在炒作才能成功的今天，强调的是张扬，是攫取，是上位；沉默的力量被忽略，沉默的美德被抛弃，更忘记沉默隐含的博大深邃就如同浩瀚无垠的宇宙。所以，《方草寻源》策划的宗旨就是远离尘嚣，走进自然，在跋山涉水中去找寻沉默中生存了千年万年的中草药，去领会它们一与自然万物在沉默中的无限交流，去试着体验天人合一的深邃境界。

非典（SARS）一疫后，中医药越来越受重视，但我们日常接触到的都是炮制国的药材，真正原貌鲜为人见。亚洲电视摄制队伙同广东省中医院教授及医师，走访中国名山大川，针对都市病，如脱发、肥胖、失眠、暗疮、胃病、早衰、糖尿病、肝病、鼻敏感、肾病、癌症等寻访中药源头及有趣传说。粤港中医师教你对症下药，详细分析中药真伪特征。

本书为你介绍多种中药——

引发中世纪欧洲战争的三大香料肉豆蔻、肉桂和胡椒；化妆品之宝“红花”；令武则天容颜不老的秘密“益母草”；令人吃了变聪明的“益智仁”；中华第一仙草“石斛”，具补肾之效；秦始皇毕生追求的“不死药”麦冬；世界上最毒的植物“见血封喉”；天然的安眠药，鲍鱼壳“石决明”。

青春不老——脱发

 松针

战痘特工——暗疮

 女贞子、黄连、雪蛤膏

将军戍腰——肾病

 大黄、山茱萸、杜仲

四大名旦——白血病与红斑狼疮

 青黛、灵芝、牡丹皮、积雪草

陈香沁胃——胃病

 陈皮、砂仁、海螵蛸、佛手

 “疗”如指掌：胃病

人漠天骄——早衰与糖尿病

 肉苁蓉、枸杞子

 “疗”如指掌：早衰

赤箭当归——帕金森病

 天麻、当归、葛根

紫气寻龙——哮喘

 紫苏、白果、冬虫夏草、蛤蚧

心安理得——心脏病

 人参、南芪

辛香扑鼻——鼻敏感、香港脚及湿疹

 辛夷花、苍耳子、黄柏、土茯苓

 “疗”如指掌：鼻敏感

赤龙护肝——更年期及肝病

 大枣、夜交藤、五味子、丹参

 “疗”如指掌：青春常驻

莲之清语——肥胖

 荷叶、何首乌

 “疗”如指掌：减月巴

寸草春晖——传统妇科良药

 益母草、红花

 “疗”如指掌：痛经

甜梦如初——天然安眠药

 麦冬、桂圆、石决明

 “疗”如指掌：失眠

侠骨柔情——明目止呕要药

 石斛、半夏、吴茱萸

 “疗”如指掌：醒脑明目

爱情硕果——消滞之药

 槟榔、青梅

 “疗”如指掌：便秘

熊猫植物——癌症克星

 红豆杉、长春花、灯盏花

红楼问药——四大怀药

 山药、地黄、菊花、牛膝

山里来客——山哈人的畲医术

 路路通、海金沙、牡蛎

 “疗”如指掌：颈肩腰腿痛

南方人参——大瑶山保健佳品

 绞股蓝、钩藤

 “疗”如指掌：安儿妙法

五指神山——海南岛奇药

 胆木、益智仁

花中君子——是花也是药

 蔓荆子、重楼、鸡蛋花、霸王花

 “疗”如指掌：头痛

香料之战——调味料的价值

 肉豆蔻、肉桂、广藿香、胡椒、栀子

见血封喉——能救人的毒药

 草乌、见血封喉、马钱子、断肠草

 特别介绍：诺丽果、甘草、苹果、西瓜

 真假药材与容易混淆中药的辨别

 美食药膳

 甄文达及尹达刚推广中国饮食文化

后语——体验中药的人生哲学

800年前，一场惊天地泣鬼神的厮杀，啸动了蒙古草原，还未成就霸王伟业的一代天骄成吉思汗，面临他人生战场上一次巨大危机——结拜兄弟札木合反目，引30000大军将其包围，人困马乏筋疲力尽的成吉思汗大军已无还手之力，仅靠沙山上簇簇的梭梭树作遮挡。

