养生需调和，身心为根本——弘法寺方丈印顺作序！

佛家还常常以“妄想颠倒”、“攀缘六尘”等词来形容内因致病，说明了人们如果被世俗烦恼所束缚，为名色所诱惑，就会陷入痛苦的深渊而不能自拔……

《佛家养生与食疗》(作者杜小康)一书重点谈到了佛教的养生是以“调和身心”为根本，“提倡养生须调和”。

《佛家养生与食疗》告诉你寿命长短不在天，善处饮食得永年。

杜小康先生是佛学弟子、中医世家，几十年如一日地悬壶济世，为大众健康服务，讲学传经，毫无保留地将养生知识传播给大众。为继承、弘扬中华医学，先后编著了《中华民间实用小单方》、《佛家养生与食疗》。

《佛家养生与食疗》一书重点谈到了佛教的养生是以“调和身心”为根本，“提倡养生须调和”。

《佛家养生与食疗》告诉你寿命长短不在天，善处饮食得永年。

引子

寿命长短不在天，善处饮食得永年

第一章 佛门的至高养生境界

一、养心：吃得少，心智才能清明

二、康宁：心灵安宁才是有福之人

第二章 平和的心态

一、平和心态的要诀

1．去除烦恼心态

2．与人为善

3．入静

4．以德养心

二、平和心态的修炼方法——静坐

三、养生的根本——效法自然，平和心态

第三章 均衡的营养

一、佛家的素食

二、吃出来的轮回与疾病

三、素食出健康

四、健康祛病的饮食类别

1．豆制品

2．乳及乳制品

3．蔬菜类

4．水果类

5．不可缺少的膳食纤维素

6．少不了的鸡蛋

7．水质很重要

8．还得加上的叮咛

五、为五脏而吃饭

1．吃出来的病

2．均衡营养，愉快进餐

第四章 适量的运动

一、运动要定时、定量

二、一天的调理保健操

1．晨起的调理心肺操

2．晚间的调理肝肾操

3．常调脾胃胆的调理运动操

三、慢慢运动

1．静坐

2．站桩

第五章 充足的睡眠

一、睡前养生法

二、睡时的着装与心情

三、睡眠的时间

第六章 气血失调，百病皆生

一、亚健康

二、亚健康状态对人体功能的损伤

三、人生病的原因是气血失调

四、只要气血调和，就能百病不生

第七章 食物与排毒．

一、食物与毒素

二、调补对排毒、解毒的作用

三、饮食疗法对健康的作用

四、食物排毒的“五味”

1．辛味

2．甘味

3．酸味

4．苦味

5．咸味

第八章 本草与饮食宜忌

一、食物的分类

1．辛辣类

2．生冷食品类

3．油腻及坚硬、凝滞的食品类

4．海产类

二、饮食中的禁忌

1．蔬菜类

2．调味品类

3．饮料类

第九章 服中药忌食

一、一般禁忌

二、茶水、萝卜的双重性

第十章 中药配伍禁忌

一、中医为什么讲究“配伍”

二、中医的药性“七情”

