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书名 家庭三菜一汤制作/家庭食谱丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 周月林编
出版社 上海科学技术出版社
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简介
内容推荐

怎样安排好每天的三餐,是每个家庭都会遇到的生活中的一件大事。本书针对家庭饮食特点,选择了三菜一汤的组合方式,并按原料的上市季节,详尽介绍了高、中、普通档套菜120套,计500余种菜肴的用料、制法和特点。这些菜肴制作简便,花时不多,不但是家庭小宴配菜的好帮手,而且因其烹调关键技术剖析透彻,故也是烹饪爱好者及饭店、宾馆厨师的“灶右铭”

目录

一、春季高档配套菜

二、春季中档配套菜

三、春季一般配套菜

四、夏季高档配套菜

五、夏季中档配套菜

六、夏季一般配套菜

七、秋季高档配套菜

八、秋季中档配套菜

九、秋季一般配套菜

十、冬季高档配套菜

十一、冬季中档配套菜

十二、冬季一般配套菜

试读章节

食用时将炒锅置旺火上,下精制油烧至3~4成热时,将翡翠火腿托底部面包蘸上蛋粉糊,放热油锅内炸至面包呈淡黄并有脆性时,捞出甩干油,排放在椒麻斑节虾的周围盘边上即成。

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更新时间:2025/4/1 0:18:59