高血压与饮食的关系十分密切，这一点，无论是西医还是中医，都有一致的认识。吃错了，会使您的血压升高，疾病缠身；吃对了，则能让您轻松降血压，恢复健康。特别是早期高血压患者，通过饮食调整就能够轻松降压。《巧吃降血压(让你最爱的人不得高血压)》有三大特色：第一，作者王环宇身处医院第一线，切实了解高血压患者最需要吃什么，权威性毋庸置疑；第二，本书编排独具一格，读者一目了然，阅读舒心；第三，本书采用全彩印刷，添加了不少精美食物图片，给读者带来了更好的阅读享受。

对于不少高血压患者来说，“怎么吃”是一个大问题。因为在预防治疗高血压高血压方面，摄入适当的维生素以及镁、钾等营养素具有重要意义，而这些维生素和营养素在蔬菜水果等食物中含量丰富，所以，正确地“吃”这些食物对改善脂质代谢、保护血管结构与功能、降低血压有巨大的作用。王环宇编写的《巧吃降血压(让你最爱的人不得高血压)》从贴近生活的饮食入手，运用中医理论，针对高血压病的特点，为广大高血压患者详细介绍了日常食物的降压功效，并针对每种食物进行了深入分析，重点向大家推荐了各种食物的降压好食方和食用量。

殊途同归，

饮食降压是传统中医和

现代西医的最大共识

一中医讲究“药食同源”，平衡饮食降血压

药食同源，食物其实比药好

元气耗损，阴阳失调，血压才升高

平衡饮食，为高血压患者量身定做的降压法

二西医理论推崇的“‘两少三多’饮食降压法”

少盐

少胆固醇

多钙

多蛋白质

多纤维素

食为天，

每一种食物部是

特别的降压药

一水果——每一种水果都是降压药

苹果

梨

桃子

西瓜

猕猴桃

柿子

大枣

黑枣

香蕉

食为天，

每一种食物部是

特别的降压药

榴莲

山竹

人心果

火龙果

葡萄

桑葚

柚子

芒果

山楂

无花果

橘子

金橘

橙子

杨桃

二蔬菜——隐藏在厨房里的“降压宝”

茭白

山药

冬瓜

大蒜

土豆

洋葱

魔芋

竹荪

黄豆芽

绿豆芽

白萝卜

百合

大葱

番茄

胡萝卜

南瓜

黄花菜

石花菜

芹菜

菠菜

苘蒿

荠菜

苦瓜

苋菜

芦笋

木耳菜

佛手瓜

四棱豆

韭菜

黄瓜

莴笋

竹笋

芦荟

长豇豆

黑木耳

海带

海藻

紫菜

三干果——精华凝聚的“降压丹”

榛子

杏仁

葵花子

核桃

腰果

栗子

白瓜子

花生

食为天

每一种食物部是

特别的降压药

豌豆

蚕豆

四五谷杂粮调昧品——适合每个人吃的“降压粮”

玉米

燕麦

荞麦

薏米

小米

甘薯

赤小豆

黄豆

绿豆

黑豆

橄榄油

玉米油

醋

芥末

花椒

五肉类——可以适当吃一些的“降压能量棒”

黄鳝

海参

鲫鱼

海蜇

虾皮

草鱼

甲刍

带鱼

虾

鲍鱼

牛肉

兔肉

鸡肉

鸭肉

食为天

每一种食物都是

特别的降压药

六菌类——可提高机体免疫力的“降压灵菇”

香菇

草菇

猴头菇

金针菇

七茶——专克高血压的“降压水”

金银花

绿茶

川芎

槐花

菊花

荷叶

三七

莲子心

草决明

枸杞

食补即是药疗，

看专家自己“偷”着

用的养生降压方案

食补也要天人合一，四季食谱不同

春

夏

秋

冬

二饮食讲究平衡，一周食谱不同

周一

周二

周三

周四

周五

周六

周日

食补即是药疗，

看专家自己“偷”着

用的养生降压方案

三对症方能下药，各类高血压食谱也不同

原发性高血压

睡眠性高血压

肾性高血压

急进性高血压

儿童高血压

青少年高血压

妊娠高血压

更年期高血压

老年高血压

高血压合并糖尿病

高血压合并高脂血症

高血压合并冠心病

高血压合并脑血管病

高血压合并脂肪肝

高血压合并胆结石、胆囊炎

高血压合并眼底病变

医学专家对高血压患者的提醒

高血压患者应建立起正确的膳食观念，在限盐的前提下做到平衡膳食，每天都应该摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等。

高血压患者，即使是肥胖者，健康的膳食结构也应该包括一定量的动物蛋白。因为动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、鱼肉、牛奶等。