三、小单方有妙用

第十一章 佛门食疗养生方药

一、四季延寿茶

二、长寿糕

三、清热茶

四、白蒿糕

五、佛门春茶

六、佛门夏茶

七、佛门秋茶

八、佛门冬茶

九、佛门八宝饭

十、佛门还少丹

第十二章 中医食疗养生偏方

一、高血压病的食疗方

二、冠心病的食疗方

1．心气不足型

2．气阴两虚型

3．痰浊痹阻型

三、高脂血症的食疗方

四、牙痛的食疗方

五、痛风的食疗方

1．痛风患者一日食谱

2．预防痛风发作的注意事项

六、痔疮的食疗方

七、便秘的食疗方

八、贫血病的食疗方

九、头痛的食疗方

十、痢疾的食疗方

十一、癫痫病的食疗方

十二、疟疾病的食疗方

十三、失眠的食疗方

十四、感冒的食疗方

1．风寒感冒

2．风热感冒

十五、咳嗽的常用食疗方

十六、神经衰弱的食疗方

十七、糖尿病的食疗方

十八、支气管哮喘的食疗方

十九、骨质疏松症的食疗方

第十三章 中医食疗保健汤粥

一、清润减肥汤

二、中药美容养颜靓汤粥

三、延年益寿靓汤粥

第十四章 常见病的民间单方治疗

一、内科类

1．感冒

2．咳嗽

3．咳血

4．失眠

5．呕吐

6．泄泻

7．反胃

8．便秘

9．中风

10．眩晕

11．霍乱

12．胃痛

13．腹胀

14．胁痛

15．腰痛

16．头痛

17．黄疸

18．遗尿

19．水肿

20．癫狂

21．腹痛

22．痹症

23．肩臂脚痛

二、外科类

1．湿疹

2．疮癣

3．疔疮

4．秃疮

5．痔疮

6．冻疮

7．疝气

8．丹毒

9．跌打损伤

三、五官科

1．沙眼

2．麦粒肿

3．鼻衄

4．咽喉肿痛

5．声音嘶哑

6．耳痛、耳鸣、耳聋

7．中耳炎

8．牙痛

9．面疮、雀斑、黑斑

10．口舌疮

四、儿科

1．感冒

2．百日咳

3．疳积

4．泄泻

5．呕吐

6．遗尿

7．惊风

8．疹痘

9．蛔虫

佛家禅修或坐禅的养生功有很多。禅宗典籍《坛经》《心经》《金刚经》等，从养生角度看，是佛家养生功理的精髓，是佛家禅功心法。佛教养生却病延年的功效很显著，而且，如果功夫高深，还可以开发出许多人体潜能。佛家养生要求的是明心见性，即要在思想和精神上下工夫。佛家养心的核心和要领是领悟、破除妄念、除去烦恼心志、与人为善、入静、纠正不良的行为，这也是修炼的过程。

烦恼是一种轻微、持久而弥散的情绪状态。烦恼心态对人体健康有很大的影响。在中医里早就有“喜伤心”“忧悲伤肺”“怒伤肝’’“思伤脾”“惊恐伤肾”的七情学说。现代医学研究也证明，愤怒、焦虑、忧悲、工作生活压力等不良心态能引起高血压、冠心病、恶性肿瘤、支气管哮喘等许多心身疾病。因此，为了保持心身健康，必须经常调节自己的情绪以保持良好的健康心理状态。

佛教信仰及佛家修持的理论和实践都有助于消除烦恼情绪和改善不良心态。佛法的八万四千门，就是对治烦恼的最佳良药。如患了贪嗔痴的烦恼，可以用戒定慧来对洽；有人遭受到挫折而灰心丧志，可用因缘来对洽，使他观一切法无自性而振作奋发起来。诸如六度、八正道、参禅拜佛、念佛等，不但能够对治烦恼，更是解脱的妙方。

佛教崇尚“善”。这一观点与道教的思想观念是一致的。佛教认为，养生最重要的是养心，心养好了，身就好了，生活也会变得美好。而养心须先去恶，心一旦存有恶就危险了。恶是灰尘，只要有风，就会被吹得到处都是。去恶的方式便是化恶为善。《涅槃经》说：“善恶之报，如影随形，三世因果，循环不失，此生空过，后悔莫追!”佛家是讲因果的，种什么样的因，自然会收获什么样的果，有善因才会收获善的果报，因而，佛家把“善”当做是修心养性的根本。

“静”是要我们放下心里的烦恼，放下外界的得失，净化我们的灵魂，涵养我们的道德。《道德经》日：“致虚极，守静笃，万物并作，吾以观复。夫物芸芸，各复归其根。归根日静，静日复命。”老子讲的安静守一也是佛家修心养性的主要方法。

要修心养性，首先要修养出一个好的道德情操。只有具备良好的品德，才有可能修习出好的心性。佛教认为：一个心身健康的人，首先应具有高尚的道德情操。因为疾病的发生往往与不良的道德行为有密切的关系。现代社会中，心血管疾病、癌症等心身疾病的发病率很高。从宗教道德的角度看，引发心身疾病的种种因素中有很多都是违背人类基本道德规范、违反以五戒十善、六度四摄为内容的人间佛教精神的。比如说，我们在日常生活中稍有不顺就开始怨天尤人，这就是嗔恚、就是恶言相向了，就会产生业报。

本焕法师曾经说：一人行十善，则一人得清凉；一家行十善，则一家得安乐；一国行十善，则一国得安定；世界行十善，则世界得太平。所以，佛教在人间教化的根本目的就在于去恶行善、净化人生、改善社会。它所提倡的五戒十善、六度四摄等内容，可以使佛教与人们的生活实际结合起来，有利于提高人们的道德品质，也有利于提高人们的健康水平，这与当今社会倡导的精神文明的实质并无二致。佛门五戒十善等行为准则对于融洽人与人之间的关系、促进社会安定团结、构建和谐社会和和谐世界具有很大的推动作用。

