张惠梅、胡喜来编著的《胡萝卜、萝卜标准化生产》分三部分介绍了胡萝卜、萝卜的标准化生产技术和相应标准，具体内容包括：胡萝卜、萝卜标准化生产的概念及意义，胡萝卜、萝卜标准化生产现状、存在问题及对策，胡萝卜、萝卜标准化生产的晶种分类和选择，胡萝卜、萝卜种子标准化生产技术，胡萝卜、萝卜标准化生产产地环境要求，胡萝卜、萝卜标准化生产的栽培管理技术，影响胡萝卜、萝卜肉质根品质的生理病害和预防措施，胡萝卜、萝卜标准化生产病虫害及综合防治方法，胡萝卜、萝卜产品质量标准及采后处理，胡萝卜、萝卜的营养价值和科学食用方法，绿色食品的认证。本书可供广大菜农和从事蔬菜生产的科技推广工作者参考。

第一部分 胡萝卜

 一、胡萝卜标准化生产的概念及意义

(一)胡萝卜标准化生产的概念

(二)胡萝卜标准化生产的意义

 二、胡萝卜标准化生产现状、存在问题及对策

(一)我国胡萝卜标准化生产现状

(二)我国胡萝卜标准化生产存在的问题

(三)我国实行胡萝卜标准化生产的对策

 三、胡萝卜标准化生产的品种分类和选择

(一)胡萝卜品种分类

(二)胡萝卜优良品种选用原则

(三)适宜不同季节种植的胡萝卜品种

 四、胡萝卜种子标准化生产技术

(一)胡萝卜良种繁育过程

(二)胡萝卜良种繁育技术

(三)胡萝卜不育系杂交种制种技术

(四)胡萝卜种子标准化生产的包装和贮藏

(五)胡萝卜种子标准化生产的检验和分级标准

 五、胡萝卜标准化生产产地环境要求

(一)产地选择原则

(二)胡萝卜产地环境质量标准

(三)产地大气环境和土壤要求

 六、胡萝卜标准化生产的栽培管理技术

(一)胡萝卜的栽培季节与播期安排

(二)秋播胡萝卜栽培技术

(三)春播胡萝卜露地栽培技术

(四)春播胡萝卜保护地栽培技术

(五)夏播胡萝卜栽培技术

 七、胡萝卜安全施肥，使用农药原则

(一)胡萝卜安全生产的施肥原则和施肥要求

(二)胡萝卜安全生产的农药使用原则

(三)胡萝卜安全生产禁止使用和限制使用的农药

(四)胡萝卜安全生产可以使用的农药

 八、影响胡萝卜肉质根品质的生理病害及预防措施

(一)叉根

(二)裂根

(三)肉质根着色不良

(四)根部表皮出现黑斑

(五)根头部变绿色

 九、胡萝卜病虫害及综合防治方法

(一)黑腐病

(二)软腐病

(三)黑叶枯病

(四)根结线虫

(五)茴香凤蝶

(六)蚜虫

 十、胡萝卜产品质量标准及采后处理

(一)胡萝卜产品质量标准

(二)胡萝卜的采后处理

(三)胡萝卜采后的包装和贮运

(四)胡萝卜贮藏保鲜方法

 十一、胡萝卜的营养价值和科学食用方法

(一)胡萝卜的营养价值与药用价值

(二)胡萝卜的科学食用方法

(三)胡萝卜加工产品的制作

第二部分 萝卜

 一、萝卜标准化生产的概念及意义

(一)萝卜标准化生产的概念

(二)萝卜标准化生产的意义

 二、萝卜标准化生产现状、存在问题及对策

(一)我国萝卜标准化生产的现状

(二)我国萝卜标准化生产存在的问题

(三)我国实行萝卜标准化生产的对策

 三、萝卜标准化生产的品种分类和选择

(一)萝卜品种分类

(二)萝卜优良品种选用原则

(三)适宜不同季节种植的萝卜优良品种

 四、萝卜种子标准化生产技术

(一)萝卜良种繁育方法及特点

(二)萝卜常规制种技术

(三)萝卜一代杂种制种技术

(四)萝卜种子标准化生产的包装和贮藏

(五)萝卜种子标准化生产的检验和分级标准

 五、萝卜标准化生产产地环境要求

(一)土壤环境质量标准

(二)灌溉水质量标准

(三)环境空气质量标准

(四)产地生态环境标准

 六、萝卜标准化生产的栽培管理技术

(一)萝卜的栽培季节与播期安排

(二)秋冬萝卜栽培技术

(三)春萝卜栽培技术

(四)夏秋萝卜栽培技术

 七、萝卜安全施肥，使用农药原则

 八、影响萝卜肉质根品质的生理病害及预防措施

(一)畸根

(二)糠心

(三)裂根

(四)黑皮和黑心

(五)粗皮和辣味

(六)先期抽薹

 九、萝卜病虫害及综合防治方法

(一)病毒病

(二)黑腐病

(三)软腐病

(四)霜霉病

(五)地下害虫

(六)蚜虫

(七)菜螟

(八)菜青虫和小菜蛾

 十、萝卜产品质量标准及采后处理

(一)萝卜产品质量标准

(二)萝卜的采收标准

(三)萝卜的采后处理

(四)萝卜的贮藏技术

(五)萝卜的分级、包装和运输

 十一、萝卜的营养价值和科学食用方法

(一)萝卜的营养价值和药用价值

(二)新鲜萝卜的科学食用方法

(三)萝卜加工产品的制作

第三部分 绿色食品认证

 一、绿色食品概念

 二、绿色食品的由来

 三、绿色食品所具备的条件

 四、绿色食品的标准和等级

 五、认清绿色食品标志

 六、可以申请使用绿色食品标志的产品

 七、绿色食品标志申请认证程序

(一)认证申请

(二)受理及文审

(三)现场检查、产品抽样

(四)环境监测

(五)产品检测

(六)认证审核

(七)认证评审

(八)颁证

 八、我国绿色食品发展历程

 九、有机食品、绿色食品和无公害食品

参考文献