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书名 浙江点心/职业技能培训丛书
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 杨晓蝾
出版社 浙江科学技术出版社
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简介
编辑推荐

《浙江点心》一书由浙江商业技师学院杨晓蝾老师担任主编。全书涵盖了浙江省十一个地市的传统点心,包括杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水、台州、舟山地区。主要选择各地百姓中广为流传、知名度极高的点心品种,针对其特点、配料、调料、制作过程以及点心典故等进行了较详细的说明,并运用灯光、盛皿、质感、装饰物及摆盘方式来体现新时代的时尚元素,让人品味浙江传统点心特有的韵味和美感。

目录

杭州

猫耳朵

片儿川面

重阳栗糕

幸福双

西施舌

吴山酥油饼

葱包桧儿

定胜糕

菜卤豆腐

西湖桂花藕粉

鲜肉剪团

虾爆鳝面

虾肉小笼

桂花糯米糖藕

宁波

温州

嘉兴

湖州

绍兴

金华

衢州

丽水

台州

舟山

参考文献

后记

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更新时间:2025/4/7 1:25:48