当代佛学泰斗本焕法师、定真法师，在实践过程中对佛家的静坐做了系统的总结。他们认为静坐可以澄清思虑、增进健康，是修养身心的一种重要的方法。

佛学中把人的日常生活统归为四种不同的姿态：行、住、坐、卧，又称“四威仪”。在“四威仪”中，“坐”不过是其中的一个姿势而已。不过，不要小瞧“坐”，要修禅定，不但坐时要定，在行、住时也要能够定才行。而在修定的开始阶段，以坐的姿势入门，属最容易的方法。

我们生活在这个世界上，吃五谷杂粮，有七情六欲，就免不了罹患种种疾病，一切疾病又可分为身和心两方面。但我们往往只注意身病，对于心病一般都不够重视。实际上，身病的发生，大部分是由于心灵受挫而造成的；而心灵所受到的伤害又主要是由于忧思惊怒、扰乱心神所造成。凡贪食、贪得、贪胜等等都足以招致病患，使六脉震动，五腑沸腾，气血耗损，因而风寒暑湿也都乘虚而来。药物只能救治身病于一时，虽一时痊愈，而致病的根源未去，就像身体中潜伏着一个恶魔，仍随时有遭其侵袭的危险。人们在忙于生活、事业之余，不知设法安定思想、去除烦恼，反而贪得无厌、纵欲忘身，如此种种，只能是处处与自己过不去。就这样，神志既然涣散，气血便失调和，从而遭受疾病痛苦的折磨，令人可惜可叹。

据研究，人在精神好的时候，可以分泌出一些有益的激素、酶和乙酞胆碱，这些物质有利于身心健康，能把血液的流量、神经细胞的兴奋调节到很好的状态。相反，若终日郁闷忧伤、贪嗔痴疑慢，就会使这种有益激素分泌紊乱，引发内脏器官功能失调，引起胃痉挛、血压升高、冠状动脉闭塞，诱发心脏疾病。所以，要除病就须先养性，要养性就须先去除烦恼的坏心情，使心不动摇，自然精气内充、抵抗力强，疾病就无从发生了。

静坐的实践，可以使我们散乱的心念逐步归于凝定，心定则气和，气和则血顺，不但可以祛病强身，而且可以去除主观和迷妄，获得心境的安乐。所以，静坐的确是最基本的养心法。

人体的构造是非常精妙复杂的，它能够成为一个完整的个体，主要是依靠神经系统，尤其是大脑的作用。同时，根据生理学的观点，人体结构的最大作用在于维持生命不中断。人体一方面摄取体外的养料和氧气供给于体内各器官，一方面使体内的二氧化碳和其他废料排泄于体外。这种物质交换的现象就是所谓的“新陈代谢”。新陈代谢的作用没有一息停止，主要是依靠心脏、脉管等循环器官使各种物质不停地运行到全身。

血液在肺里进行气体交换，通过肺呼出二氧化碳，吸进氧气，使静脉中含有大量二氧化碳的紫色血液变成富含新鲜氧气的红色血液，再经动脉输送到全身。血液在体内循环一周约需二十四秒，一昼夜共计三干六百周。我们呼吸次数一昼夜约两万余次，所吸入的氧气有三百八十立方尺。假使我们呼吸功能正常，血液运行没有阻滞，身体便能健康，但一旦发生阻滞，全身各器官便会生病。P10-13

杜小康先生是佛学弟子、中医世家，几十年如一日地悬壶济世，为大众健康服务，讲学传经，毫无保留地将养生知识传播给大众。为继承、弘扬中华医学，先后编著了《中华民间实用小单方》、《佛家养生与食疗》。

《佛家养生与食疗》一书重点谈到了佛教的养生是以“调和身心”为根本，“提倡养生须调和”。

佛教认为，自然界万物包括人类均是由地、水、火、风这四大物质构成的，既然人类是这四大物质构成的世界的一部分，自然界的一切运动变化，就必然影响到人体的生理活动。假如四大和合处于一种和谐、平衡的状态，人体则健康无恙；假如四大不顺，处于一种失调、失衡的状态，人体也相应出现种种不适与病变。

佛家还常常以“妄想颠倒”、“攀缘六尘”等词来形容内因致病，说明了人们如果被世俗烦恼所束缚，为名色所诱惑，就会陷入痛苦的深渊而不能自拔。与此同时，体内诸种病变，像神经衰弱、胃肠功能紊乱、高血压、失眠健忘、早衰等等就会反映出来。杜先生的此书就是教我们懂得怎么祛除烦恼，注意调摄心情、均衡营养、适量运动、充足睡眠，来达到青春永驻，延年益寿……

《法句经》言，智者调身，当如“弓工调角”“水人调船”“巧匠调木”。简言之，日常生活起居无不关乎身体和心神的健康，愿此书告知人们当自善调摄，以其身心受用。

己丑年喜月于弘法寺方丈室