陈志田编著的《舌尖上的中国(中华美食炮制方法全攻略)》精选1000余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃,分为“中华美食炮制方法入门”“腌泡的学问,酱卤的艺术”“拌菜,形色的融合”“烧烤,原始烹饪方法制作的美食”“豆类菜,转换的艺术”“煎·炒·烹炸,最家常烹饪方法制作的佳肴”“蒸炖菜,美食中的‘中国功夫’”“火锅,舌尖上的味道舞蹈”“中华关食中的麻辣诱惑”“杂烩,杂乡土之材,烩传世美味”“养生养心中国汤”“粥,流传千载的中华养生美食”“主食,花样百变的中国饮食艺术”“中式糕点,吃出传统文化”“倾世名城倾世菜”“豆浆,中国人的牛奶”等16章。
中华饮食文化源远流长,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈。一直以来,中国都以“美食大国”享誉世界,不仅佳肴遍布中国各地,中国菜品更是风行海外。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解,将无限的想象空间赋予各种食材,演绎出无数新的、各具特色的食物。作为一个普通食客,懂吃固然重要,会做更为关键。如果能够掌握中华美食的制作方法,即便是在家里.也能够尝遍南北大菜、风味小吃。陈志田编著的《舌尖上的中国(中华美食炮制方法全攻略)》精选1000余道中国经典美味,为广大美食爱好者提供最周到细致的下厨房一站式炮制指南,助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法,迅速成为烹饪高手。书中既有传统大菜,又有野味时蔬;既有饕餮大餐,也有故乡小吃;既有养生靓汤,还有食疗粥煲,几乎囊括中国各地最具代表的特色美食,将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来,让你足不出户也能品尽舌尖上的中国。