由冯运等主编的《食物也治病（粮油篇）》中涉及的食材主要包括五谷杂粮、食用油和调料。五谷杂粮是人类主要的粮食，提供了人类所需的绝大部分碳水化合物和蛋白质，也是维生素和矿物质的重要来源。近年来，杂粮所富含的纤维素更是引起营养学家的广泛重视。食用油在人类膳食中被广泛应用，随着世界经济文化的不断交流，世界各地的人们对食用油的选择趋于多样化，选择适合自己的食用油成为一个热点问题。而调料则是人类追求美食过程中不断尝试得来的“瑰宝”，由于它的存在，人类的饮食活动才成为一种美妙的享受。

一、五谷杂粮

 1.大米

 2.小米

 3.糯米

 4.紫红糯米

 5.黑米

 6.大麦

 7.小麦

 8.玉米

 9.燕麦

 10.荞麦

 11.薏米

 12.黄豆

 13.赤小豆

 14.黑豆

 15.绿豆

 16.豌豆

 17.蚕豆

 18.芡实

 19.芝麻

 20.高梁

二、食用油

 1.豆油

 2.花生油

 3.菜籽油

 4.葵花籽油

 5.玉米油

 6.茶籽油

 7.橄榄油

 8.麻油

 9.棉籽油

 10.米糠油

 11.月见草油

 12.红花籽油

 13.火麻油

 14.核桃油

 15.棕榈油

 16．椰子油

 17．亚麻籽油

 18．色拉油

 19．猪油

 20．葡萄籽油

三 调味品

 1．白糖

 2．冰糖

 3．红糖

 4．盐

 5．醋

 6．酱油

 7．味精

 8．料酒

 9．咖喱

 10．茴香

 11．胡椒

 12．花椒

 13．孜然

 14．肉桂

 15．肉蔻

 16．芥末

 17．豆蔻

 18．丁香

 19．甘草

 20．白芷

 21．当归

 22．甘松

 23．木香

 24．山柰

 25．香叶

参考文献