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书名 看人下菜碟儿(名菜典故十二讲)
分类 文学艺术-文学-中国文学
作者 阿布老师//林老师
出版社 上海译文出版社
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简介
试读章节

商纣与妲己是一对非常有意思的夫妻,他们是一对很好同时又很糟糕的夫妻,是一对天生秀丽又多才多艺的夫妻。他们始终很恩爱,但千百年来又是政治家和百姓眼中的反面教材。

商朝的末代之君纣王似乎也不是人们印象中的那么不堪,他天资聪明,有着极强的反应能力,力大无比,能赤手空拳与猛兽格斗。他是个语言大师,能和劝说他的大臣们进行滔滔不绝的辩论,臣下们谁也说不过他。他还非常爱自己的妻子妲己,妲己说什么,他就听什么,是个极其有能力的男人,是个模范老公的典型。

但这样一个能文能武又听妻子话的模范丈夫并不是一个好君主。他搜刮民脂民膏来享乐:他的鹿台钱库里堆满了钱,巨桥粮仓里装满了粮食,宫中养着各种珍禽;他用酒灌成池沼,把肉悬挂成林,让男男女女整天光着身子在酒池肉林里淫乐,彻夜不息。

“朱门酒肉臭,路有冻死骨。”路有饿殍,野有白骨,百姓怨恨,民心思变。一些有实力的地方诸侯看到纣王失去人心,遂产生了取而代之的心思,君位轮流坐,明年到我家,有德者居之,无德者滚蛋。

朝政日下,纲纪败坏,而纣王依然淫乱不止,商朝的一些有识之士非常痛心。其中的代表就是孔子所说的三位仁人:微子、箕子与比干。

微子是纣王的哥哥,他看到西伯侯姬昌的势力渐渐坐大,姬昌灭商之举亦是箭在弦上,多次进谏纣王改弦更张。纣王却天真地说:“我生不有命在天乎?是何能为!”(我降生在世,不是有天命吗?西伯昌能把我怎么样呢?)微子很矛盾,他不知是应该以死殉国还是逃亡。这时有人劝他说:即使死了对国家也没有意义,还不如逃亡。微子就逃亡了。后来西伯侯姬昌的儿子武王姬发灭商后,把微子也分封为诸侯,建立了宋国,这是后话。

箕子可能是纣王父辈的人,这个人很有眼光。当纣王刚即位还没有完全展现其荒唐的一面时,箕子就通过纣王使用象牙筷子这件很小的事判断出纣王不可救药了。箕子的逻辑是:如果使用了象牙筷子,即会想着使用玉制的杯子,接着必思远方珍怪之物而使用,再接着就会想使用好车好马和大兴土木建造宫室。箕子这个观察准确道出了人类的一个消费规律:人一旦使用了某个好物品后,他很可能会走向持续超越消费的不归路。大约三千五百年后的法国哲学家狄德罗专门写文章来谈这种“愈得愈不足现象”,后来被概括为“狄德罗效应”。箕子也是不断地劝执迷不悟的纣王,而当他灰心失望时,他并没有如微子那样离开,他甚至对微子的离开颇有微词:为人臣谏不被君王听从而离开,这是在彰显君王的过错而取悦于民,我是不会这样做的。他就披头散发、装疯卖傻与奴隶混在一起。周武王灭商后,把箕子封到了朝鲜当诸侯。现在朝鲜半岛的人大多是箕子的后裔,朝鲜族是中华民族的一个重要组成部分。

目录

01 比干与空心菜

02 专诸与松鼠鳜鱼

03 西施与西施舌

04 屈原与粽子

05 项羽与炒杂烩

06 李白与太白鸭

07 杨玉环与贵妃鸡

08 寇准与水晶饼

09 苏轼与东坡肉

1O 沈万三与万三蹄

11 郑板桥与菜豆腐鸡

12 胡雪岩与明目鱼米

序言

历史如此美味

历史是什么?是一堆堆的故纸,还是深埋于地下的陶罐?国学是什么?是一段段深奥的文字,还是玄之又玄的道理?

