑了才知道自己一天内可以骑将近一百公里。我也曾试着骑自行车环游和歌山县一周，五天就骑完了。每天不断变换的景色，以及和人们邂逅，都让我觉得痛快不已。

我在大学时成功环游了日本一周，之后就自然而然以环游世界为目标。当了三年又三个月的上班族，存够资金后，我几乎毫不犹豫地提出辞呈。我确信，只要完成这趟旅程，这一辈子，我也就满足了。用全身来感受世界的辽阔，应该没有比这更奢侈的事了吧。

那是我第二次出国，第一次是四年前到新西兰骑车，当作环游世界的前哨战。

那趟旅程中，特别留在我记忆深处的，并非如梦似幻的湖泊，也不是高耸的群山，更不是粉蜡笔画般的街景，而是抵达新西兰时最初吃到的汉堡滋味。巨大的圆面包，怎么说都有日本的两倍大，大口咬下，里头满满都是卷心菜细丝，让我有点意外。汉堡本身和日本也有些不同，有股淡淡的羊肉味。

那时候，我有种不可思议的感动。不管是在基督城的机场降落，或眺望流逝的街景，总觉得自己恍恍惚惚，好像在做梦。当我吃到那巨大的汉堡时，才真实感受到自己身在异国。

或许，视觉远比我们想象更不可靠，非得动员所有味觉、嗅觉和触觉，才能一窥那片土地的全貌吧。

这是一段紧贴着大地的旅程。我想要用全身呼吸，流下汗水，让自己融入当地，和当地人在同样的地方吃同样的东西，闻同样的味道，过同样的生活，然后把这一切刻进体内。这世上有什么样的人、什么样的食物，又有什么样的味道呢？我想用皮肤、鼻子、舌头和胃袋好好吸收，让世界在自己心中开展。

毕竟，我现在不但瘦得干瘪，还饿得不得了！

澳洲被我保留到“下次机会”。即使如此，这旅程我原以为三年到三年半即可完成，走完后才发现已花去七年半。

想要推托是由于世界远比我想象辽阔，但倒也不是如此，其实是我比自己意识到的还要懒散。

包括本书，我共有三部作品，从各个角度描写这趟旅程。

第一本《不去会死！》描写旅程的魄力。第二本《最危险的厕所与最美的星空》，随意抽取个人独断认定的“世界第一”，以之为主题。本书则从食物切入，沿着旅程的时间和路线，再次描写在第一本书中没有提到的气氛、气味及味道等细节，以刻画整段旅程。

不用说，本书重心并不是在介绍世界各地的饮食生活或各种餐点，更不是所谓的美食书。我斟酌字句，希望能将读者带进我的场景，一起品尝美味，笼罩在同样的气味中，得到与我走过相同行程的感受。

由二○○五年元旦到年末除夕，我以“世界食纪行”为题，在《日本农业新闻》连载饮食游记。

当报社向我征询这次企划的意见时，我没想太多就答应了，自以为是地认定应该是写周日增刊或每月一回的连载。等责任编辑跟我联络说“正式决定了”，我一打听细节，才晓得是每天连载，得一连写上半年，共计一百五十一篇。我在心里呐喊，怎么不早说啊！简直快急死了，只讲吃吃喝喝，能写得出那么多篇文章来吗？

不过，当我重新翻阅旅行日记，循序追回记忆时，就冒出许多想写的题材，连自己也大吃一惊。要写一百五十一篇，结果现在却得烦恼究竟要删除哪些内容，我也重新体认到“饮食”果然是旅行不可或缺的要素啊！

入口后我初次感受到，食物是当地的水、土壤与空气的结晶，更蕴含地方文化。当我踏上旅程，餐馆仿佛成了新世界的入口，不但能遇见从未尝过的新口味，更是穿越国界后最早与当地人交流的地方。常常有人请我吃饭，他们的笑脸总是让我看得入迷。

或许，借由“饮食”来记述—段旅程，本就再自然不过。我一面作如是想，一面每天努力毫不间断地写稿（承蒙众多读者支持，我又继续连载了半年）。

本书是以连载的原稿为底本，全盘改写为单行本。

在提笔写稿前，我实验性地规定自己：在表现口味时，禁止使用“美味可口”、“好吃”或“难吃”等词语，这么一来，应该能更深入表现，而不仅止于呈现表面的滋味吧。

我的坚持的确有点刻意唱反调，能否能达成一点效果，就交由各位读者来判断了。对作者来说，能够这样尝试的确相当有意思。当然行文上还是会觉得有所局限，百般苦恼后，仍选择了其他容易表现的字句，在对话中也会用“好吃”一词，这是实际上讲话时会用上的，本来就没办法改。

这次能轻松圆满地完成出书工作，同样承蒙编辑大森隆先生、设计师太田龙郎先生的照顾，更要衷心感谢每一位相关人士的协助，谢谢大家！

二○○六年秋

石田裕辅