《巴黎食尚风(手作马卡龙和法式泡芙)》(作者小林香苗)收录的所有作品，都是在家就能成功烘焙出来的马卡龙配方。

这是作者在巴黎初次遇到马卡龙后的15年内，不间断地研究制作方法、反复修正错误，终于完成的心血结晶。

每一个单元均附有详细的解说，并列举出制作时的重点。

通过本书的解说，即使是曾经有过多次失败经验的人，也一定能轻松烘焙出漂亮的马卡龙！

现在，就请各位参照本书提供的方法，一起来制作美味又漂亮的马卡龙和修女泡芙吧！

法式蛋白霜与意式蛋白霜——马卡龙的两种不同做法

Macarons

马卡龙

制作马卡龙的基本材料

为马卡龙添加各种口味与装饰

所需的其他材料与主要工具

基础马卡龙圆饼

法式蛋白霜配方

意式蛋白霜配方

奶油夹心馅和巧克力夹心馅

为马卡龙加入夹心馅的重点

用夹心馅将马卡龙黏合起来吧

制作马卡龙的重点和诀窍

专栏

时髦的甜点代表——巴黎马卡龙与日本马卡龙

Mes Nouveaux Macarons

创意马卡龙

春之马卡龙

杏仁巧克力马卡龙

樱花马卡龙

玫瑰马卡龙

蓝莓起司蛋糕马卡龙

夏之马卡龙

柑橘薄荷马卡龙

梅酒马卡龙

番茄罗勒马卡龙

香槟哈密瓜马卡龙

秋之马卡龙

焦糖苹果马卡龙

南瓜马卡龙

蒙布朗马卡龙

烤红薯马卡龙

冬之马卡龙

皇家奶茶马卡龙

黑七味马卡龙

柚香马卡龙

黑醋栗马卡龙

特殊造型马卡龙

泪光闪闪——泪滴马卡龙

心心相印——晶钻心形马卡龙

花朵马卡龙

马卡龙小熊

长饼马卡龙

宝石马卡龙

大理石马卡龙

马卡龙蛋糕

马卡龙塔

专栏

马卡龙的美味调查——关于马卡龙的新口味研发

照片

巴黎街头的马卡龙与修女泡芙

Religieusesde Paris

巴黎的法式修女泡芙

基础修女泡芙

香草修女泡芙

基础卡士达奶油

基础翻糖

卡士达奶油与翻糖的口味变化

特殊造型修女泡芙

玫瑰修女泡芙

咖啡修女泡芙

热带水果修女泡芙

覆盆子修女泡芙

巧克力修女泡芙

焦糖修女泡芙

抹茶修女泡芙

专栏

拥抱传统的法式甜点——在巴黎与各式各样的修女泡芙相遇

跋