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书名 厨房料理小妙招/小窍门大智慧
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 武鹏程
出版社 天津科技翻译出版有限公司
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简介
编辑推荐

《厨房料理小妙招》由武鹏程编著,就是从食物的鉴别选购、储存、清洗加工、烹制分别加以说明和释疑,食物涉及粮食、肉、蛋、水产品、水果、蔬菜、调料、副食品、乳制品、豆制品、饮品等,几乎涵盖了日常生活中有关于吃的全部方面,为您在选购安全、营养和新鲜的菜品时能够得心应手,在厨房料理时能够信手拈来、如鱼得水,在清洁厨房和厨具时可以立竿见影提供帮助。

希望本书可以让您不再为走进菜市场和厨房而烦恼.不再为家人的抱怨而沮丧,而带给您家庭和生活更多乐趣。

目录

第1篇:买的好才能吃得好一食物鉴别选购窍门篇

购粮食有窍门2

肉、蛋、水产品选购有窍门6

水果挑选有窍门26

时令蔬菜选购有窍门40

厨房调料选购有窍门 53

烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门61

乳制品、豆制品、饮品选购有窍门79

第2篇:不用天天逛超市——食材储存保鲜窍门篇

粮食储存有窍门88

肉、蛋、水产品保存有窍门95

时令蔬菜贮存保鲜有窍门 102

水果、千果贮存有窍门 109

第3篇:涮、洗、切、削都要学——食物清洗加工窍门篇

洗菜看似简单不简单 116

切菜剁肉有窍门120

食物去皮去籽加工有窍门 123

食物去“异味儿”有窍门 128

干品泡发有窍门 1 35

冷冻食品解冻处理有窍门 139

第4篇:家家都有“大长今”——美食加

工烹饪篇

做出美味可口主食有窍门 144

菜肴煎、炒、烹、炸有窍门 151

菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门162

煮粥、煲汤有窍门 167

调味品的使用有窍门 172

自制美昧腌制品有窍门 177

第5篇:干干净净心“敞亮”——厨房卫

生清洁篇

省时省力清洁厨具有窍门 182

厨房环境清洁有窍门189

随便看

 

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更新时间:2025/4/9 3:28:37