甘薯、马铃薯不仅是粮食作物，而且是效益很高的经济作物，具有结薯早、膨大快、早熟、高产、品质好等优点，全国各地都有大面积种植，是我国主要农作物之一。甘薯、马铃薯还是食品加工业、酒精工业、饲料工业的廉价原料，优质的淀粉原料，正逐步向综合利用及商品化方向发展。

本书内容包括甘薯、马铃薯的特征特性，对生长条件的要求，优良品种的选用，丰产种植技术，病虫害防治，收获、贮藏及加工技术。

本书内容包括甘薯、马铃薯的特征特性，对生长条件的要求，优良品种的选用，丰产种植技术，病虫害防治，收获、贮藏及加工技术。文字通俗易懂，适合农村种植户及相关人员阅读，并可作为农业中等专业学校、职业学校师生的教学参考书。

上篇 甘薯高产栽培与加工

第一章 甘薯概述

 第一节 我国甘薯的分布和种植制度

 第二节 甘薯种植的价值

 第三节 甘薯的植物学特性

 第四节 甘薯的优良品种

 第五节 我国甘薯产业存在的问题

 第六节 我国甘薯产业的市场前景

第二章 甘薯的育苗技术

 第一节 甘薯的萌芽习性

 第二节 甘薯育苗

 第三节 选种和排种

 第四节 苗床管理

第三章 甘薯栽培技术

 第一节 甘薯大田栽培

 第二节 甘薯的地膜覆盖栽培

 第三节 中棚双覆盖甘薯栽培

 第四节 甘薯的间作套种栽培

第四章 甘薯的病虫害识别与防治技术

 第一节 甘薯病虫害综合防治

 第二节 甘薯主要病虫害的识别与防治

第五章 甘薯收获与贮藏

 第一节 商品甘薯的贮藏

 第二节 薯种的贮藏

第六章 甘薯的加工与利用

 第一节 甘薯淀粉的加工

 第二节 甘薯类食品的加工

 第三节 甘薯饲料的加工

下篇 马铃薯高产栽培与加工

第一章 马铃薯概述

 第一节 我国马铃薯的分布和种植制度

 第二节 马铃薯种植的价值

 第三节 马铃薯的植物学特性

 第四节 马铃薯的优良品种

 第五节 马铃薯种植中容易出现的不良现象

 第六节 马铃薯种植中存在的问题

 第七节 马铃薯产业的现状及前景

第二章 马铃薯栽培技术

 第一节 北方一作区栽培

 第二节 中原二作区栽培

 第三节 南方二作区栽培

 第四节 西南单、双季混作区栽培

第三章 马铃薯主要病虫害的识别与防治

 第一节 马铃薯病虫害综合防治

 第二节 马铃薯主要病虫害的识别与防治

第四章 马铃薯收获与贮藏

 第一节 商品马铃薯的贮藏

 第二节 马铃薯种薯的贮藏

第五章 马铃薯的加工与利用

 第一节 马铃薯淀粉

 第二节 油炸马铃薯片

 第三节 风味马铃薯脯

参考文献