本书作为职业教育类规划教材之一，以制药厂药品的质量检验和生产工艺参数的选择与调整为主要背景，以食品厂食品的质量检验和酶解工艺参数的选择与调整为知识拓展背景，以质量检验员和生产技术员的工作过程为主线组织构建A线课程教学框架和B线拓展训练结构。A、B两条线都设计了两个项目，A线是：药品A的质量检验和生产工艺参数的选择与调整；B线是：食品A的质量检验和酶解工艺参数的选择与调整。

为了配合项目化课程改革教学的需要，本教材以制药厂的质量检验和生产工艺参数的选择与调整为主要背景，以质量检验员和生产技术员的工作过程为主线构建A线课程教学内容框架；以食品厂食品的质量检验和生产工艺参数的选择与调整为知识拓展背景，以质量检验员和生产技术员的工作过程为辅线组织和编排B线课程训练内容，由学生课后独立完成。并以Microsoft Office Excel作为统计分析工具，淘汰手工公式计算过程，体现教材与时俱进的特点。本书主要用于高职高专医药、食品技术专业学生使用。

项目一 药品检验的统计技术

项目导读

任务一 单因素试验设计

 单元一 确定试验的基本要素

 单元二 选取样本

 单元三 合理安排试验因素

任务二 数据资料收集与整理

 单元一 数据资料的收集

 单元二 数据资料的整理

任务三 检验结果的判断

 单元一 平均数的计算

 单元二 变异性特征数的计算

 单元三 生产过程能力评价

任务四 产品分布区间估算

 单元一 产品的概率及分布

 单元二 产品分布概率的计算

 单元三 产品分布区间估算

项目二 生产工艺参数的选择与调整

项目导读

任务五 计量指标单工艺参数分析

 单元一 单因素对照组试验设计

 单元二 单组数据资料分析

 单元三 两组数据资料分析

任务六 分类计数指标单工艺参数分析

 单元一 x2-检验与多试验组设计

 单元二 行×列表数据资料分析

 单元三 四格表数据资料分析

 单元四 行×列表数据资料分割分析

 单元五 配对四格表数据资料

任务七 单工艺参数的寻优

 单元一 单因素梯度试验设计

 单元二 单因素回归分析

 单元三 相关分析

任务八 多工艺参数的寻优

 单元一 正交试验设计

 单元二 试验数据的统计分析与寻优

附录