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书名 果蔬切雕(菜肴围边)/手工坊果蔬雕刻轻松跟我学
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 陈加田
出版社 湖南科学技术出版社
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简介
编辑推荐

果蔬雕刻是其他食品类雕刻艺术的基础,用途最广,原料简便,易于操作和学习,从简单切雕菜肴围边到精致小巧的立体雕刻盘头作品,高档的席面装饰和宴会展台的制作,都可以用果蔬雕刻来一一体现,本套书分《果蔬切雕菜肴围边》、《果蔬雕刻初级篇》、《果蔬雕刻中级篇》和《果蔬雕刻高级篇》四本。

本册为《果蔬雕刻菜肴围边》,收录了108款不同题材的作品,400多张讲解详细的步骤图,其内容丰富,刀工纯正,主题鲜明。本书是无任何食雕基础者的入门教材,也可以作为已经掌握了一定食雕技艺者的参考用书。

目录

果蔬切雕菜肴围边的基础知识

菜肴围边的原则和要求

菜肴围边的原料和工具

各种原料的小件切雕分解——粘花类·穿花类

茶花香/睡莲

花开富贵

花前月下

花好月圆

穿花之一/穿花之二/穿花之三

穿花之四/穿花之五

围边作品实例——拼摆类

添寿

碟中蝶/岁寒三友

团圆/万紫千红

一枝独秀/紫气东来

围边作品实例——切雕类

奔月

大展宏图

丹凤朝阳/龙凤呈祥

凤穿牡丹/凤落宝地

蝶恋花/简易围边

蝴蝶飞

红灯笼

国庆佳节/财运亨通

快乐无忧

灵蛇献宝

马踏飞燕

牛气冲天

勤劳致富

情人节快乐

群英会

旺财

威风八面/惬意

喜气洋洋

虾趣

雅致

一唱东方红

永结同心/欲飞

真情对对碰

知足常乐

苦尽甘来/佛手花拼

金鱼戏浪/迷你灯花

阳光/寿星高照

围边作品实例——简易雕刻类

白菜蝈蝈

连心链

梅花三弄

春去秋来/荷花莲藕

一网情深

花红菜美

美人梅

美人鱼

梦笔生花/情意绵绵

南国风情

牵牛花

螳螂葫芦

喜笑梅开

我心飞翔

万象更新

蟹笼

心相印/一统江山

摇钱树

有头有尾

新生

运动健将/鸳鸯戏水

花蝴蝶

自由自在

争艳

四季发财/四季生财

如意金瓜盅

如意梨盅

龙行天下

皇后之花

围边作品实例——新潮装盘类

腊梅/一缕幽香

节节高升/菊花台

长生不老/虎虎生威

爱神之箭/幸福小家

南国/果香四溢

和气生财/吉祥如意

红红火火/鸿运当头

岁岁年年/首尾相连

希望/开怀

淡雅/秋色

精美作品鉴赏

松鹤同寿

孔雀迎宾

锦上添花

随便看

 

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更新时间:2025/4/1 18:52:07