沈健基、双福等编著的《家常菜精选大全(附光盘)》是《妈妈的厨房》精品美食系列丛书中的一本，附赠100分钟超长高清视频和超详细10步图解。

酥炸虾排、玫瑰红烧排骨、鱼香肉丝、莲藕排骨汤、香菇蒸鸡卷、煎烹黄鱼、剁椒鱼头、黄酒醉鸡 苦瓜酿肉、醪糟红烧肉、合川肉片、平菇滑牛肉辣炒香螺、陈皮鸭、广式煲仔饭、板栗肉粽、椒盐手抓饼、状元饺……

还等什么呢，赶紧跟着五星大厨，这些让你垂涎的家常美味，轻松端上饭桌！

沈健基、双福等编著的《家常菜精选大全(附光盘)》精选了全家人最喜爱的经典家常菜，共分三部分。第一部分为新手入厨和厨艺进阶，通过常用烹饪技巧及菜品示范、常用调味方法及菜品示范这两个部分的学习，让你轻松掌握厨房技法；第二部分囊括了菜蔬、菌菇、豆制品与发酵品、河海鲜、肉禽蛋五大类的家常美味；第三部分设置了家常主食，面条、饺子、包子、饼等一应俱全，让你回忆起妈妈的味道。全书还特别加入了“最有用的小提示”和“营养价值”的指导，而且每道菜还有准备及烹饪时间和特色的介绍，尤其适合零基础者入门学习，是一本实用的居家必备厨房秘籍。

随书赠送超大容量高清视频光盘，让你看得清、学得会、轻松上手！

Part 1 新手入厨

本书使用小贴士

常用烹饪技巧及菜品示范

拌

美容拌蔬菜

海米拌黄瓜

凉拌魔芋丝

炸

两味春卷

酥炸虾排

和式炸鸡腿

蒸

魔芋丝蒸扇贝

蒸海鲜蛋羹

紫薯发糕

烧

家常烧筒子鲅鱼

干烧黄花鱼

玫瑰红烧排骨

炖

木耳番茄鸡块

清炖牛肉

啤酒炖鱼肉

厨艺进阶

常用调味方法及菜品示范

甜味

糖葱薄饼

糖葫芦

苦味

陈皮鸭

碧瓜猪肝

鱼香味

鱼香肉丝

鱼香大虾

鱼香鲜贝

糖醋味

糖醋咕咾肉

糖醋蜇头

麻辣味

麻婆豆腐

辣炒香螺

香辣豆花

酱香味

酱爆鸡丁

手抓酱香骨

黄豆酱蒸鱼

宫保味

宫保鸡丁

宫保虾球

酸辣味

酸辣蛋花汤

重庆酸辣粉

酸辣肚丝

Part 2 从小爱吃的家常菜

Part 3 最好吃的家常主食