“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味……

科技的进步让人们更加重视营养与健康，饮食生活编委会所编《新手家常菜》教您走进自家厨房的小天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……

《新手家常菜》顾名思义，从常见食材的选购、加工讲起，书中“营养1+1”“小贴士”让您更快地找到保健的秘诀和操作的窍门，挑选的菜肴操作简单、一学就会；《精选家常菜》是饮食生活编委会参考了市场上多种同类书，所选菜品都是我们小时候耳熟能详的家常菜；《快手家常菜》中所选取的拌菜、炒菜、汤、炒饭、面条等，相对操作时间短，特别适宜上班族。此外，还有精美可口的《特色家常菜》，最为大众化的《好吃家常菜》。

新手进厨房

 食材的初加工

 家常菜烹调基础常识

Part 1 健康蔬菜篇

 白菜

白菜叶汤

骨头白菜煲

糖醋熘白菜木耳

三鲜扒白菜

剁椒蒸大白菜

 菠菜

八宝菠菜

肉末焖菠菜

菠菜拌干豆腐

多宝菠菜

上汤浸菠菜

 芹菜

肉末炒芹菜

西芹百合炒腰果

 油菜

松仁拌油菜

香菇焖油菜

 韭菜

韭菜炒鸡蛋

烤鸭丝拌韭菜

 四季豆

泡椒四季豆

干煸四季豆

 番茄

番茄牛舌

梅干菜番茄猪肉汤

番茄炒豆腐

番茄炒蛋

健康蔬果汤

 冬瓜

爽口冬瓜条

绿豆冬瓜煲寸骨

冬瓜八宝汤

冬瓜海鲜锅

河蟹煲冬瓜

 黄瓜

黄瓜炒虾仁

多味黄瓜

川椒炝黄瓜

清炒黄瓜片

三丝黄瓜卷

 青椒

芥末肉丝拌青椒

青椒肉汤

 茄子

生拌茄子

咸鱼茄子煲

橙汁茄排

……

Part 2 菌藻豆品篇

Part 3 营养畜肉篇

Part 4 滋补禽蛋篇

Part 5 鲜美水产篇

Part 6 主食甜点篇

Part 7 爽口饮品篇