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中国人会吃，也讲究吃，两者结合，便将简单的果腹需求提升为高雅的文化。中国饮食不仅仅是烹饪技艺，还包括了营养摄生、审美风尚，民族性格、地域特征、礼仪艺术等多方面，是中国传统文化中最生动有趣、也最博大丰富的组成部分。

中国有一句流传甚广的俗语“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。吃，不仅为饱腹，有得吃、能吃、会吃被视为一种“福气”。后世推崇饮食文化的人常常引用中国古代思想家孔子的话“饮食男女，人之大欲存焉”，为自己享受生活的态度找到积极、正面的思想依据。世界上可能再也没有一个地方像中国这样有着如此众多的美味佳肴。讲吃福的中国人，不仅在自己的广阔疆域内开创了种类繁多的地方口味，在日常生活中体现出视生活为艺术的人生态度；还将饮食文化远播海外，在天涯若比邻的今天，在世界各大国际都市均可吃到中国菜。

前言

饮食文明溯源

 食源寻踪

 外来的食物

 食之美器

饮食的传统

 温暖的会食

 家常的滋味

 节令美食

 有趣的食俗

 吃的礼仪

 五味调和

 美食的秘密

 吃的健康

 吃的禁忌

吃遍中国

畅饮真情趣

 四季茶饮

 酒逢知己千杯少

饮食新风尚

附录：中国历史年代简表