第1章 餐饮旅游服务企业概述

 1.1 餐饮企业概述

 1.2 旅游及其他服务企业概述

 1.3 营业税金及附加核算概述

 1.4 服务业营业成本的归集与分配概述

第2章 货币资金会计核算示范

 2.1 货币资金概述

 2.2 库存现金的核算示范

 2.3 银行存款的核算示范

 2.4 其他货币资金的核算示范

第3章 往来款项会计核算示范

 3.1 资产类往来款项科目的核算

 3.2 负债类往来款项科目的核算

第4章 存货会计核算示范

 4.1 存货概述

 4.2 原材料的会计核算

 4.3 委托加工物资的会计核算

 4.4 周转材料的会计核算

 4.5 存货清查的会计核算

第5章 长期资产会计核算示范

 5.1 长期资产概述

 5.2 固定资产的会计核算

 5.3 无形资产的会计核算

 5.4 投资性房地产的会计核算

第6章 银行借款业务会计核算示范

 6.1 短期借款的会计核算

 6.2 长期借款的会计核算

第7章 应付职工薪酬业务会计核算示范

 7.1 应付职工薪酬的核算内容

 7.2 应付职工薪酬的核算示范

第8章 应交税费业务会计核算示范

 8.1 应交税费的核算内容

 8.2 应交税费的核算示范

第9章 餐饮企业营业收入与成本核算示范

 9.1 营业收入与成本核算概述

 9.2 营业收入的核算示范

 9.3 营业成本的核算示范

第10章 旅游企业营业收入与成本核算示范

 10.1 营业收入与成本的核算概述

 10.2 营业收入与成本的核算示范

第11章 期间费用会计核算示范

 11.1 销售费用的核算

 11.2 管理费用的核算

 11.3 财务费用的核算

第12章 营业外收支业务会计核算示范

 12.1 营业外收入的核算

 12.2 营业外支出的核算

第13章 所有者权益业务会计核算示范

 13.1 实收资本的核算

 13.2 资本公积的核算

 13.3 留存收益的核算

第14章 财务报告

 14.1 财务报告概述

 14.2 资产负债表

 14.3 利润表

 14.4 现金流量表

 14.5 所有者权益变动表

 14.6 会计报表附注

 14.7 财务情况说明书

第15章 营改增服务企业收入与成本核算示范

 15.1 营改增服务企业收入与成本核算概述

 15.2 营改增服务企业收入与成本核算示范

刘希成、张晓红、范积朋编写的《餐饮旅游企业会计实务示范手册》分15个章节从货币资金到所有者权益以及财务报告，分别介绍会计核算的范围、规范、注意事项、核算依据、计算方法，然后紧扣餐饮旅游企业的业务特点，通过业务介绍，进行实例示范。同时对旅游企业的成本核算、营业收入与成本的确认和结转也作了详尽的会计核算介绍。最后一个章节对营改增服务企业的会计核算进行了简单的示范，使读者在了解餐饮企业核算流程的基础上，通过示范熟悉会计实务的具体工作。