天性残忍的札木合架起70口大锅，把俘虏活活煮杀，一时间，蒙古大漠成了人间炼狱。札木合的行径激怒了上天，上天派出神马，跃到成吉思汗面前，仰天长啸，并将精血射向梭梭树树根，然后用双蹄刨出了像神马生殖器一样的植物根块。成吉思汗与部将吃了根块后，神力涌现，一举击溃了札木合部落，为统一蒙古奠定基础，从此成吉思汗开始了征服欧亚大陆的时代。成吉思汗之所以能够打败札木合，远征欧亚大陆，全靠吃了天神赐的神物——肉苁蓉。

虽然这只可当作传说，但肉苁蓉作为一种特别的药材，的确有很好的药用价值。

以形补形的壮阳佳品

冈苁蓉的形状很奇怪，呈扁平状的梭形或圆形，整个都是长在地下的，露在外面的只有小小的花。它的叶子很小，是肉质样的。肉苁蓉入药在中国已有千年历史，因其形似阳根，以国人“以形补形”的传统，自然就成为男人壮阳补肾的上品，所以历代王朝都将它列为“贡品”。《本草纲目》记载，肉苁蓉的功效是补肾壮阳，且补而不峻，所以有“从容”的意思，指其进补但不温燥。

《大明》中记载，肉苁蓉可以医治“男子绝阳不兴，女子绝阴不产”。以现代语言，是指可以医治男人的性功能障碍和女人的不育。

除了可保肾壮阳，肉苁蓉亦能调节卵巢功能，解除身体疲劳。肉苁蓉含有苯炳醇糖，可延缓衰老，对人体脑下垂体、性腺、胸腺等部位的老化，均有明显的延缓作用。所以肉苁蓉一般用于治疗男性的肾虚阳痿和女性的肾阳虚、不孕症和月经不调。此外，由于肉苁蓉内含有水性胶质，故还具有润肠通便作用，它能提高小肠推进速度，缩短通便时间，同时能抑制大肠的水分吸收，促进粪便的湿润和排泄。

依附梭梭树而生

800年前肉苁蓉从天而降，800年后它又重游天际。2002年12月30日，200克梭梭树种、98克肉苁蓉种，搭载神舟四号飞船绕行地球轨道6天18小时后，于2003年1月5日返回地面。目前，这些太空种子终于在中国内蒙古的阿拉善地区“修成正果”。

虽然天赋神奇的力量，但是肉苁蓉以及它所寄生的植物梭梭树，目前却面临着巨大的生存危机。

野生肉苁蓉的种子会随风飞扬，一旦落在地上，就紧抓着梭梭树的根，并迅速生长。梭梭树可说是树中的“窈窕淑女”，它身高一般在1～3米，成年的老梭梭树最高可达5—10米，“腰围”却仅50～70厘米。梭梭树的枝条虽然光秃秃，但它也有光彩照人的时候，每年4月底～5月初，梭梭树都会绽放出淡黄色的美丽花朵，花细小而繁多，花期稍纵即逝，远看就像迎春的腊梅。

梭梭树的种子只能活几个小时，是世界上发芽最快、寿命最短的种子，只要得到一点点水，在2～3小时内就会生根发芽。据说，梭梭树长成后，树干如钢铁一样，连斧头也难把它砍断。

梭梭树是一种独特的沙漠灌木，在中国西北各地的沙漠戈壁上较为常见，它耐干旱耐风沙，耐严寒耐盐碱，生命力顽强，寿命可达百年以上。梭梭树的生长，本身充满传奇，不过它最具魅力的，是肉苁蓉只有靠它才能在这个世界上生存。

肉苁蓉是地中海残遗植物，对于研究亚洲中部荒漠植物很有科学价值。全草都能人药，有“沙漠人参”之称，有很高的经济价值，因此被滥采滥挖的情况日益严重。

为了能得到一棵肉苁蓉，采挖者不惜在梭梭树的根部挖出两米多深的大洞，使得梭梭树的根部暴露在外，因而挖一棵肉苁蓉，便会造成一棵梭梭树的死亡。P50-51

中医的哲学

前时敲诈朋友，自诩美食家的他颇用心思地在报纸上翻出一问自称独具特色的日本料理店，准备让我这个饕餮之徒好好吃一顿。他是一个有司机的人，但那天突发奇想，要好好用用八达通卡(编者注：八达通卡为香港地铁等交通卡)。于是，没有了专车的我们从地铁里钻了出来之后，就迷失了方向。八月的香港，虽然晚风徐徐，但是，狂走20分钟，亦已大汗淋漓，形容狼狈。最要命的是，他在手心记了路名，却没有记下食肆的名称和电话。所以，在华灯初上中，我们不知道何去何从。

