本书汇集了全行业工程技术人员包括学者、教授等从事行业技术工作的心血和经验，是一部从实践中来，经过科学的总结和提高，又指导实践的技术专著。在中国是第一部，在世界范围内，像这样涉及范围广，理论和实践相结合，实用性强的专著尚未发现。这是我国改革开放的重要成果之一，是开展国际交流和合作的重要媒介和载体。当然，它也是我国包装食品机械行业工程技术人员必备的工具书，企业管理人员必需的参考书，刚进入或准备进入这个行业科技人员和管理人员学习的教科书，对用户来说，它也是选用设备、指导生产的良师益友。

第1篇 食品工程装备

第1章 概论

第2章 粮食加工装备

第3章 食用植物油加工装备

第4章 肉及肉制品加工装备

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第2篇 包装工程装备

第1章 概论

第2章 灌装机械

第3章 封口机械

第4章 裹包机械

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第3篇 食品与包装机械产品

第1章 食品机械产品

第2章 包装机械产品

关键设备索引

食品工业是以农产品、畜产品、水产品和林产品等可食性资源为原料，按照一定的工艺要求，经过加工或重组，为人类提供各种食品的工业。食品机械则是在食品工业化生产中，把食品原料加工或重组成食品或半成品的机械和设备。