全国有很多高职、本科院校都在开设“酒店服务礼仪”这门课程，但是在课程内容的组织与实施上仍处于传统的基本性的理论讲授，重视理论知识的掌握。它是一门实用性、技能性极强的行为学科，主要介绍酒店行业人员在上班前、上班时、下班后等不同场合应该遵循的礼仪规范和程序。酒店业是劳动密集型企业，企业员工和客人面对面进行交流，为了让客人感受到充分的尊重，要求员工在接待客人的每个环节上了解和掌握服务礼仪，提高服务质量。

本书采用项目教学法，将整个课程分成22个实训项目，以实践教学为主，突出了对学生实际动手操作能力的培养。本书内容主要包括：仪态礼仪、仪表礼仪、仪容礼仪；各个工作岗位的接待礼仪；员工下班后的社交礼仪。本书适用于大中专院校旅游管理、酒店管理专业学生的学习以及饭店业员工的业务学习和培训，也适用那些对服务礼仪感兴趣的人士日常学习和使用。

实训项目一 发型

实训项目二 化妆

实训项目三 服饰

实训项目四 饰物

实训项目五 站姿

实训项目六 坐姿

实训项目七 走姿

实训项目八 鞠躬

实训项目九 指引礼

实训项目十 表情

实训项目十一 迎宾员服务礼仪

实训项目十二 行李员服务礼仪

实训项目十三 总台接待员服务礼仪

实训项目十四 问询员服务礼仪

实训项目十五 总机服务礼仪

实训项目十六 客房员工服务礼仪

实训项目十七 引位员服务礼仪

实训项目十八 值台员服务礼仪

实训项目十九 导游员服务礼仪

实训项目二十 见面礼仪

 任务一 介绍

 任务二 握手

实训项目二十一 交谈礼仪

 任务一 电话礼仪

 任务二 交谈礼仪

实训项目二十二 涉外礼仪

参考文献