在《请给我一份可颂－－Milly一城一味的慢早餐》一书中，Milly首度公开多年旅程中的慢早餐，只要小小的坚持，就能在启程之前，预约唾手可得的一日幸福。再也没有比食用美好早餐开始一天更让人感到幸福的事啦。不是饭店里的自助早餐，而是清晨旅宿周边散步时偶遇的美好早餐，或是出发前预先排定的憧憬早餐。本书通过旅行中的味蕾探索了不同的风土人情。

Milly认为旅行就是非日常的生活，《请给我一份可颂－－Milly一城一味的慢早餐》一书首度公开其多年旅程中在东京、京都、上海、香港、首尔、曼谷、巴黎、柏林、爱尔兰……的早餐。从早餐开始，与城市一起苏醒。只是一顿憧憬的早餐：梦幻的村上春树早餐，或是永远不会背叛味觉的奶油烤吐司，便可预约一整日的幸福！

作者序

闲话日本早餐

 东京理想休息日早餐

 东京讲究的咖啡屋早餐

 吃了车站早餐再出发

 [东京站出发早餐

 [品川站出发早餐

 [京都站出发早餐

 京都咖啡屋早餐四大天王

 ·COLUMN·坚持精准完美的Violon梦幻早餐

 日本美好旅宿朝食

 鎌仓的早餐幸福计划

 日本规格外早餐

闲话上海早餐

 原法租界内无国界小资早餐

 [面包篇

 [异国风味篇

 [松饼篇

 [蔬食健康篇

 ·COLUMN·欧膳Odelice VS上海现做煎饼小摊

闲话英式早餐

 ·COLUMN·英伦番外篇——爱尔兰都柏林的早餐

闲话德国早餐

披萨、肉骨茶、可颂、松饼……

世界早餐一路玩一路吃

闲话曼谷早餐

 ·COLUMN·TUK TUK冲冲冲

闲话首尔早餐

 首尔憧憬旅店美味早餐

 首尔晨光咖啡屋

闲话香港早餐

 饮茶去、吃点心

 大埔早餐当地人带路

 上午七点神秘开店中的“香港澳洲牛奶公司”

 在高楼夹缝中找一杯美好的早餐咖啡

 ·COLUMN·茶餐厅神秘的暗语

 一杯靓奶茶是茶餐厅的灵魂

 继续闲话香港市井美食

 在机场快线香港站摘星星吃早饭

 旅途上的星巴克多了概念就更有意思

 ·COLUMN·曼谷香料市场风情星巴克

 港澳早餐番外篇

后记——以早餐在日常中旅行

中环名店云集、穿梭着西装、套装的白领上班族，可是才一个转弯就可以撞见跟前一秒完全不同风情的市井风情，再往前探探露天座上悠闲喝着啤酒的洋人景象也是毫不突兀的跟一旁的大排档融成一体，这或许就是中环的魅力吧！

从中环一直延伸到上环甚至是西环，处处可以看到想举起相机拍下的情绪角落，脚累了、好奇心腻了，也很容易找到一家符合当时兴致的美食。

可能这一区域还是香港食神饕客推荐美食最密集的一个区域，“镛记酒家”“陆羽茶室”“莲香楼”。想吃蛋挞可以到“坛岛咖啡饼店”“泰昌饼家”。时间允许排队也值得一吃的大众美食更是不少，“九记牛腩”“胜香园”“沾仔记云吞面”“兰芳园总铺”“威记粥品”，随便一列就是一长串。

不过只要去香港挑战过中环美食的人应该都有同样的经验，就是要吃的店家太多、时间却是太少，能付出的肠胃空间和卡路里限额也不够，于是就只能问问自己哪些真的很想吃，哪些还是暂且放弃，毕竟再好吃的美食硬撑之下也不会是个美好回忆。

这时就不免怀念起以前在香港工作当娱乐新闻编导的日子，那时经常坐着外景车穿梭香港大街小巷和大饭店采访新闻、参加记者会。通告中间的空档就会到处找东西吃，到了沙田就吃乳鸽，到了深井就会去吃烧鹅。“镛记”只是台湾有朋友来才会跟着一起去吃，一方面嫌太贵，也是觉得深井大众餐厅的烧鹅更有味。

此外，因为一起出班的外景司机迷路绕路是特长，但是推荐好吃的茶餐厅和酒楼却是一流。在他的带领下，吃了绝品的清炖牛腩、食神级墨鱼丸、脆皮回味鸡翼下午茶……回想起来都流口水，只是那时只顾着吃没做记录，更别说拍下，真是可惜。

