本书以《黄帝内经》为背景，从人体的五脏六腑出发，为您介绍了饮食养生、祛病的基本知识，告诉您如何进行食疗保健，以及如何用饮食防病治病，以维系五脏六腑的健康。书中的方法均出自著名的中医典籍，如《本草纲目》《神农本草经》《伤寒论》等，方法简单、易懂、可操作性强，贴近生活，贴近实践，是您健康饮食的最好参考。

本书为您献上——1份简单、清晰的子午流注表，您可以对照人体的作息规律来进行养生；1份特殊食物功效表以及1份阴阳食物表，教您吃得明白，吃出健康；两份五行关系表，您可以根据万物“相生相克”的原则来养护脏腑；40余种生活常见病症及其中医辨证机理，可以助您治已病，防未病；70余种特效食疗方，其食材简单、制作方便，从根本上调理您的身体，缓解日常不适症状；20余种辅助疗法，有按摩、拔罐、艾灸等，若您能常常练习，必能健康长寿。

只要学会本书的方法，您就可以远离疾病、卫护自己及家人的健康！

第一章 每天学点中医养生知识

中医保健的四大处方：饮食、睡眠、按摩、心态

遵守饮食的纪律，人人都能永葆健康

不同体质的人，吃的东西不一样

动筷之前，要分清食物的阴和阳

“药补不如食补”是养生的真理

吃应季食物，才能守住食物之“气”

食物的黄金吃法，会吃才能赢得健康

藏在“五行”中的饮食智慧

第二章 心脏没病，身体才强壮

心是人体的“君主之官

口腔溃疡是心里有火，吃什么清心

经常心慌选对食物就可以安神

失眠、健忘者的“食文化”

把神经衰弱慢慢吃掉

食物帮您远离心脏病的困扰

防治心肌梗塞，饮食最有效

选对食品，远离更年期不适

第三章 您的肝好，健康别想跑

肝是人体的“将军之官”

近视、眼疲劳，吃什么最好

头晕不要慌，正确饮食最重要

天然食物，帮您轻松祛除面部色斑

消灭口苦，食物治疗最有效

高血压不难治，选对食物聪明吃

科学动嘴，让您远离糖尿病

摆脱酒精肝，可以借助膳食调理

治疗肝火咳嗽，食疗让您少走弯路

第四章 脾脏好，您的脸色就好

脾是人体的“后天之本

调节肥胖从脾入手，食物助您一臂之力

脾胃不和不用急，饮食有诀窍

缓解胃寒症状，动动嘴就可以了

“风湿”与脾有关，食疗除湿快速

思虑过多会伤脾，食疗帮您重回好心情

脾阳不足夏穿棉，饮食调理能治本

嘴唇是脾的“官”，脾病伤唇如何食疗

第五章 肺部健康，底气自然足

肺是人体的“相傅之官”

找对食物，让您轻松远离肺虚

什么食物可以祛除青春痘

食疗补肺气，让您的皮肤白里透红

感冒了，应调理饮食助康复

告别哮喘，吃出一个健康的肺

远离肺结核，合理饮食才是正道

第六章 肾脏强壮，生活更幸福

肾是人体的“先天之本”

小便失禁是肾气不足的表现，如何食补

耳鸣别乱吃药，可以找食物帮忙

改善发质、防治脱发吃什么，怎么吃

用食物消除浮肿，还肾脏健康

如何用饮食缓解腰部疼痛

性欲减退？食物是最好的补药

食疗——防治尿毒症疗效好

附录一 食物的相生与相克

附录二 食疗法的注意事项

附录三 本书论及的病症

为什么现在得病的人这么多，这个问题大家思考过没有？据医学专家统计，有八成以上的病是吃出来的。很多人会觉得不可思议，但事实上确实如此，比如现在很多人患的“三高(高血糖、高血压、高血脂)”，就是典型的“吃出来的病”。

难道不是吗？现代人吃的东西很多，吃得又好，可以随心所欲地吃，稍不注意就会把疾病也吃进肚子里。油炸的、烧烤的、碳酸的、高糖的，等等，许多人吃的食物多消耗的能量少，吃进去的食物大大超出身体的需要，所以肥胖等疾病就随之而来。

