前言
第一章 概述
一、大宗淡水鱼养殖发展史
二、大宗淡水鱼生产现状
三、大宗淡水鱼产业发展对策
第二章 养殖种类介绍
一、传统种类介绍
二、新品种介绍
三、原良种场建设
第三章 养殖设施建设
一、池塘建设条件
(一)水源
(二)水质
(三)水量
(四)土质和地形
(五)电力和交通
二、鱼池的总体规划和布局
(一)山区养殖场
(二)湖泊(平坦)地区养殖场
(三)河川养殖场
(四)水库养殖场
三、鱼池的种类及水系配套
(一)鱼池的种类
(二)水系配套
四、鱼池的施工
(一)鱼池的设计
(二)鱼池的施工
五、鱼池的维护与改造
(一)鱼池的维护
(二)鱼池的改造
六、养殖场配套建筑物的设计要求
七、新型鱼池的设计
(一)护坡鱼池
(二)池塘水循环鱼池
(三)人工湿地鱼池
(四)天然湿地鱼池
(五)流水养鱼池
(六)设施化鱼池
八、产卵、孵化设备的建造
(一)人工繁殖泵站，泵站(机、泵房)
(二)催产池
(三)孵化环道
(四)孵化槽
(五)集苗池
(六)蓄水池(或蓄水塘)
(七)孵化用水过滤池
第四章 饲料的选择和投喂
一、鱼类的营养需求
(一)蛋白质和氨基酸需求
(二)脂类和必需脂肪酸的需要量
(三)碳水化合物的需要量
(四)能量的需要量
(五)矿物盐的需要量与缺乏症
(六)维生素的需要量
(七)饲料添加剂
二、饲料选择
(一)天然饵料
(二)人工配合饲料
三、饲料配制
(一)配方设计原理与方法
(二)配方组成
(三)不同类型配合饲料的主要差异和适宜规格
(四)加工工艺
(五)影响饲料质量的因素
(六)配合饲料的储藏保管
(七)水产配合饲料质量的评定方法
四、投喂技术
(一)投喂的一般原则
(二)投喂影响因素
(三)饲料和投饲方面其他需要考虑的问题
第五章 人工繁殖
一、与鱼类人工繁殖相关的几个指标
二、青鱼、草鱼、鲢、鳙的人工繁殖
三、鲤、鲫和团头鲂的人工繁殖
第六章 苗种培育
一、鱼苗、鱼种的生物学特性
二、鱼苗、夏花质量鉴定及计数方法
三、鱼苗培育
四、1龄鱼种培育
五、2龄鱼种培育
第七章 成鱼养殖
一、青鱼养殖技术
(一)池塘养殖
(二)网箱养殖
(三)环境友好型青鱼养殖技术
二、草鱼养殖技术
(一)池塘养殖
(二)网箱养殖
(三)脆肉鲩养殖技术
三、鲢、鳙养殖技术
(一)池塘养殖
(二)不投饵网箱养殖
四、鲤养殖技术
(一)池塘养殖
(二)网箱养殖
五、鲫养殖技术
(一)池塘养殖
(二)网箱养殖
(三)稻田养殖
六、团头鲂养殖技术
(一)池塘养殖
(二)网箱养殖
第八章 病害防控技术
一、鱼病防控措施
(一)鱼病发生的原因
(二)鱼病药物预防
(三)用药方法及注意事项
二、鱼病诊断方法
(一)鱼病诊断步骤
(二)鱼病诊断方法
三、主要病害防治
(一)青鱼肠炎病(青鱼出血性肠道败血症)
(二)草鱼出血病
(三)草鱼烂鳃病
(四)草鱼赤皮病
(五)草鱼肠炎病
(六)淡水鱼出血性暴发病
(七)鲤春病毒血症
(八)鲤疱疹病毒病
(九)鲫疱疹病毒病
(十)淡水鱼孢子虫病
(十一)淡水鱼车轮虫病
(十二)淡水鱼小瓜虫病
(十三)淡水鱼指环虫病
(十四)淡水鱼斜管虫病
第九章 水产品加工
一、大宗淡水鱼加工特性与品质
二、大宗淡水鱼加工技术
(一)冷冻加工
(二)鱼糜及其制品加工
(三)干制品加工
(四)罐头制品加工
(五)腌制发酵制品加工
(六)淡水鱼加工副产物综合和J用技术
参考文献