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书名 在家做菜厨艺必学的180招(舌尖上的秘诀)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 瑞雅
出版社 中国人口出版社
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简介
编辑推荐

  瑞雅编著的《在家做菜厨艺必学的180招:舌尖上的秘诀》介绍了一百多种经过多次实践经验总结出来的厨艺秘诀,每个秘诀都对应1-3款特色菜谱,能够让读者一边实践,一边掌握秘诀的要领。更有各种食材选购、保鲜的技巧,煎炒卤炖炸烤等最基本的烹调方法,以及常见食材的切法、调味方法和判断油温的技巧等专题,可以帮助初学者深入地认识和掌握烹调的技巧,多加练习,就可以让厨艺水平快速精进。书中还有大量精美的菜品图片以及制作步骤展示图片,可以方便读者阅读、学习。

目录

上篇 善用秘招让各路食材变身鲜香美味

 肉类

 海鲜类

 蔬菜类

 菌菇类

 豆蛋类

 大厨示范课

下篇 巧用秘招煎煮烹炸全都难不倒

 煎炒

 卤炖

 蒸煮

 炸烤

 大厨示范课

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更新时间:2025/4/9 6:48:52