“病从口入”，并不仅仅是指我们不讲卫生，把细菌吃进肚子里了，这句话更深层的含义是我们吃进口中的食物营养的搭配、食量的多少、饮食的时间等因素均会导致疾病的发生。

据统计，每个人每年平均要吃进去的食物重达一吨多，我们的肚子要承受如此大的负荷，若是没有一些饮食“纪律”约束，那肯定会出问题的，甚至会发展成困扰我们生活的大问题。

那么，如何吃好，吃对，吃出健康，吃掉疾病呢？不妨先看看以下几条饮食的纪律，它们是健康饮食的基石。如果您触犯了它们，就需要把坏习惯纠正过来，那样您就可以重新获得健康。

1 不要吃得太胖

现在社会上的胖子越来越多，导致这种现象的大部分原因在于饮食上无节制。肥胖会影响体形，引起行动不便，更可怕的是肥胖会导致一系列的疾病，诸如高血脂、高血压、高血糖、冠心病、脑血管病、脂肪肝等，这些疾病基本上都与肥胖有着密切的关联。

在饮食上，导致肥胖的原因就在于吃了太多脂肪、胆固醇、高蛋白含量高的食物，而很少摄入维生素、矿物质、纤维素含量高的食物，久而久之，各种营养素不均衡，就会导致肥胖的发生。一言以蔽之，肥胖就是我们营养过剩了。既然脂肪是吃出来的，我们也可以通过饮食把脂肪吃回去，别忘了食物是最好的医药哦！

2 认真吃早餐

现在的生活越来越紧张了，无论是上班族还是上学族，不吃早餐的人竟然能占到一半，这是一个多么严重的问题！虽然各类报纸、媒体上在不断呼吁，强烈建议大家要吃早餐，而且早餐要吃得科学、吃得精致、吃得营养……但是多数人却不把早餐当回事儿。

俗话说：“一日之计在于晨。”大家总是把这句话与事业、学习、时光联系在一起，为什么单单疏忽了饮食呢？其实，吃早餐也是一日中的重中之重。健康的早餐可以保障我们一天的工作或学习效率，使我们的精力更加充沛，心情更加愉悦。如果经常不吃早餐，我们身体上的每一个小零件就得不到滋养，时间长了就可能会导致慢性胃病、胆结石、肾结石等病症的发生。

大家不要忘记，事情再重要也没有我们的健康重要，大家一定要珍爱自己的健康。每天的健康生活应该从健康、合理的早餐开始。

理想的早餐最好有粥，燕麦粥就是不错的选择，它不仅营养丰富，而且持续消化的时间比较长。您可以在粥里放几颗红枣，既美味又有营养；至于主食，最好选米饭或薯类，要比面包、馒头好很多。同时，最好再补充一杯牛奶。

3 饭吃八分饱

广西巴马瑶族自治县是大名鼎鼎的“长寿县”，在那里年逾百岁的老人非常多。他们的养生之道之一就是每顿只吃八分饱，而且以素食为主。虽然长寿的后天因素和养生的方法有很多，但食不过饱(只吃八分饱)的养生方法是值得大家仿效的。

“饭吃八分饱，健康跑不了”，相信大家对于这句民谚都耳熟能详，这可不是一句随口说说的顺口溜，而是千百年来劳动人民总结出的一个重要的养生观念。大文学家苏东坡就曾说过这样的话：“已饥方食，未饱先止”，意思就是说我们最好饿了才吃饭，但千万不要吃得太饱。

现代医学也认为，长期饱食会导致大脑早衰。另外，还会导致我们内脏器官过早衰老、免疫功能下降、易患胃糜烂、胃溃疡、胃癌、胆石症、胆囊炎等诸多疾病。因此，我们在面对丰富诱人的大餐时，千万不要铆足了劲地吃，要懂得控制住自己的“欲望”。

