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书名 茶鉴(附光盘中国名茶品鉴和茶艺欣赏全书)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 陈龙
出版社 化学工业出版社
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简介
编辑推荐

中国茶文化源远流长,博大精深,想要了解,应该从认识和品鉴中国名茶人手。名茶,简而言之,就是知名的好茶,我国名茶品种丰富多彩,形状千姿百态。

名茶不仅仅有优美的外形、光润的色泽,更有其独特的内质特征,由此才会备受大家的赞誉。此外,在习茶的同时了解中国绚丽多姿的茶俗也是一件趣味无穷的事情。

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片,独特的图说方式,以图鉴茶,以文识茶。名茶图谱展示干茶、一茶汤、叶底,帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

愿本书全程陪伴您的爱茶、习茶之旅。

内容推荐

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片,独特的图说方式,以图鉴茶,以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底,帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

目录

上篇 基础知识

 第一章 茶树:一方水土养一方名茶

  茶树类型

  生长环境

  茶树品种

  茶树的适应性

  茶树的适制性

 第二章 中国茶区:名茶的故乡

  西南茶区

  华南茶区

  江南茶区

  江北茶区

 第三章 制茶工艺:名茶是这样炼成的

  绿茶制作工艺

  乌龙茶制作工艺

  红茶制作工艺

  白茶制作工艺

  黄茶制作工艺

  黑茶制作工艺

  乌牛早

  松阳银猴

  武阳春雨

  泰顺云雾茶

  洞庭碧螺春

  南京雨花茶

  金坛雀舌

  南山寿眉

  溧阳白茶

  黄山毛峰

  太平猴魁

  六安瓜片

  涌溪火青

  休宁松萝茶

  老竹大方

  敬亭绿雪

  瑞草魁

  天柱剑毫

  黄山绿牡丹

  屯绿

  汀溪兰香

  岳西翠兰

  狗牯脑

  婺源茗眉

  婺源仙芝

  婺源云翠

  双井绿

  井冈翠绿

  小布岩茶

  浮瑶仙芝

  天华山银针

  资溪白茶

  天山绿茶

  安化松针

  安化银毫

  安化金币茶

  高桥银峰

  古丈毛尖

  恩施玉露

  峡州碧峰

  双桥毛尖

  龟山岩绿

  采花毛尖

  五峰毛尖

  邓村绿茶

  信阳毛尖

中篇 基础知识

 第四章 名茶品鉴 绿茶

  西湖龙井

  顾渚紫笋

  惠明茶

  平水珠茶

  径山茶

  天尊贡芽

  鸠坑毛尖

  安吉白茶

  安吉白片

  大佛龙井

  开化龙顶

  江山绿牡丹

  千岛玉叶

  千岛银针

……

 第五章 名茶品鉴·青茶(乌龙茶)

 第六章 名茶品鉴·红茶

 第七章 名茶品鉴·白茶

 第八章 名茶品鉴·黄茶

 第九章 名茶品鉴·黑茶

 第十章 名茶品鉴·再加工茶

 第十一章 名茶品鉴·非茶之茶

下篇 名茶品鉴

 第十二章 中国茶艺全景指南

 第十三章 茶与健康

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更新时间:2025/3/1 21:30:15