本书本着理论与实践紧密结合的原则，首先概括介绍合理营养和运动对健康的影响；其次介绍不同人群营养需求特点，结合劳动强度和机体功能状态，制定具体饮食和运动指导原则及实施细则；然后针对常见疾病，特别是与营养相关的疾病，介绍饮食和运动预防策略和实施细则；最后根据不同病种对能量和各种营养素需求，进行科学配餐，制定出有针对性预防和治疗食谱，并计算出推荐食谱所提供的能量和营养素含量，以验证该食谱的科学性和合理性。本书主要面向中国家庭和社区以及医学院校的学生，采用通俗易懂的语言，注重针对性和可操作性，突出科学性和实用性。只要读者按照书_上的指引进行操作，并结合营养学基本知识灵活应用，定会在提高健康水平、强身健体、防病治病以及提高食谱编制的科学性和合理性方面获益匪浅。

第一章 合理膳食强身健体

 第一节 平衡膳食，健康保证

 第二节 合理烹调，减少营养素流失

 第三节 合理运动，促进健康

第二章 特殊人群营养措施与饮食指导

 第一节 婴幼儿营养特点与饮食原则

 第二节 儿童营养特点与饮食指导

 第三节 青少年营养特点与营养补充

 第四节 孕妇营养特点与饮食指导

 第五节 乳母生理特点与营养指导

 第六节 围绝经期生理特点与营养指导

 第七节 老年人营养特点与饮食指导

第三章 营养缺乏性疾病的营养措施及膳食指导

 第一节 如何通过营养措施防治蛋白质-能量营养不良

 第二节 怎样吃预防夜盲症

 第三节 吃什么能预防脚气病

 第四节 吃什么能防治“口腔-生殖器综合征”

 第五节 食物预防营养性巨幼细胞贫血

 第六节 如何预防癞皮病

 第七节 营养措施预防维生素C缺乏病

 第八节 如何通过膳食预防缺铁性贫血

 第九节 吃什么可以预防异食癖

第四章家庭常见病的营养措施及膳食指导

 第一节 急性胃炎患者应该怎么吃

 第二节 慢性胃炎患者应当吃什么

 第三节 消化性溃疡病人的饮食调养

 第四节 怎样吃能减轻肠结核的症状

 第五节 肠易激综合征患者的饮食调治

 第六节 吃什么能减轻腹泻症状

 第七节 上消化道出血患者的饮食调理

 第八节 慢性肾小球肾炎患者的饮食治疗

 第九节 肾病综合征患者的饮食治疗

 第十节 如何通过饮食预防泌尿系结石

 第十一节 调整饮食结构防治高血压

 第十二节 调整饮食结构防治高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病

 第十三节 慢性风湿性心脏病患者饮食调养

 第十四节 脑血栓患者饮食调养

 第十五节 糖尿病患者的饮食和运动疗法

 第十六节 合理饮食和适量运动防治肥胖

 第十七节 营养措施改善甲亢患者体质

 第十八节 痛风和高尿酸血症患者的饮食注意事项

 第十九节 调节饮食缓解便秘痛苦

 第二十节 调整饮食结构改善骨质疏松症状

 第二十一节 类风湿关节炎患者的饮食注意事项

 第二十二节 病毒性肝炎患者的饮食调养

 第二十三节 脂肪肝患者的饮食调理

 第二十四节 肝硬化患者的饮食调理

 第二十五节 胆囊炎与胆石症患者的饮食调理

 第二十六节 急、慢性胰腺炎患者的饮食调理

 第二十七节 特发性血小板减少性紫癜患者饮食原则

 第二十八节 再生障碍性贫血患者饮食调理

 第二十九节 白血病患者饮食注意事项

 第三十节 癌症病人的饮食防治原则

 第三十一节 食管癌饮食防治原则

 第三十二节 胃癌饮食防治原则

 第三十三节 原发性肝癌饮食防治原则

附录 正常人不同能量食谱举例