本书是金神农食用菌栽培丛书之一种。全书共分六章，内容包括：概述，双孢蘑菇的生物学特性，菌种生产技术，栽培场所的选择，栽培技术，主要病虫害控制。全内容丰富，图文并茂，易于理解，且所有数据真实可靠，指导意义强，可供食用菌生产者和科研工作者参考。

双孢蘑菇又名蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，隶属担子菌纲伞菌目伞菌科蘑菇属。在世界食用菌生产中，双孢蘑菇的栽培历史悠久，栽培范围广泛，几乎所有的国家都有栽培，其产量居于首位。

本书共六章，内容包括双孢蘑菇的各种新型栽培技术，季节性周年栽培技术，制种技术，菌种遗传育种，病虫害的防治等，兼收并蓄国内外先进的蘑菇生产技术，并穿插大量的图片，图文并茂，易于理解，且所有数据真实可靠，指导意义强，所述内容着重实用性和效益性，指明了技术关键和生产结果。本书可供食用菌生产者和科研工作者参考。

第一章　概述

第二章　双孢蘑菇的生物学特性

 第一节　形态及营养

 第二节　蘑菇生长的外界环境条件

第三章　双孢蘑菇菌种生产技术

 第一节　蘑菇菌种的生产工艺程序

 第二节　蘑菇菌种生产的常用设备

第四章　栽培场所的选择

 第一节　常见菇房的样式

 第二节　其他新法栽培场所

 第三节　菇房的清理与消毒

第五章　栽培技术

 第一节　栽培季节

 第二节　蘑菇堆肥配方与发酵

 第三节　菌草栽培蘑菇

 第四节　堆肥的发酵

 第五节　播种及发菌阶段管理

 第六节　覆土材料与操作

　第七节　出菇及其管理

第六章　主要病虫害控制

　第一节　病害控制

　第二节　虫害控制

附录

主要参考文献