离开香港后，除了跟着亲人好友一起去吃好料外，因为工作关系也通过旅游局带路拍过美食。有时也会退后一步忘记自己以往的经验，以游客的身份去试吃旅游书上的推荐。

一大早避开人潮到胜香园吃茄汁牛肉通心粉，不是太喜欢西红柿的罐头余味，但是冻奶茶好喝。也非常喜欢店家位于楼梯街上以铁皮搭建的风格。

吃过“兰芳园总铺”点了西多士，可是嫌工作人员脸太臭（哈），偷窥厨房感觉不是太干净，期待的西多士不是Milly偏好的厚度（太薄了！）。

可是后来在港澳码头的“兰芳园”继续挑战他家的西多士，就好吃很多！或许是那天的肠胃就不是该吃西多士的日子。

说起西多士也是回忆多多。第一次来到香港被阿姨的公公带去茶餐厅初体验，点的就是西多士，于是很长一段时间Milly都认定来到茶餐厅，就要吃西多士。

反而是一次随意在阿姨公司的附近走进一家“瑞士咖啡室”，点了奶茶配上西多士，那份西多士就好吃得多，该说是以自己的偏见来说，好吃太多也不一定。

内装很有昔日风情的“瑞士咖啡室”跟瑞士完全没关系，菜单上的菜品非常丰盛，最具人气的点餐是“瑞士鸡翼”（鸡翼就是鸡翅膀）。

不过本来以为这不过是一般工厂区的茶餐厅，没想到其实总店在中环，湾仔和荔枝角则是分店。香港《东方日报》还在推荐文章中说这茶餐厅“充满20世纪60年代蛇窦气息”。

“蛇窦”，可不是什么蛇窟之类的意思，而是广东俚语“上班的人偷懒偷闲的地方”。蛇王则是指偷懒的意思，蛇一蛇就是偷懒一下去吃个下午茶什么的，其意真是很难让人猜呢。

本来这次来到中环也想去“陆羽茶室”小富贵一下，可是听堂弟说到一家翠华茶餐厅居然兴旺到已经是上市公司，于是就临时改变主意去中环的翠华吃吃。

翠华茶餐厅开业于1967年旺角的甘霖街，当时只是小小的冰室，卖些咖啡、西饼、奶茶、面包，客人多数是附近卖鸡蛋的工人。数十年过去，翠华从冰室发展为茶餐厅，到现在是连锁经营的翠华集团。因为是上市公司因此多少要有些架势，官方网页就写着：“翠华集团的愿景是弘扬健康优质香港饮食文化”，也主张对食物质量、环境卫生和服务素质皆有严格要求。不过看看菜单上居然有什么“无公害炒滑蛋三明治”，就还是有些摸不清楚头绪（笑），基本上可能就是饲养过程没受到污染的鸡蛋。

的确比起一般茶餐厅，这家中环的翠华已经超越了茶餐厅的规格，除了宽敞外也非常干净，店员中有会说英文的也有会说日文的。好在还保留了茶餐厅特色的卡座，否则更像是酒楼大餐厅了。

此番去正是下午茶时间，不过在堂弟的建议下点了常餐，就是一整天都可以点的餐点。既然这次是体验香港早餐美食，自然就点了这可以当做早餐的常餐。

首先端上的“香滑奶茶”，杯子图案有些滑稽，奶茶倒是不偏不失，算是好喝。  后来送上的肉酱意大利面，卖相一般可是意外地很好吃，不知道是不是中环老外白领多，于是才有这样的想法。

实际上在餐桌上也看见“欧陆早餐”的推荐，是吉列猪扒配上嫩滑炒蛋，一旁还有英式早餐才会出现的茄汁豆，饮料可以选择橙汁，不过面包就还是翠华招牌的“牛油猪仔包”。

Milly的常餐套餐内也有牛油猪仔包和嫩滑炒蛋。香港特有的猪仔包就像是麦当劳汉堡坯，但是硬些、也更有面包昧，说是圆形法国面包或许也说得过去。附餐的猪仔包比单点的小。单点的翠华招牌特脆猪仔包烤得焦香，再抹上炼乳和奶油，吃起来会更能理解这猪仔包受到热爱的原因。

最后这样下结论可能很奇怪，但是真的是这样以为。

就是姑且不论名气和媒体推荐，Milly认为在香港吃到地道茶餐厅或是茶楼点心的机会不多，至少像是烧卖、虾饺、风爪这些饮茶固定点心，香港随便一家都可能比在台北茶楼吃到的好吃。茶餐厅只要弄清楚那五花八门菜单背后的逻辑，一定也可以找到满意的餐点。

不过毕竟是在旅途上，香港美食又多到让人眼花缭乱，不如就依赖一下旅游建议和过来人的推荐，至少容易安排出路线，聊起天来也较有话题。如果有朋友是香港当地人，就更不要怕麻烦人，缠着也要逼他带你去连当地人都认可的日常街坊美食喔，从早餐开始一直吃到宵夜。

