平菇味道鲜美、质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪营养食品。黑木耳质软滑嫩，清脆可口，有润肺益胃，润燥香肠等功效。郭新荣主编的《平菇黑木耳栽培新技术》以通俗易懂的语言对平菇、黑木耳的生物学特征、病虫害防治、菌种分离、栽培技术等做了详细阐述。

郭新荣主编的《平菇黑木耳栽培新技术》简要介绍了平菇、黑木耳的生物学特性，常用培养基制备以及灭菌等知识，重点介绍了菌种分离、接种培养、各种栽培技术和病虫害防治等。《平菇黑木耳栽培新技术》内容先进，技术实用，可操作性强。

第一部分 平菇栽培新技术

第一章 概述

第二章 平菇的生物学特性

 一、形态特征

 二、培养特征

 三、生长条件

第三章 培养基的制备

 一、常用母种培养基及其配方

 二、斜面培养基分装技术

 三、原种、栽培种培养基的制备

第四章 灭菌

 一、高压灭菌

 二、常压灭菌

 三、紫外线灭菌

第五章 菌种的分离

 一、褶片贴附分离法

 二、平菇单孢子简易分离法

 三、平菇组织分离法

 四、棉籽壳培养基分离子菌种

第六章 接种培养

 一、接种设备

 二、接种

第七章 栽培技术

 一、室（棚）内袋栽法

 二、阳畦栽培法

 三、太阳能温床栽培平菇

 四、地下式温室栽培平菇

 五、棉秆栽培平菇

 六、玉米秆栽培平菇

 七、废棉渣栽培平菇

 八、发酵料栽培平菇

第八章 采收、加工

 一、采收

 二、加工

第九章 病虫害防治

 一、主要虫害及其防治

 二、主要病害及其防治

第十章 病虫害防治中常用药剂及使用方法

 一、常用杀菌剂

 二、常用杀虫剂

第二部分 黑木耳栽培新技术

第一章 概述

第二章 生物学特性

 一、形态特征

 二、生活条件

第三章 菌种生产和培养

 一、母种生产

 二、原种、栽培种生产

 三、菌种的分离

第四章 灭菌

 一、培养基的灭菌法

 二、室内灭菌方法

 三、表面灭菌法

第五章 栽培技术

 一、段木栽培法

 二、吊袋栽培法

 三、其他栽培方法

第六章 病虫害及其防治

 一、主要病害及防治

第七章 木耳加工和分级

 一、木耳的加工

 二、木耳的分级