何一成编著的《吃对食物健康100分(第3版)》详细地介绍各类常用食材的运用常识及营养功效，更将营养健康公式与饮食搭配宜忌分类整理于书中，让读者了解如何选择不同食材，做出最合适的饮食搭配。读者可于书中按图索骥，认识各种食物的营养价值及相互搭配所产生的食疗(饮食疗法)效果，并认清民间流传的种种积非成是、影响健康的错误搭配。此外，书中示范了营养加倍的食物搭配及食谱，让读者可以轻松地为家人料理三餐，每个人都能学会为自己与家人的健康把关。本书以营养学的观念为指导，配合中医食疗配方，让读者从书中知道八大类别食物营养和其间的相容与不相容，以及食物与体质、自身疾病的关系，加上建议食谱，内容全面而充实，让读者能以此为自己的健康把关。

导读

上篇 开启食物健康密码

第一章 食物营养大观园

 认识身体所需的主要营养素

 食物五色

 食物四性

 食物五味

第二章 营养与健康的亲密关系

 正确的饮食观念

 你的体质怎么吃最好

 食物搭配得宜　健康加倍100分

 不同年龄层膳食营养的健康提示

 A.婴幼儿期 B.学龄期

 C.青春期 D.成年期

 E.妊娘期 F.更年期

 G.老年期

 不同人群膳食营养的健康提示

 A.考试族 B.白领上班族

 C.蓝领劳动族 D.夜猫族

 E.电脑族 F.电视族

 G.手机族 H.外食族

第三章 食物错配鸳鸯危害健康

 食物搭配错误　健康倒扣100分

 A.错误搭配营养相互抵消

 B.错误搭配经常食用有害健康

 C.错误搭配相忌食物急性中毒

 混杂顺序吃错　健康也会受影响

 单一食材也有饮食禁忌

……

下篇 食材开讲

第一章 主食谷粮

第二章 蔬菜菇蕈

第三章 水果

第四章 肉类

第五章 海鲜

第六章 豆蛋奶

第七章 辛香调味料

第八章 饮品