其实历史也好,国学也罢,对中国人来说,它应该是鲜活的,是融入生活的,是刻在骨子里的。在流水般的日子里传递传统,在平平淡淡里品味学问。历史和国学对中国人来说,理应更像一种面对生活的态度。我们在生活中感受历史和国学的宽度与深邃,在历史和国学中悟到生活的美好与意义。

《看人下菜碟儿》谈了十二道菜以及与之相关的十二个名人的故事。灵感的来源是我打算在“生活课堂。中教”东坡肉”这道年菜。如果单讲这道菜,我总是“意犹未尽”,我想使学员们了解这道菜背后的故事,了解苏东坡这个人。于是,我就请阿布老师来给学员讲’东坡肉”背后的故事。以此为开端,一口气让学员们“品味”了本书中的十二道菜及其背后的故事。

这十二堂美食实践课,使我深深地感到,历史和国学是可以“美味。的,而不应是“不食人间烟火”的书斋之学。它们能真实地融入到我们的日常生活里,甚至体现在我们的餐桌上。中国人素来爱吃,讲究吃文化,借由这本书,我希望我们能“吃”出文化,在“吃”的过程中完成对历史和国学的传承,而不是“吃”没文化“吃”坏优秀的传统。

现代人的生活,总是工作匆忙,生活匆忙。因为匆忙,随便打发吃饭这件事是司空见惯的。而我一向以为,匆忙吃饭的人,不会是热爱生活的人。也许很多人会在朋友圈里晒各种美食,可是又有多少人能自己下厨房烹饪出一道美食?要知道,生活不过是一种态度罢了。并非你不会烹饪,而是你没想过去好好烹饪,享受一道自家厨房的美食。反过来,如果你认真准备、好好享用一道菜,你会爱上你的生活,你会享受这段辛苦又美味的时光,因你为生活花过时间,花过心血,你为它准备过,为它付出过。

在我们苦于想不出这本书书名的某个晚上,在半梦半醒之间,朦胧中我仿佛在教丫头炒鸡丝蒿子秆,姜丝切得细细的,蒜片切得薄薄的,鸡丝腌得滑滑的,蒿子秆择得清清爽爽的。起锅到旺火上放油,烧热后煸透姜丝,加入蒜片,用嗅觉去感受到它们已经尽责了……这是我很喜欢做的一道菜,梦中的丫头很专注地认识了很多食材:葱、姜、蒜、鸡肉、蒿子秆。每一种食材的味道都不一样,都很有自己的个性,在某个最佳时机混合到一起却构成了独特的味道,就如一个性格多样的你,会在某一刻完成一种升华。

梦醒的那个早上,我把这个神奇的梦告诉给丫头。丫头又想念起那个独特的味道。理所当然地,我们又重温了这道我喜欢做的莱。这道菜又一次透过我们的舌头、口腔,在唇齿间留下许多美好的记忆,又一次让丫头感受到“生活的美好”。我将这道菜的出处告诉了丫头,它出白《红楼梦》的第六十一回。丫头急着去翻书,查证。丫头在翻看《红楼梦》第六十一回时,也翻看了第六十回,她对书中“看人下菜碟儿。这句话很感兴趣,觉得很有意思。她说:“你们的书就可以用这个名字呀!”真是妙绝,这么多天来我们绞尽脑汁的一个问题让丫头轻易给解决了。接下来我又交给了丫头一个任务,让她来完成书中的插画,这是她的强项,她欣然接受任务。

其实生活就应该是这样,它不是一台按部就班的机器,而是如同一个美丽的梦,在梦中随时会有灵感与惊喜。但它又不是杂乱无章的,只要有一个憧憬美好的态度和为之切实努力的前提就好了。一如本书中的那些伟大的人物,他们的生命轨迹大相径庭,结局各不相同,但他们对生活、对生命的态度是认真的、是令人尊重的。

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阿布老师、林老师著的这本《看人下菜碟儿(名菜典故十二讲)》介绍了,这十二堂美食实践课,使我深深地感到,历史和国学是可以“美味”的,而不应是“不食人问烟火”的书斋之学。它们能真实地融入到我们的日常生活里,甚至体现在我们的餐桌上。

历史也好,国学也罢,对中国人来说,它应该是鲜活的,是融入生活的,是刻在骨子里的。在流水般的日子里传递传统,在平平淡淡里品味学问。历史和国学对中国人来说,理应更像一种面对生活的态度。我们在生活中感受历史和国学的宽度与深邃,在历史和国学中悟到生活的美好与意义。

编辑推荐

阿布老师、林老师著的这本《看人下菜碟儿(名菜典故十二讲)》是小学生中学生的历史类课外读物。作者选取了教材中的重要历史人物,比如苏轼、屈原、李白、项羽等12个历史名人,用生动浅显的语言,讲述了他们的故事,并从中引出了与之相关的12道菜。这12个故事,把历史真实地融入到我们的日常生活里,体现在我们的餐桌上。让学生在每日饭食中,学到历史、体验历史。

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更新时间:2025/4/8 6:15:54