本书是关于研究南涧彝族饮食礼仪的专著，书中包括了：跳菜礼仪概述、以密村为圆心看全镇跳菜、以南涧为中心向周边辐射、村寨实地跳菜的时空、食之有序需有礼、对生命的崇高礼赞等内容。

本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

序

导论

 一、缘识跳菜

 二、研究现状

 三、田野工作

 四、理论方法

 五、研究意义

第一章 跳菜礼仪概述

 第一节 跳菜溯源

 一、跳菜世家讲跳菜

 二、学理追溯话跳菜

 第二节 跳菜的分布

 一、以密村为圆心看全镇跳菜

 二、以彝族聚居区为主遍布全县

 三、以南涧为中心向周边辐射

 第三节 跳菜的分类

 一、身体性的跳菜

 二、空间性的跳菜

 三、角色性的跳菜

 四、应用性的跳菜

第二章 从生活到宴礼

 第一节 重大生活事件的见证

 一、婚礼跳菜

 二、葬礼跳菜

 三、竖柱跳菜

 第二节 村寨实地跳菜的时空

 一、时间择定

 二、空间创设

 第三节 从生活到宴礼

 一、跳菜宴礼的人际支撑

 二、生活要素的重新编码

 三、实地跳菜的宴礼功能

第三章 村寨飨宴礼仪

 第一节 食之有序需有礼

 一、菜品寓意

 二、飨宴之礼

 第二节 舞之达欢以载道

 一、舞之达欢

 二、舞以载道

 三、乐以言事

第四章 从村寨到舞台

 第一节 文本再造

 一、文艺汇演的契机

 二、重新编码

 第二节 设计造型

 一、托盘及大东包

 二、羊披及大耳环

 三、光头及吹芦笙

 第三节 舞抒真情

 一、对大地的深深眷恋

 二、对生命的崇高礼赞

 三、对快乐的永恒追求

 第四节 南涧的代言

 一、参赛亮相

 二、屡获殊荣

 三、南涧的代言

 第五节 村寨与舞台并存

 一、场域有别

 二、功能相异

 三、古为今用

 四、相辅相成

第五章 走出大山闯世界

 第一节 步入商海

 一、“看不见的手”牵引

 二、“看得见的手”推举

 三、文化资本的象征

 第二节 市场中游弋

 一、各显身手

 二、文化产业

 第三节 保护中发展

 一、注册商标

 二、非物质文化遗产

 三、从小传统到大传统

结语

参考书目

后记