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只是旅行。

不只是旅行。

只是早餐。

不只是早餐。

态度和意念的方位不同，旅途上的幸福饱满度就会不同。

更何况，幸福的接收者不是别人，正是自己。

旅行本来就是在日常中插队的“非日常”，非日常的早餐能有非日常的样式才好。

沉溺于旅行的同时，就执著于旅途上的早餐，认为没有比美好的早餐开始一天旅途更幸福的事，更何况不同国度的庶民早餐风情，可从中窥看到这一地方的人文风土的缩影。

喜欢在旅途清晨中散步，喜欢这样看着一个地方、一座城市慢慢苏醒的模样。

在清晨透凉的空气中走着、好奇着，之后回到旅馆吃个丰盛早餐是美好的。如果预知住宿HOTEL自助早餐只是格式化，出发前就会排定旅馆外的憧憬早餐。要不就是在清晨旅店周边散步时，以直觉寻找到或许美好的早餐空间。直觉绝对可以培养，只要美好的早餐对你是必要的时候。

多年旅行收集到不少旅途中的小幸福早餐。

只是旅行毕竟有限，不论在时空或是距离上，这些早餐可能不过是探头窥看了一个地方的某些风貌，甚至只能以片面称之。但是希望传递的意念是：当意识到旅行中的早餐不只是早餐，而是回忆和体验的一部分时，或许正是相信旅行开始的契机。

只是，在Milly以味觉记忆来分享旅途上的早餐之前，还是想把话说在前面。

毕竟旅途上的早餐是以脱离日常的理所当然为前提，一片吐司也可以“大惊小怪”于是在所难免，甚或该说就是要“大惊小怪”才有乐趣。

如果当地人看见Milly这样对一碗肠仔蛋公仔面、一份上海蛋饼说长道短而因此嗤之以鼻，哈哈～Milly也是乐意接受这方面意见的喔。，

日本朝食（早餐）分和朝食、洋朝食。

在住宿H0tel、旅馆的选择上，你通常会选择哪一个？

毕竟是在日本旅行的关系，理智上的话，Milly多数会选择和风早餐。实际上则是，在视觉上偏爱和朝食，在味觉上却是偏爱洋朝食。

姑且不论自己的偏好，以为经由不同地方旅馆端上桌的和风早餐，可以认识到日本不同地方的乡土特色，而洋风早餐则多数强调在“地产地消”和“自家制”方面上的讲究。

日本早餐少不了味噌汤，味噌汤的基本食材是白豆腐、油豆腐、葱花、白萝卜和裙带菜。看过日剧《鱼干女又怎样》后，才更深刻发现原来一碗讲究的味噌汤要从用碳烤过后的丁香鱼熬煮汤汁开始。

不是日本人不能体会一早喝到热热味噌汤的幸福感，只是绝对不能忍受以即时包冲泡的味噌汤出现在早餐桌上。尤其是开始意识到原来味噌汤的味噌有白的、红的、黑的、清淡的、浓郁的，汤内食材不单单是豆腐、裙带菜后，就变得更加期待旅馆早餐套餐中味噌汤的样式。开始感叹着原来京都的味噌汤可以如此高雅，熊本的味噌汤可以这样浓烈。留意着京都的味噌汤会放入漂亮模样的麸，冲绳的味噌汤有苦瓜，奈良的味噌汤还会放入素面。日本的味噌汤有着无限可能的组合方程式，每一个家庭的味噌汤也有妈妈味道让子女

和风早餐中比起味噌汤，Milly更多的赞叹是留给那碗热腾腾、香QQ的白饭，相信每位去过日本旅行的人，都会感叹怎么日本的白饭可以这样好吃。

尤其是吃到新米煮出的白饭，光是吃白饭也可以津津有味。讲究的白米饭会放在传统样式的木桶中端出，藉此保温也让米饭水气适度吸收，更加好吃。

顺便一问，吃和风早餐时，你是先喝味噌汤还是先吃白饭呢？

当然怎么都可以，只是据说先喝味噌汤看起来比较“有样”。喝味噌汤时，不用汤匙，要先以筷子搅拌一下再端起来喝，搅拌过味噌汤的筷子蘸着油水，再用筷子吃饭时就不会让筷子沾上白饭，这样看起来较有仪态。

和风早餐中的白饭和味噌汤谁是主角各有立场，基本的配角则是煎蛋卷（有偏甜的和高汤的）、纳豆、海苔、腌制物和烤鱼。

和风早餐中的日式煎蛋卷一直都是Milly的最爱，还曾私下将吃过的顶级旅馆早餐中的日式煎蛋卷评比过。只是多年来依然不敢贸然尝试纳豆，还有很多人吃得津津有味赞不绝口的汤豆腐。不爱豆腐的固执味觉应该已经无法挽回，纳豆或许有天会开始热爱也不一定。