患者可以根据“平衡膳食金字塔”来规划自己的一日三餐。处于塔的底部的是日常应该摄入较多的食物，越往上摄入量应越少。

食物“金字塔”第一层，即处于塔的最底部的主要是谷物类，例如米饭、馒头、玉米等，每天应摄入300～500克。

第二层为蔬菜、水果，建议每日摄取新鲜蔬菜400～500克，新鲜水果100～200克。

第三层为鱼、虾、肉、禽、蛋类。畜肉类每日的摄取量为50～100克，鱼、虾类每日为50克，蛋类每日为25—50克。鱼类是优质蛋白来源，且脂肪含量较低，建议患者多吃。

第四层为奶类及制品、豆类及豆制品，每日应摄取100克脱脂奶、酸奶，因为这两种奶既保留了奶中的营养素，同时又降低了脂肪和胆固醇含量，因此应优先选用。

第五层为金字塔的顶端，主要是脂肪、油脂类，每日摄取25克左右。

大量的流行病学调查资料表明，高血压病的发病与经常摄入过多的食盐有着密切的关系。食盐进入人体后，在体内分解成钠与氯两种离子，其中钠离子是主要分布在组织细胞外边的液体(即细胞外液，包括血浆和组织液)。在正常情况下，肾脏一般有能力将体内多余的钠离子排泄掉，以维持水钠代谢平衡。但是，如果经常摄入过多的食盐，体内钠离子的数量便会显著增加。当超出了。肾脏排钠能力时，钠离子就会大量蓄积在细胞外液中。由于化学上所谓的渗透压关系，所以会引起细胞中水分(即细胞内液)向细胞外液转移，造成钠、水潴留，循环血量增加，同时回心血量及心输出量均相应增加，从而血压也随之升高。

由于体内钠离子的增加，这时动脉壁内的钠和水的含量也相应增高。其结果是：一方面使小动脉管壁增厚，管腔因之狭窄，从而导致外周阻力加大；另一方面是使小动脉管壁对血液中收缩血管的活性物质(如肾上腺素、去甲肾上腺素)的敏感性增强，从而引起血管收缩，使外周阻力增加而血压升高。因此，当交感神经兴奋性增高时，钠对血管反应性的影响会更为显著。

临床观察发现，多数高血压患者通过限制食盐的摄入和增加尿钠的排出(如口服利尿药)可以有效地降低血压。

研究证明，高胆固醇食物与动脉硬化的发生和发展有关系。胆固醇的进食量可直接影响血液中胆固醇的含量。血液中胆固醇过高后，容易沉积到血管壁中而发生动脉硬化。所以，应该减少胆固醇的摄入量。

但是，如果是年轻且症状轻的高血压病患者，几次测定血液中的胆固醇的数值又都不高，加上体型也不过于肥胖，则其脂肪类食物的摄入可不必过分限制。年龄在40岁以上的高血压病患者，即使血液中的胆固醇数量不高，且还没有并发动脉硬化症，仍应忌食富含胆固醇的食物。P6-8

目前高血压病对人类健康已构成极其严重的威胁。特别是在我国，由于人口众多，文化素质水平偏低，加上宣传力度不够而出现了“三低”状况，即知晓率低、就诊率低和治疗率低，结果导致我国高血压病患者高达1．6亿人之多，每年有100多万人因高血压及其并发症而导致中风、瘫痪或死亡，每年又有350万的新增患者无奈地加入这个队伍。

由于高血压病是一种生活方式疾病，并且属于一种慢性病，所以早期药物治疗是完全可以延缓其发展的。不过，这需要高血压患者或家属在日常生活中，尤其是在饮食方面倍加注意。

中医有“药食同源”的说法，我们日常吃的食物也是有其相应的药用价值的。对于高血压患者来说，饮食可谓是最好的治疗方法。对于高血压患者，尤其是初期高血压患者来说，食疗可以很好地控制病情的发展。因此，高血压患者必须重视饮食控制，与医生密切配合，持之以恒，以获得良好的故果并巩固疗效。

现今市场上防治高血压病的读物虽然不少，但全面介绍各种降压食物，并科学安排食谱的书籍并不多见。本书为您精心挑选了多种适宜食用的日常食物，并对每一种食物的功效进行了详尽介绍，特别是针对高血压患者制定了食疗方及适用量，而且还针对不同情况的高血压患者制定了专门的食谱，可以说，只要高血压患者按照本书选择食物，就可以远离高血压病。

本书是一本图文并茂的饮食健康指导书，方便实用，内容丰富全面，可谓是一部高血压病食物防治大辞典，是寻常百姓家庭防治高血压的必备读物。