巴西蘑菇又名姬松茸，因原产巴西，故名巴西蘑菇，它肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，具防癌抗癌功能，是一个食药兼优的品种，被日本医学界称为“地球上的最后食品”。

松茸别名松蕈、松蘑，菌肉肥厚，具特有香味，风味绝佳，被誉为“蘑菇之王”、“蕈中珍品”。千百年来日本人一直将它作为向天皇效忠进贡的珍品。

香白蘑肉质脆嫩，味道甜美，清香可口，在明、清两代被列为宫廷贡品，专供皇室食用。香白蘑原为野生菇菌，长期以来，很少有人工栽培。2008年人工驯化栽培成功，现有小批量生产，其产品主要销往东南亚及港澳地区，深受海内外人士青睐，具有广阔的开发前景。

为了开扩视野，在严泽湘主编的《巴西蘑菇松茸香白蘑》第四章中，还介绍了松乳菇、白环柄菇、竹黄菌、桑黄菌、黑孢块菌等几个珍稀品种，供广大新老菇农选用。

严泽湘主编的《巴西蘑菇松茸香白蘑》介绍了巴西蘑菇、松茸、松乳菇等的栽培现状和开发前景、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术及病虫害防治等内容。资料翔实，栽培技术新颖，可操作性强，很适合广大新老菇农使用。亦可作为职业技术院校相关专业师生的教学的重要参考读物。

第一章 巴西蘑菇

 一、概述

 二、营养成分

 三、药用价值

 四、形态特征

 五、生长条件

 六、菌种制作

 七、优化栽培新法

（一）发酵料棚栽法

（二）生料大床栽培法

（三）菇房层架栽培法

（四）室内发酵料大床栽培法

（五）春季阳畦栽培法

（六）大田棚畦栽培法

（七）大棚二层架栽培法

（八）大棚三层架栽培法

（九）闵行袋栽法

（十）野外闲田栽培法

（十一）室外深沟窄厢栽培法

（十二）室外粪草高产栽培法

（十三）稻、麦草规范化栽培法

（十四）绿色标准化栽培法

 八、病害虫防治

（一）杂菌

（二）害虫

（三）病虫害的综合防治

 九、巴西蘑菇床栽不出菇的原因及对策

 十、出口巴西蘑菇的加工

（一）盐渍加工

（二）干制加工

第二章 松茸

 一、概述

 二、营养成分

 三、药用功能

 四、形态特征

 五、生长条件

 六、菌种制作

（一）母种制作

（二）原种和栽培种制作

 七、栽培技术

（一）人工驯化栽培法

（二）松茸窝栽法

（三）松茸感染菌移栽法

（四）0288菌株驯化栽培法

（五）菌袋箱筐栽培法

 八、病虫害防治

 九、出口松茸保鲜法

 十、鲜菇等级标准

第三章 香白蘑

 一、概述

 二、营养成分

 三、药用功能

 四、形态特征

 五、生态习性

 六、生长条件

 七、菌种制备

 八、栽培方法

 九、产品加工

第四章 几种珍稀菇菌

 一、松乳菇

（一）简介

（二）营养成分

（三）药用功能

（四）形态特征

（五）生态环境

（六）菌种制作

（七）驯化栽培方法

（八）采收与加工

 二、白环柄菇

（一）简介

（二）营养成分

（三）药用功能

（四）形态特征

（五）生态习性

（六）生长条件

（七）菌种制作

（八）驯化栽培方法

 三、竹黄菌

（一）概述

（二）药用功能

（三）形态特征

（四）生长条件

（五）菌种制作

（六）栽培技术

 四、桑黄菌

（一）简介

（二）菌种制作

（三）栽培技术

 五、黑孢块菌

（一）简介

（二）形态特征

（三）生态环境

（四）菌种分离

（五）模拟栽培

附录

 一、常规菌种制作技术

（一）菌种生产的程序

（二）菌种生产的准备

（三）母种的制作

（四）原种和栽培种的制作

（五）菌种质量鉴定

 二、液体菌种发酵罐生产规程

（一）食用菌液体菌种生产的工艺流程

（二）操作要点

 三、无公害菇菌的生产要求

（一）食用菇菌生产中的污染途径

（二）防止菇菌生产及产品被污染的措施

 四、鲜菇初级保鲜方法

（一）采收与存放

（二）初加工处理

（三）保鲜方法

 五、菇菌工厂化栽培成功的要素

（一）栽培设施

（二）菌株选择

（三）培养料配方

（四）优良的栽培工艺

参考文献