朋友气急败坏，因为觉得没面子。“什么破地方，不去了。”然后扭头走进身边的一幢大厦。正好，那里有一家从没听说过名字的料理店，“就这里了”。他看也不看我，直冲进电梯，我一面暗笑，一面在心里慨叹：“完了，我的大餐”。

事情竟然峰回路转。在那里，我品尝到有生以来最美味的日餐。精致的出品，细致周到的日式服务……细问下获悉，这个隐藏在闹市中的楼上店竟然是一个在日本有着两百年历史的品牌，刚刚登陆香港仅8个月。

生活就是这样，一个细节的变动，就会衍生出完全不同的天地。《方草寻源》的出品就是这样。

与中医的接触，是人到中年之后。此前，我只选择西医。一次偶遇，我接触到广东省中医院的专家。与之前所接触的西医不同(西医的权威感与高傲常常让病人讷讷不敢言)，中医专家相当重视与病人的交流，有着儒家的谦逊温和。因此，治疗的过程渐渐变成朋友式的沟通。当时，我被所谓的亚健康状态所困扰，相当长的时间内，已经放弃了治疗。即使看中医，也是一种死马当活马医的心态。在治疗的过程中，我发现他们非常重视对生活细节的了解，特别注意跟我探讨影响情绪的点滴。针对我的问题，专家建议，要学会疏导情绪，尤其是工作或生活中发生了不愉快的事情，不要压抑，要尽快排遣。比如，有了不愉快的事情，做运动就是一个排解的好办法。一方面运动可以产生一种让人快乐的生化酶，而且，运动中出汗还可令体内因坏情绪所产生的毒素迅速排出，让人恢复到平衡的状态。在用中药进行辅助治疗之后，困扰我达10年之久的亚健康状态竟然逐渐消失。

这令我对中医产生了浓厚的兴趣。我的中医师不仅可以治病，而且亦成为我情绪的导师。我亦发现，中医治病的过程，非常重视人的整体，而并非仅关注表面的一些症状，在治疗的过程中，尤其强调一种内外平衡。这都令我充满好奇与疑惑。之后，我发现曾经笃信的西医突然对常见的流感病毒变得束手无策。我们知道，抗生素的发明，对于现代医学有着举足轻重的作用。对于曾经威胁人类生命的许多病毒都有摧枯拉朽的作用。尤其是感冒，对于现代人来说，早已是一件稀松平常的事。简单的吃药、打针或者注意休息就足以应付。但2003年的非典(SARS)及之后的禽流感，乃至最近蔓延于校区的病毒性流感，似乎把这一切信心颠覆。你会发现，人类在自然面前依然软弱。

中医，自有文字记载，已经有2500多年的历史。但是，在现代科技进入医疗领域之后，中医陷入了低谷。尤其是在香港，中医的形象并不太好，在社会的中上层，很多人都对其有很深的偏见和误解。这种现象的根源在于中医、西医是完全不同的两种思想体系，亦形成截然不同的方法论。

西医，有着严谨的科学体系和实验模式。也正因为如此，它对于疾病的治疗，首先在于确定是什么病，由何种病毒引致，然后对症下药或者研制新药。但是，这样一个周期走下来，耗时甚巨。往往在刚刚确定病毒种类或者变种途径之后，新的变种又出现，如此循环往复。这就是为什么现代医学对于层出不穷的流感病毒显得应接不暇的原因。不过，我始终认为，西医的检测手段以及在急重病症的治疗中有很好的作用和效果。其严谨的科学体系和方法论应值得尊重和敬仰。

中医治病则并非如此，它是一种哲学体系下的方法论。中国的古代医学从哲学的角度来解释疾病的成因。同大宇宙一样，小宇宙——人也受制于阴阳这两种对立的力量。人一旦受到来自外部或内部因素的干扰，这两种力量失去平衡，机体就会遭受损坏。所以，对于患者，中医不断病，只看症。在治疗中，它不强调要杀死某某病菌，它认为万物都有生存的理由。得病的原因是因你本身机体的内环境提供了某种能够让病毒生存的条件。因此，中医治病会以调节人体本身的内环境为主，让病毒没有生存的空间，从而达到把病毒赶走，使病症得到解除的目的。这种理论体系也使中医在近年来对抗流行性感冒的战役中屡建奇功。因为中医不管病毒有千变万化，其治疗始终有一定之规。

