本书主要介绍了老年人的营养需要、膳食原则及食物选择的基本知识,包括正常状态及病理状态下的营养方案,解析了日常生活中老年人的营养误区,并针对目前的营养热点进行了解读及实际应用,以期帮助老年人实现合理营养、健康长寿的梦想。
老年人的健康是社会保障的体现、国家经济水平的象征、体贴儿女的期望。目前中国营养学会老年营养分会提倡老年人要成功衰老,其中重要的举措之一就是要合理营养。老年人随着阅历不同,存在有许多营养误区,往往在饮食方面出现固执的做法,此外老年期也是老年人进入衰老、疾病高发时期,如果对平衡食物与合理营养不加以重视,就会损害健康;而注意合理营养,能为其健康起保驾护航的作用,实现长寿和成功衰老。为指导老年人合理营养,本书系统介绍了老年人合理营养、科学烹饪方法的基本知识和要求,对老年人的饮食习惯、疾病的营养防治提出了建议,并分析了老年人的营养认识方面的误区,以期帮助老年人实现合理营养、健康长寿的梦想。