本书以饮食文化为主线，以中外各国的饮食民俗为主要研究对象，内容包括：绪论、中国饮食民俗概述；中国传统节日的饮食民俗；人生仪礼的饮食民俗；宗教信仰的饮食民俗；中国少数民族的饮食民俗：亚洲地区部分国家的饮食民俗；欧洲地区部分国家的饮食民俗；美洲、非洲、大洋洲地区部分国家的饮食民俗；饮茶民俗；饮酒民俗。因此，本书涉及内容广泛，知识内涵丰富，适用于餐旅管理与服务类、食品类等相关专业。
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| 电子书 | 中外饮食民俗/高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 黄剑//鲁永超 |
| 出版社 | 科学出版社 |
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| 介绍 |
编辑推荐 内容推荐 本书以饮食文化为主线，以中外各国的饮食民俗为主要研究对象，内容包括绪论、中国饮食民俗概述，中国传统节日的饮食民俗，人生礼仪的饮食民俗，宗教信仰的饮食民俗，中国少数民族的饮食民俗，亚洲地区部分国家的饮食民俗，欧洲地区部分国家的饮食民俗、美洲、非洲、大洋洲地区部分国家的饮食民俗，饮茶民俗，饮酒民俗十个章节。本书集知识性、趣味性、可读性为一体，通俗易懂，并具有一定的学术价值。 本书不仅可作为本科及高职高专院校餐旅管理与服务类、食品类等相关专业的教材，也可以作为从事餐旅管理与服务类行业人员以及广大旅游人群的参考用书。 目录 序言 前言 绪论 第一章 中国饮食民俗概述 第一节 中国饮食惯制和饮食结构 第二节 中国饮食方式及宴会中的礼仪 第三节 中国特色筵席 第二章 中国传统节日的饮食民俗 第一节 中国传统节日的含义及产生的原因 第二节 主要传统节日的饮食民俗 第三节 节日饮食民俗的文化特征 第三章 人生仪礼的饮食民俗 第一节 求子饮食民俗 第二节 孕期饮食民俗 第三节 诞生饮食民俗 第四节 成人饮食民俗 第五节 婚嫁饮食民俗 第六节 祝寿饮食民俗 第七节 冥祭饮食民俗 第四章 宗教信仰的饮食民俗 第一节 佛教饮食民俗 第二节 道教饮食民俗 第三节 伊斯兰教饮食民俗 第五章 中国少数民族的饮食民俗 第一节 中国东北地区少数民族的饮食民俗 第二节 中国西北地区少数民族的饮食民俗 第三节 中国西南地区少数民族的饮食民俗 第四节 中国中南地区少数民族的饮食民俗 第六章 亚洲地区部分国家的饮食民俗 第一节 日本人的饮食民俗 第二节 朝鲜和韩国人的饮食民俗 第三节 泰国人的饮食民俗 第四节 印度人的饮食民俗 第五节 阿拉伯人的饮食民俗 第七章 欧洲地区部分国家的饮食民俗 第一节 英国人的饮食民俗 第二节 意大利人的饮食民俗 第三节 法国人的饮食民俗 第四节 西班牙人的饮食民俗 第五节 德国人的饮食民俗 第六节 荷兰人的饮食民俗 第七节 俄罗斯人的饮食民俗 第八节 土耳其人的饮食民俗 第八章 美洲、非洲、大洋洲地区部分国家的饮食民俗 第一节 美洲地区部分国家的饮食民俗 第二节 非洲地区部分国家的饮食民俗 第三节 大洋洲地区部分国家的饮食民俗 第九章 饮茶民俗 第一节 茶的起源与种类 第二节 茶与茶文化 第三节 茶道与茶艺 第四节 饮茶忌宜 第十章 饮酒民俗 第一节 酒的起源与种类 第二节 酒与酒文化 第三节 饮酒忌宜 主要参考文献 后记 |
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