而且，中医除了在日常医疗保健中提供了西医之外的选择，它的哲学观对于人的内心自省有着莫大的益处。中医的世界观传承于中国传统的道家、儒家思想，《易经》是它的纲领。它认为个人、社会和自然界三者各成体系，但他们彼此间又互有关联且互相影响；三者构成一个有机整体的同时，每个体系本身也是一个有机整体。自然界可以被视为一个大宇宙，个人与社会则各是一个小宇宙。个人本身是一个完整的个体，同时也与自然界是不可分割的。在这个理论体系中，德被认为是宇宙能量与力量的起源，是本体或现象界的固有本质，也象征着真善美、和谐与平衡。因此，中医强调个人的内在条件、人际关系与精神层次都能到达这样的状态。这种强调身心协调的世界观，对当下都市人浮躁的心态有莫大的帮助。

焦躁，是现代都市人常见的心理问题。信息的发达与爆炸，乱花渐欲迷人眼。曾经引以为豪的无瑕与灵性在社会的进步与文明的高度发达之后，好像逐渐消失殆尽。都市人很难再有和谐与宁静的时刻，每天焦虑的是明天的早餐在哪里，为什么别人的早餐比我的丰富？很多人失去与万物共处的耐心与对其起码的尊重，只想索取，不断地索取。在这样一个人已经可以被复制的年代，传统的价值体系和道德评判标准在迅速瓦解，人与人的关系已经简单地演变成成本效益考虑。心灵的孤独，是这个发达时代一个令人沮丧的标志。

在炒作才能成功的今天，强调的是张扬，是攫取，是上位；沉默的力量被忽略，沉默的美德被抛弃，更忘记沉默隐含的博大深邃就如同浩瀚无垠的宇宙。所以，《方草寻源》策划的宗旨就是远离尘嚣，走进自然，在跋山涉水中去找寻沉默中生存了千年万年的中草药，去领会它们一与自然万物在沉默中的无限交流，去试着体验天人合一的深邃境界。

《方草寻源》在收获了电视观众的首肯之余，其实对于整个制作团队亦是一次真正的心灵体验之旅。每一次的找寻，都是一段艰苦的旅程，整个摄制团队都付出了艰辛的努力。从翻阅药典、资料搜集，到拍摄地点的确定，《方草寻源》收视的成功与这个刚刚组建的团队有着密不可分的关系。他们是——执行监制：温少江；导演：刘瑞；摄像：张旭；后期制作：叶智斌、黄志勇；灯光：郭瑞；撰稿：毕艳芳、陈俊伟、赵莹；制作统筹：列莉莉、萧敏贤。另外，在专业资料的搜集方面，我们还要特别感谢广东省中医院的胡延滨、毛炜、李姝淳。同时，我们有幸邀请到广东省中医院的专家，尤其是特邀顾问吕玉波、黄慧玲、杨志敏为整个节目付出了巨大的努力。我们亦有幸得到余仁生集团的大力协助，在此，表示衷心的感谢！

我的朋友给我意外的大餐，我在这个小插曲中也重新体验了《方草寻源》的心灵真谛。

《方草寻源》策划／监制 赵春晓

后语——体验中药的人生哲学

回对大自然，人显得非常渺小，但人又很聪明，懂得积累经验，利用自然。如有几千年历史的传统中医药，由神农尝百草到历代名医，在中医学的基础理论上，再加上自己行医的经验和心得，使中医药慢慢变成为一门博大精深的学问。

近年，人们活在社会上的目的，不单是为了追求生命的意义，也是为了创造经济价值。现在的教育体系五花八门，但所传授的只是谋生的～技之长，或是加薪的证书。多少在职场中精明能干的专业人士，碰到人生危机时茫然无措，甚或崩溃。台湾著名学者赖声川认为“智慧”已经远离我们，在剧作《千禧夜我们说相声》中说：“所有的问题，就是因为现在没有人可以教我们怎么生活，唯～能教我们如何生活的，就是媒体，而媒体所教我们的唯一信息，就是买买买！尽量而赶快去消费，买买买！买越多越好，越快越好！这已经成为我们生活最高指导原则了，再也没有任何指示给我们这个心灵空虚的时代了”。

古老的中医体现了中国传统的智慧，强调阴阳和谐，天人合一，重视人内心的调整、体察和提升。在漫漫药库宝典中，我们为大家介绍了数十种道地药材，它们只是沧海一粟，最重要的是在寻访过程中，我们体会到中医学的哲学，感受到大自然的神奇，更惊叹于古人的智慧。期望读者在本书中除了获得中药知识，也能体会到与自然和谐相处、汲取天地精髓的健康理念。