陈惠中和孟英武编著的《餐桌上的中药（冬虫夏草）》涵盖冬虫夏草的分类、加工、营养成分、保健功效、食用方法等内容，介绍了以冬虫夏草为原料的滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮等养生佳肴，又有针对高血压、糖尿病、慢性支气管炎、贫血、失眠等疾病的食疗方。
300道菜肴操作简单，好学易做，每一道佳肴中详细介绍了制作方法，只要您按照书中的指导操作，即可轻松享受到美味可口又养生治病的佳肴，让您远离疾病的烦恼。
补虚损、益精气、止咳嗽、补肺肾……每一道佳肴中详细介绍了营养功效和重点提示，让读者朋友可以一目了然地了解到每一种食物的主要食疗功效和适宜人群，并根据自身的情况进行挑选。
科学简明的体例与简单优美的版式有机结合，详细的文字介绍配以精美的实拍图片，让您在愉快的阅读过程中，既能享受到佳肴的美味，又可以获得健康。
数百年来，中医药界一直流传着“中药三大宝——人参、鹿茸、冬虫夏草”的说法。这三大宝中的冬虫夏草（简称虫草），比人参和鹿茸更为神奇，是“中药三大宝”中最为珍贵的，有着极高的药用价值和营养价值。中国有民谚：“宁要虫草一把．不要金玉满堂。”在人们的传统认识中，它跟“仙草”没有多少区别，这充分说明了虫草对健康的重要。中医学认为，冬虫夏草味甘、性温，入肺、肾二经，具有补虚损、益精气、止咳嗽、补肺肾之功效。对肺结核、咳嗽、虚喘、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛等均有较好的治疗作用。
为进一步弘扬冬虫夏草养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——冬虫夏草》，以飨读者。陈惠中和孟英武编著的《餐桌上的中药（冬虫夏草）》包括三个章节：认识冬虫夏草、养生冬虫夏草佳肴、妙用冬虫夏草调理身体，较详细地介绍了冬虫夏草的分类、加工、选购、营养成分、保健功效、常见配伍和食用宜忌等内容，且以冬虫夏草为原料，为您推荐了近百道养生佳品，包括滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮，并针对高血压、糖尿病、高脂血症、慢性支气管炎、贫血、失眠等常见病，介绍了200道运用冬虫夏草来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的冬虫夏革佳肴。
