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书名 生物化学
分类 科学技术-自然科学-生物科学
作者 李尔炀//蔡志强
出版社 化学工业出版社
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简介
编辑推荐

生物化学是一门研究生命现象化学本质的学科,是在分子水平上探讨、研究构成生物体的基本物质(如蛋白质、核酸、酶、糖等)的组成、结构、性质和功能,阐述物质变化(物质代谢)及能量变化(能量代谢)、信息传递以及在生物体内的代谢规律与生物体的生长、繁殖、遗传、衰老、死亡、运动等复杂的生命现象之间的关系。本书以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主体,以在工业中的实际应用为实例,介绍了关于蛋白质化学、酶与辅酶、生物氧化、糖与糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸和核酸、物质代谢的调控等内容。

内容推荐

本书以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主体,以在工业中的实际应用为实例,介绍了关于蛋白质化学、酶与辅酶、生物氧化、糖与糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸和核酸、物质代谢的调控等内容,并介绍了最新成就。内容由浅入深,循序渐进。

本书适合生物工程、制药工程、食品工程等专业的大专院校师生及技术人员参考使用。

目录

1 绪论

 1.1 生物化学的概念和内容

 1.2 生物化学发展简史

 1.3 生物化学与化学工程及有关学科的关系

2 蛋白质化学

3 酶与辅酶

4 生物氧化

5 糖与糖代谢

6 脂类代谢

7 氨基酸代谢

8 核苷酸和核酸

9 核苷酸代谢

10 核酸的生物合成

11 蛋白质的生物合成

12 物质代谢的调控

参考文献

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更新时间:2025/4/5 0:55:56