4 做到“不时不食” “不时不食”是我国圣贤孔子的养生观念，就是指不到吃饭“时间”不要吃饭，不符合“时令”的食物不要吃，即饮食有时有节。

我们提到了两个“时”，先说第一个“时”，即时间。打个比方吧，现实中有很多人的一日三餐安排存在问题，由于工作或学习等原因不能按照正常时间吃饭。日子久了，我们的脏腑也就跟着受牵连了，肠胃等便会在长期饥一顿饱一顿后来一次“大罢工”。所以，我们一定要按时进餐，正点吃饭。

接着，我们说第二个“时”，即“时令”，是指我们要按照时节去吃食物，这样才能守住其气。比如，我们在冬天吃西瓜，这就是典型不守时令的做法。冬天要吃应季盛产的食物，西瓜显然不在其中，因为它不具备这个时节的气和味，不是我们身体获取健康的最佳食物，所以必须要少吃。在以下章节中，我们会对吃反季节食物的危害进行详细的说明，在此不多叙述，大家先简单地了解一下就可以了。P11-14

不知您是否听过这样一句话：“你吃什么，你就是什么”，一语道破了自然界的规律——饮食决定着一个人的后天健康。食物能养人，也能害人。我们若用得对，可益五脏；用得不对，则伤及身体。不信，您可以细数一下当代的种种常见疾患，哪一种与饮食能脱离干系？口腔溃疡、胃肠疾病、“三高症”，甚至是癌症……可以毫不夸张地说，疾病的到来正是由于我们不遵守饮食的纪律所致。

那么，我们如何赶走疾病，重回健康呢？目前看来，“大病进医院，小病进药店”已成了不少朋友的潜意识。其实，随意吃药的方法不可取的，因为药物既有治疗效果，同时也存在一定的副作用。大家都听说过药食同源。许多食物既是食物也是药物，它们和药物一样能够防治疾病。食物可以养元气。一个人的元气充足，其免疫力就强，就能战胜疾病。元气不能用药来补，只能靠后天摄入的食物进行补充和培养。因此，食物才是最好的医药，我们完全可以借助食物的神奇功效来增强自己的体质，摆脱疾病的困扰。

当然，仅仅明白食疗的重要性是远远不够的，我们还要做到营养均衡。所谓营养均衡，就是指我们每天吃的食物品种要尽量全面，不能偏食。世界卫生组织建议每人每天吃30种以上的食物，只有靠不同的食物种类补充才能达到营养均衡的目的。

我国著名的中医典籍《黄帝内经》曾有这样的话：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，实际上说的就是“营养均衡”。我们只有五谷杂粮、水果蔬菜、肉类食物都吃，做到食物多样化，全面膳食，才能保证人体所需营养的供给均衡，才有利于恢复健康。

《黄帝内经》是本奇特的书，里面只有13个药方，而且都是很简单的方子。它真正的意图，是让我们更多地关注身心的修养——要想健康长寿，不要外求，而应内求，所以叫“内经”。比如，您患了感冒，这时不一定非要去吃什么药，而应摸清感冒的成因，再采用饮食的方法进行内在的调养，以此增强自己五脏六腑的功能，调养好气血以及精神，最终达到健康的目的。这便是《黄帝内经》的智慧之处，也是它历经数年却依然受到大家的推崇的原因。

明白了这些后，我们必须与自己的生命来一次“海誓山盟”，按照《黄帝内经》中的医理为自己的身体“把把脉”，按照《黄帝内经》中的“饮食纪律”，好好保养自己的脏腑。为了帮助各位朋友顺利祛除疾病、重获健康，我写了这本书。本书以《黄帝内经》为背景，从人体的五脏六腑出发，为您介绍了饮食养生、祛病的基本知识，告诉您如何进行食疗保健，以及如何用饮食防病治病，以维系五脏六腑的健康。书中的方法均出自著名的中医典籍，如《本草纲目》《神农本草经》《伤寒论》等，方法简单、易懂、可操作性强，贴近生活，贴近实践，是您健康饮食的最好参考。

最后，请大家记住，只要掌握了正确的饮食方法以及良好的饮食习惯，就可以有效预防疾病，增进脏腑的机能。无论您的年龄多大，饮食都不会辜负您的希望，它会让您的身体康复过来！但愿万家灯火之中，映照着的都是健康的人们，幸福的家庭，快乐的人生！

刘慧滢

2010年5月