本书打破传统的“桑蚕论”，着重叙述桑树条、叶的生产与加工。由于加工产品多以桑树的幼嫩部分做原料，为了便于生产，必须实行幼化栽培，在桑条木质化程度较低时收获(下文简称条桑)。目前大批量的桑产品多为出口而加工。为此，本书着重叙述桑树幼化栽培与出口加工技术，适用于我国南北桑产区。

全书分为概述、上篇(桑树幼化栽培技术)、下篇(产品出口加工技术)，比较系统地阐述了桑树的产业化生产及产品加工技术，力求对我国桑产业的发展有所奉献。

概述

第一章 桑树的特征特性

 第一节 桑树的植物学特征

 第二节 桑树的生物学特性

第二章 桑树选种育苗技术

 第一节 优良品种选择

 第二节 种子育苗

 第三节 无性繁殖育苗

第三章 桑树幼化栽植技术

 第一节 桑田整地

 第二节 桑田的密度设计

 第三节 桑苗栽植

第四章 桑树幼化管理技术

 第一节 施肥

 第二节 浇水

 第三节 中耕除草

 第四节 平茬防火

 第五节 果桑的管理

第五章 桑树病虫害防治技术

 第一节 条桑的病害防治

 第二节 条桑的虫害防治

第六章 桑的食用价值与加工

 第一节 桑的食用价值

 第二节 原材料的采收

 第三节 桑的食(饮)品加工

 第四节 桑枝食用菌培育与加工

第七章 桑的药用价值与加工

 第一节 桑的药用价值

 第二节 桑的药品加工

第八章 桑的饲用价值与加工

 第一节 桑饲料的营养与饲喂效果

 第二节 桑饲料的利用与加工

主要参考文献