会这么预想，是因为回想起第一次踏入日本，吃到的第一份和风早餐是在九州太宰府的YH（青年旅社）。当时着实被那桌上的一粒生鸡蛋弄得手足无措，勉强学着一旁日本人将生鸡蛋打散淋上白饭，可当一口吃下去，那股蛋腥味实在太陌生，吃了几口就放弃了。

第二天带着忐忑不安的心情在早餐桌前坐下，却发现只有Milly和阿姨的早餐放上了荷包蛋而不是生蛋，原来是YH工作人员贴心下的应变。从此对日。本人的细腻心思印象深刻，甚或说这是日后持续不断来去日本旅行的出发点也不为过。

多年后，Milly不但已经可以游刃有余地以生蛋加上酱油，调制旅宿早餐准备的生蛋拌饭，还会自己主动在餐厅点一份生蛋拌饭享用，愈吃愈会感叹日本人在制作生蛋拌饭专用酱油上的偏执。

说到偏执，Milly异常偏执于日本老式咖啡屋内的吐司早餐。

最好是基本款的，一杯不加糖不加奶的热咖啡，配上只是抹了奶油烘烤的吐司、一点点沙拉和一颗白煮蛋。

几乎已经是反射动作了，只要进入老派咖啡屋吃早餐，就直觉会这样点餐。一杯热咖啡配上刚烤出的松软酥脆的奶油吐司，如此简单却是最不矫情的美味。

说起来是运气好也不一定，旅行日本多年，在直觉的引领下进入咖啡屋内，还没吃过不好吃的奶油烤吐司，照日本人的说法就是：“永远不会背叛味觉的奶油烤吐司！”。

多年来往返于日本，持续兴致高昂地体验美味的日本旅途朝食，不晓得已经喝了多少碗味噌汤、吃了多少片奶油烤吐司，日后应该还是会这样乐在其中，毕竟不过是吃一份美好早餐就可以踏入愉悦的捷径，又怎能轻易放弃。

以早餐开启日常中的旅行

旅途中的早餐是只要小小的坚持就可以垂手可得的幸福，美味丰盛的早餐让非日常的旅行更加令人憧憬。

于是就会想在日常中或许也能如此幸福一下，在容易流于规律的生活中以丰盛的非日常早餐、早午餐来宠爱自己。

偶尔会多花些时间做一份样貌不是太好看却还颇好吃的法国吐司，配上健康水果酸奶。或是刻意买一个价钱高得有些离谱的吐司，配上旅途中买回的果酱做为早餐。

有时就会跟着朋友、家人一起在周末，撇开熟悉的烧饼、油条、蛋饼、美而美（餐厅）或是健康的牛奶、吐司、精力果菜汁，找家网评不错的咖啡屋吃份丰盛又漂亮的早午餐（brunch）。不过是小小脱离日常的早午餐，也能拾获些彷佛在旅行中的小确幸。

丰盛早午餐跟下午茶一样，除了带着犒赏自己的意味也是愉快“女子会”的绝佳形式。Milly的一位多年亲友正是非常地偏爱早午餐。她说平日上班总是匆匆忙忙，有时甚至连吃早餐的时间都没有，于是就会更偏爱可以在假日赖赖床，再悠闲前往去吃的丰盛美昧早午餐。就是如此，几年来跟她几乎是每隔两周就借着上日文课的“借口”相约，几乎吃遍了东区的各式早午餐。有时还会在好天气下远征到天母、板桥，只为了可以用美好的早午餐度过闲迪周禾。

看着以手机和相机拍下的一张张丰盛早午餐照片，彷佛是一段段愉悦的小旅行。

除此之外，Milly有时也会借着到外县市参加小讲座或是新书发布的机会，刻意地提早前去，以小旅行的情绪去享用当地的风味早餐。

到了台南一下车就直奔“阿堂咸粥”，光是看着那一大早店内开放空间散发出的热腾腾料理香气和咸粥锅、油条、虾仁饭摆满桌上的丰盛，心情已经极度高昂起来。台南的早餐是当地最大的文化资产，一大早饕客级的肉粽、牛肉汤、鱼肚、鱼丸、鱼皮汤、咸粥……已经让海外游客都刻意闻香前来。

去台中时则是出发前询问了当地人的推荐，前去田园咖啡吃了空间好、风味佳的幸福非日常早午餐。（笑）不是很喜欢演讲、座谈和新书发布等曝光活动的Milly，若不是想到可以借着这些活动出发吃到不同美味的当地早餐，可能会更低调更宅呢。

异国旅途中的早餐、日常生活中的非日常早餐、偶然出发的轻旅行中的早餐，只要有着好心情都是幸福的早餐。