叶乃兴主编的《茶学研究法》的内容涉及中国茶学科技发展简史、茶学教育与科研、茶学科研选题与项目的申请、茶学试验的基本要求与原则、茶学常用试验设计与样品采集、茶学研究与仪器分析、茶学数据资料的整理与分析、茶学科技论文写作、茶学科技论文的编辑与发表、茶业经济研究方法以及茶产业的现代化与知识产权保护，适用于高等院校培养茶学专业人才的教学用书(可根据茶学不同专业方向，选择相关章节进行教学)，也适用于茶学科技工作者和专业技术人员学习参考。

前言

绪论

一、科学研究的基本类型

二、茶学研究的意义

三、茶学试验的特点

 思考题

 主要参考文献

第一章 中国茶学科技发展简史

 第一节 古代经验茶学科技

一、古代茶树栽培科技

二、古代茶叶加工科技

 第二节 近代经验茶学科技

一、近代茶树栽培科技

二、近代茶叶加工科技

 第三节 现代试验茶学科技

一、现代茶树栽培科技

二、现代茶叶加工科技

 思考题

 主要参考文献

第二章 茶学教育与科研

第三章 茶学科研选题与项目申请

第四章 茶学试验的基本要求与原则

第五章 茶学常用试验设计与样品采集

第六章 茶学研究与仪器分析

第七章 茶学数据资料的整理与分析

第八章 茶学科技论文写作

第九章 茶学科技论文的编辑与发表

第十章 茶叶经济研究方法

第十一章 茶产业的现代化与知识产权保护