什么是糖艺？你见过吹糖人吗？或者吃过糖人吗？吹糖人就是糖艺的一种。现代糖艺技术在西餐中应用很广，我国的现代糖艺技术主要是从外国引进的，这一技术在是食品雕刻专业的重要课程之一。

本书系统地介绍了原料、制作设备、熬制步骤等糖艺的基础知识。

糖艺是什么？糖艺能干什么？本书对这一问题做了很好的诠释。

如果把糖艺比作一棵美丽的树，那么这棵树在中国还只是处于萌芽状态。根已经扎下了，但远没有达到枝繁叶茂，开花结果的时期。但这一天会很快到来的。

糖艺是现代科技与传统艺术的结合，操作过程中的每一步骤都要做到具体量化，摒弃了中国传统的凭感觉的操作方式，所以精确、简单、好学、便于普及。将糖艺用于中式的菜肴围边，更是给她找到了真正的用武之地，如搭乘了顺风船，两者互相促进，相得益彰。

糖艺不再只是一个传说。

朋友，要不您也试试糖艺？您一定行！

糖艺概论

什么是“糖艺”？ 2

糖艺的特点 2

糖艺的原料 3

糖艺的工具 4

常见的糖艺技法 6

糖艺围边的要点 7

怎样学习糖艺？ 8

糖体的上色与色彩常识 9

糖艺技法

熬糖 12

上色与拉糖 12

淋糖 13

绿叶与藤蔓 14

竹子 15

珊瑚糖 16

气泡糖 16

小菊花 17

彩带 17

蝴蝶兰 18

月季 19

牡丹花 19

睡莲 20

水仙 20

荷花 21

卷心莲 21

球 22

柿子 22

小猪 23

小馋猫 24

淘气猴子 24

老鼠 25

海豚 25

熊猫 26

老虎 26

鲤鱼 27

糖艺围边欣赏

花仙子 29

e时代 30

出墙 31

国色天香 32

荷塘夜色 33

鹤望兰 34

枯木逢春 35

梦中的天鹅 36

小白兔 37

姹紫嫣红 38

蘑菇 39

萝卜 40

牛牛 41

攀 42

枇杷 43

媲美 44

倩影相随 45

日出印象 46

火红的日子 47

独语 48

怒放 49

金莲 50

小紫花 51

滴翠 52

喜相逢 53

迎宾花 54

等待 55

夏梦 56

岩间 57

胜利之花 58

事事如意 59

水晶鞋 60

睡莲 61

私语 62

探春 63

田园小景 64

甜瓜甜 65

蜗牛 66

小猪 67

新绿 68

新枝 69

旋律 70

焰火 71

一枝独秀 72

月半弯 73

召唤 74

争 75

争艳 76

暗香 77

百合 78

红线 79

连 80

牵挂 81

相遇 82

淡妆 83

独语 84

亮彩 85

秋韵 86

莲蓬 87

往事如烟 88

心语 89

馋嘴青蛙 90

海豚 91

金牛望月 92

龙腾 93

水晶虾 94

永结同心 95

旗鱼 96

章鱼 97

龙之魂 98

寿比南山 99

爱 100

清丽 101

对话 102

丽人行 103

马蹄莲 104

花语 105

天鹅 106

喜洋洋 107

我家的篱笆上 108

思念 109

西瓜熟了 110

鲜桃 111

依恋 112

飘 113

紫气东来 114