本书为我国元代农学集大成者。此书由三部分内容组成：《农桑通诀》是关于农作物的种植收贮、果木栽培、禽畜饲养等论述；《百谷谱》是对五谷杂粮等各种具体作物栽培的介绍；《农器图谱》对我国传统农具、水利器具、养蚕缫丝织造器具等的使用和制作，以图绘加文字予以详尽介绍。此次整理，不仅对原书进行了校勘，对各种术语、名词作了科学的注释、客观的评价，而且用白话作了今译，从而有助于读者阅读、理解这部在中国科学史、乃至世界科学史上有重要地位的农学著作。

前言

校译体例

王祯自序

农桑通诀

 农桑通诀集之一

农事起本

牛耕起本

蚕事起本

授时篇第一

地利篇第二

孝弟力田篇第三

 农桑通诀集之二

垦耕篇第四

耙劳篇第五

播种篇第六

 农桑通诀集之三

锄治篇第七

粪壤篇第八

灌溉篇第九

 农桑通诀集之四

劝助篇第十

收获篇第十一

蓄积篇第十二

 农桑通诀集之五

种植篇第十三

畜养篇第十四

养马类

养牛类

养羊类

养猪类

养鸡类

养鹅鸭类

养鱼类

养蜜蜂类

 农桑通诀集之六

蚕缫篇第十五

祈报篇第十六

百谷谱

 百谷谱集之一

百谷序引

谷属

粟

水稻

旱稻

大小麦青稞附

 百谷谱集之二

谷属

黍

穄

粱秫

大豆碑豆附

小豆

豌豆

荞麦

葛黍

胡麻

麻子苏子附

 百谷谱集之三

蓏属

甜瓜黄瓜附

西瓜

冬瓜

瓠

芋

蔓菁

萝卜

茄子

姜

莲藕

芡

芰

 百谷谱集之四

蔬属

葵

芥

芸薹芥子

菌子

蒜

薤

葱

 百谷谱集之五

蔬属

韭

葫荽

菠薐

莴苣

同蒿

人苋

蓝菜

著蘧

兰香香菜附

荏、蓼

芹、蔗

甘露子

 百谷谱集之六

果属

梨

桃

李

梅、杏

 百谷谱集之七

果属

柰、林檎

枣

栗榛附

桑椹

柿

荔枝

龙眼

……

 百谷谱集之八

 百谷谱集之九

 百谷谱集之十

 百谷谱集之十一

农器图谱

 农器图谱集之一

 农器图谱集之二

 农器图谱集之三

 农器图谱集之四

 农器图谱集之五

 农器图谱集之六

 农器图谱集之七

 农器图谱集之八

 农器图谱集之九

 农器图谱集之十

 农器图谱集之十一

 农器图谱集之十二

 农器图谱集之十三

 农器图谱集之十四

 农器图谱集之十五

 农器图谱集之十六

 农器图谱集之十七

 农器图谱集之十八

 农器图谱集之十九

 农器图谱集之二十

杂录

后记