在中国饮食文化的长河中,人们对食物的加工烹制方法有着日新月异的发展,对食物色、香、味、形的要求也越来越高。烧、腊、卤食品享誉于广东并已席卷全国,乃至世界。烧、腊、卤食品既可进入干家万户,成为大众餐桌上的佳肴美食;亦可进入高档的酒楼与喜庆宴席,以宴请宾客,甚至已成为众多菜肴中的主角。
犀文图书编著的《烧烤卤熏8000例》的内容丰富,图文精彩。本书若有疏漏,望各位朋友批评指正。
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