蔬菜作为人民生活的必需品，它的质量(包括安全)、品种、数量，和人民生活密切相关。

由于大量农业企业的诞生，蔬菜生产的实用技术严重缺乏，编者结合气象、植保、土壤、农业工程、商品质量、种子、农业化学、植物生理等学科，融合上海蔬菜生产最先进的研究成果和经验，形成一本有实用意义的较标准的工具书。其目的是指导农民和技术人员，取得蔬菜生产的优质、高产、高效。

第一章 上海市主要气象要素和蔬菜的关系

 一、上海市主要气象要素表

 二、蔬菜生产的季节划分

第二章 环境对蔬菜生产的影响

 一、温度对蔬菜生长发育的影响及其调控

 二、光照条件对蔬菜生长发育的影响及其调控

 三、土壤的理化特性与营养及其调控

 四、水对蔬菜生长发育的影响

 五、二氧化碳气体对蔬菜的影响及其调控

 六、关于土壤类型及其改良措施

第三章 环境和蔬菜生长的关系

 一、环境污染对蔬菜的危害和影响

 二、控制环境污染的措施

第四章 生产主要几种蔬菜的用工分类及茬口安排

 一、蔬菜生产的用工分类

 二、主要蔬菜茬口安排类型表(露地)

 三、主要蔬菜茬口安排类型(设施蔬菜)

 四、增加夏淡季蔬菜上市量的主要措施

第五章 蔬菜的品质及商业分类

第六章 蔬菜农事月历

第七章 上海地区主要蔬菜播种、采收、采种时间表

第八章 蔬菜常见病虫害及防治法

 一、蔬菜主要虫害的发生与防治

 二、蔬菜主要病害的发生与防治

 三、化学农药毒性的分级标准(指急性中毒)

 四、常用农药的毒性列举

 五、几种化学农药的最高允许残留量(国家标准)

第九章 蔬菜害虫的物理防治技术

 一、防虫网覆盖技术

 二、杀虫灯使用技术

 三、性诱剂使用技术

第十章 蔬菜种子与育苗

 一、蔬菜种子及其处理

 二、育苗的意义及原理

第十一章 主要蔬菜的栽培技术

 一、黄瓜

 二、西葫芦

 三、苦瓜

 四、冬瓜

 五、番茄

 六、茄子

 七、辣椒

 八、青菜

 九、白菜

 十、花菜

 十一、绿菜花(西蓝花)

 十二、卷心菜

 十三、塌菜

 十四、萝卜

 十五、胡萝卜

 十六、大头菜

 十七、牛蒡(东洋萝卜)

 十八、辣根

 十九、韭菜

 二十、大葱

 二十一、大蒜

 二十二、洋葱

 二十三、小葱

 二十四、菜豆

 二十五、豇豆

 二十六、豌豆

 二十七、蚕豆

 二十八、毛豆

 二十九、扁豆

 三十、土豆

 三十一、生姜

 三十二、芋艿

 三十三、山药

 三十四、芹菜

 三十五、菠菜

 三十六、莴苣

 三十七、蕹菜

 三十八、莲藕

 三十九、芦笋

第十二章 几种蔬菜种子的发芽年限和使用年限

第十三章 上海地区各月上市蔬菜的主要品种

第十四章 怎样正确评估蔬菜的产量

参考文献